夢依跟夢蝶只得又應了。
“好了,全都下去吧,該做什麼做什麼!”香雪見進行的差不多了,懶懶的擺擺手。
衆人這才退下。
臘月初八,算是進了臘月之後的第一個傳統的節日,一般都要從初七的晚上就要開始忙活,因爲這北方還沒有大米,就只能用麥仁來代替大米做粥,裡面加上苞米、紅小豆、綠小豆、花生、栗子、紅棗等,再加上比較少見的杏仁,勉強湊了八種,就開始清洗、泡果、撥皮、去核、精揀,然後在半夜時分開始煮,再用微火燉,一直燉到第二天的清晨,臘八粥纔算熬好。
香雪家裡的條件好,還能湊夠八種,別的人家也就只能是麥仁跟苞米兩種,不管咋樣,這一日,全村人早晨都要吃粥,不光大人、娃娃吃,還要給牲口、雞狗喂一些,在門上、牆上、樹上抹一些,圖個吉利。
香雪早晨吃了粥,便想起做臘八蒜來,這臘八蒜在現代的時候,過年過節吃膩了油膩的東西,吃上兩口很是爽口,但是因爲今日要去鎮子恭賀蘇掌櫃女兒成親,也就只能將做的法子教給彩霞,讓彩霞跟綠翡去做。
彩霞一聽說還有臘八蒜這種稀罕吃食,立即就拿了紙筆來,讓綠翡磨了墨,讓香雪說着,自己一筆一劃的記下來。
“妹子,就這麼簡單?將蒜跟白菜幫子丟進去,放上醋醃着就成?”彩霞本來還以爲是好複雜的程序,待聽得香雪講完,忍不住有些失望的問到:“這沒有鹽沒有油的,能好吃麼?要不要放點辣子?”
香雪笑道:“這臘八蒜其實就需要蒜跟醋就成,我記得有一年我吃過裡面醃的白菜,很是好吃,所以就加上了白菜嫩幫子,不過做這臘八蒜最重要的一點就是,這罐子口要扎嚴實,一定得用油布封住了,不能透氣,而且半路里不能敞開,如果打開,那氣就跑了,憋不綠了!”
彩霞連忙點頭,連聲說道:“妹子,你就放心吧,這簡單,俺帶着綠翡也就做了!”
香雪笑笑,其實這臘八蒜看着簡單,但是醃出來的口味卻極不一樣,就跟那辣白菜一般,一人做一個味兒,只是今天她實在是顧不上了,明年,軒轅皇上會繼續對朱子鑑家族的生意更加打壓,她如果全部跟朱子鑑宇合作,自然也會殃及池魚,所以她必須要儘快的找到新的合作伙伴,至少不能將生意全都壓在朱子鑑家族這一面。
彩霞綠翡扒好了蒜,切好了白菜,但是終究是沒有醃過臘八蒜的,想想還是將罈子什麼的都洗淨了,醋也準備好,讓香雪親自醃——這村裡有好多女人學了那醃辣白菜的法子去,醃的味道都不如香雪做的好吃呢!
香雪先將一層白菜放在缸底,然後又是一層大蒜,一層白菜一層蒜,這樣醃了差二指到一罐子,然後從上面倒上米醋,直到將罈子裡的菜全都沒過來爲止,然後罩上洗乾淨曬乾的油布,用荊繩子緊緊的細細的纏了一圈又一圈,繫牢了,這才蓋上罈子蓋子。
“好了,放在廚房的牆角里便成了,可不能放在有地熱的屋子裡!”香雪與綠翡一起,擡着兩隻大罈子,放在廚房的角落裡。
“這樣過年的時候就能拿出來吃了,剩下吃不完的,也可以賣給鎮裡的酒樓!”香雪拍拍手,見天色不早了,也就打算去哄着小智睡覺,誰知道一進門,就見宋朝陽正抱着已經沉睡的小智,小心翼翼的向坑上放。