蘇離笑道：“掌櫃的，可否去你們家廚房瞧瞧？”
張掌櫃猶豫了一下，廚房是酒樓的重要地點，好多特色菜不外傳，叫一個外人進去恐怕不妥。
可又見蘇離一副胸有成竹的樣子，張掌櫃想想，畏首畏腳發不了財，那就叫她去廚房瞧瞧唄！
蘇離叫元寶在房間等着，自己跟着張掌櫃去了香滿樓廚房。
香滿樓不愧是成立最豪華的大酒樓，廚房那叫一個闊氣，又大又寬敞，裡頭好些大廚小工忙忙碌碌，井然有序。
香滿樓的客流量大，所以每天採買的各色食材、雞鴨魚肉兔子等等，數量都不小。
而這些食材的下腳料，都被統一裝在幾個木桶裡，回頭賤賣給農們拉回去餵豬。
蘇離看着這好幾大桶兔頭、雞鴨內臟，魚鱗等等，對張掌櫃道：”這麼多東西，扔了真是可惜。“
張掌櫃嘆氣道：“那有啥辦法，這玩意誰吃啊，這麼一大桶賣給村民餵豬，能賣十個銅板。”
蘇離道：“張掌櫃，若是我能將你這些下腳料變廢爲寶，做成菜賣出去……”
張掌櫃一聽，眼睛就亮了。每天仍這麼多東西，他也心疼的很，要是這些廢料能做成菜，就算低價賣，那麼也會給酒樓帶來巨大的盈利！
可，就憑個小姑娘，她能行不？
蘇離知道張掌櫃不信，她也不惱。兔頭、雞胗、鴨舌、魚鱗，這種東西交給不會做的人，那基本等於不能吃的廢物。
但是放在蘇離手裡，那就是有名的麻辣兔頭、脆爽雞胗、醬鴨舌、魚鱗凍等等一系列著名美食！
“張掌櫃若是不信，借我個竈臺用用。”蘇離道。
張掌櫃一聽就答應了，反正這些東西都是下腳料，根本不值錢，蘇離願意試就讓她試去，只是蘇離說她的秘方保密，於是張掌櫃就將後院單獨的小廚房借給她用。
蘇離拿了十個兔頭，以及各種原料，二話不說進了小廚房。
張掌櫃是個懂規矩的，沒進去看，遠遠看見蘇離拿着菜刀的架勢，便知這小娘子是個不簡單的，光看蘇離那刀功，咔咔咔切的飛快，菜刀都切出殘影了。
再看蘇離掌勺時，一握着炒菜勺，簡直跟變了個人似的，神態嫺熟自信，比香滿樓裡最年老的大廚還有範兒。
張掌櫃坐在院子裡琢磨，那壓根沒辦法吃的兔子頭，能做成啥好菜？
張掌櫃等着蘇離做菜，忽地見店小二慌慌張張的跑過來，道：“掌櫃的，不好了，那李公子又來啦！咱們已經叫了最好的大廚做了特色菜，可李公子始終臭着臉，就跟咱給他端的不是菜而是豬食似的！唉，你說他嘴咋那麼叼，大廚做的菜他都嫌不好吃沒新意，他咋不上天吃王母娘娘的蟠桃宴呢！”
張掌櫃一聽這李公子的名字，頓時頭大如鬥。據說這李公子是京城來的闊少爺，還是什麼侯什麼世子之類，總之家裡有錢有地位，山珍海味什麼都吃膩了的主，偏偏跑來這青苗城跟他香滿樓過不去，真是倒黴！
小二擔心的皺着臉：“掌櫃的，李公子嘲笑咱們的菜式太老，說如果再拿不出新鮮菜來，就要上外頭跟別人說咱們香滿樓徒有其名，這不是砸人招牌麼？咋辦呀！？”