VIP 69驚豔壓力測試
這一次壓力測試的主題，就是蛋奶酥,若說的更詳細一些,則是一道冰凍蛋奶酥！
蛋奶酥不僅在甜品界被譽爲甜品之王，更是經常出現在大大小小的甜品比賽中,箇中原因,不僅因爲蛋奶酥是一道經典的甜品,更是因爲它是甜品界公認的最難製作的甜品,更關鍵的是時間要掌握的精準,不能太晚呈遞給評委,否則膨鬆的酥頂便會垮塌。尤其在比賽中，要在有限的時間內呈現出一份完美無暇的蛋奶酥,需要極高超的技藝與心理素質。
想當年沈烈在總決賽,也正是用一道口味和外形都完美絕倫的巧克力樹莓蛋奶酥奪得了最後的冠軍，贏得了甜品大師的稱號。
但這一次，卻是有所不同。
蛋奶酥除了烘焙的做法，還有一種冰凍蛋奶酥是無須烘焙的，而是隻要冷藏就可以輕鬆塑形。但這次的比賽，卻沒這麼簡單。
託了沈烈是評委的福，讓棠玉知道壓力測試不可能是一道簡單的、讓你可以隨心所欲的做甜品的環節。它必須是有一個鮮明的主題，而你所呈現的產品必須和主題息息相關。所以，什麼做與雪頂咖啡相配的甜品這種想法，比較牽強。
尤其是棠玉第二眼看到那隻巧克力色的馬克杯時，他的腦中模模糊糊的劃過一道影像，他又花了幾秒鐘仔細思索，發現這杯雪頂咖啡的馬克杯外形讓他想起沈烈曾爲他製作過的一道甜品——冰凍巧克力杯檸檬蛋奶酥。
沈烈是製作蛋奶酥的絕頂高手，而這一道甜品的奇妙之處在於，放置蛋奶酥的杯子是用巧克力製成的，也就是說，整道甜品，從蛋奶酥到杯子，都是可食用的。當初棠玉吃了這道甜品之後，完完全全的被驚豔了，當然他立馬就纏着沈烈跟他學習了這道甜品的製作方式。
而這一次，棠玉確信並肯定壓力測試的主題，正是要求選手用巧克力做成可食用的杯子，並在杯中做出一份冰凍蛋奶酥。
下意識的回首望向評委席，棠玉向那個正凝視着自己的男人眨了眨眼，旋即，便看到他嘴角浮起一絲只有自己能明瞭的笑容。沈烈一定明白自己猜出了壓力測試的題目！這一瞬，棠玉含笑的眼睛，亦如賽場天棚的聚光燈般閃亮。
這一次，棠玉準備複製沈烈當初的那份甜品，與之有小小不同的是，他還要在奶油中加入羅勒。因爲冷凍的蛋奶酥是冷藏製做，味道不顯，而加入羅勒可以使這份冷凍蛋奶酥有淡淡的羅勒香，從而彌補嗅覺上的缺憾，並且也可以使蛋奶酥入口更有層次感。
冷藏後的蛋奶酥不同於烘焙的蛋奶酥，充分攪拌好的蛋白和奶油將令其本身的質地非常輕盈綿柔，清爽的檸檬奶油搭配淡淡甘甜的羅勒，這種酸中帶甜的口感，不僅清雅宜人，更能很好的平衡巧克力杯的甜膩香濃。而用辣味的薑餅做底，會讓人在吃到尾聲的時候，更有一份意料之外的驚豔感覺。
棠玉在自己的料理臺前忙碌的時候，看到陸續有選手很快完成了自己的作品，並端上了評委席。
棠玉擡頭看了眼計時鐘，纔過去六十分鐘而已，這麼短的時間，他們所做的產品絕對不會是冷凍蛋奶酥！要知道，蛋奶酥至少得冷藏1、2個小時，再加上液氮定型，不可能更快了。
留在料理臺前的選手越來越少，場邊觀衆對於評委點評的前幾位選手的作品所發出的議論聲卻越來越大。在這片喧鬧中，棠玉逼着自己冷靜下來，不要去考慮太多別人做得怎麼樣，無論如何，只有自己做出完美的作品，纔有可能在這場殘酷的壓力測試中殺出一條生路。
最終，棠玉在倒數第三個向評委們呈遞了自己的作品。
“巧克力杯檸檬羅勒蛋奶酥。”他的聲音和他的表情一樣十分鎮定。
現場的大屏幕上，放出了棠玉這款作品的近景鏡頭，旁邊還放上了主席臺那隻馬克杯的近景，兩相一對比，現場的觀衆發現，棠玉所做的這款甜品，甚至連巧克力杯上的花紋都是完全複製的馬克杯上的圖案。如此完美的細節呈現，頓時又引起了一陣巨浪般的掌聲。
“花了三個小時完成壓力測試的作品，中國甜心，你對自己的這道作品有什麼想法？”望着眼前這隻與主席臺上那杯盛着雪頂咖啡幾乎一模一樣的巧克力杯子，幾位評委也不由得會心一笑。
“這道甜品我用了酸甜苦辣四種味道，就好像人生一樣。”望着坐在評委席最末一位的沈烈，棠玉純真的臉龐上露出了淡淡的笑容。而場邊的觀衆也漸漸安靜了下來，靜靜聆聽這位尚不滿二十歲的年輕選手，用清亮的聲音闡述他的作品與人生。
“檸檬的酸，羅勒的甜，薑餅的辣，以及巧克力的先苦後甜，還有蛋奶酥的綿軟和巧克力杯的堅硬，這一道甜品就能夠代表着我這一路的成長曆程，讓我能夠笑對生活裡一切的味道。之前的小組賽表現糟糕，但願這款甜品是一個全新的開始，能讓我在這個比賽中走得更遠。”
場邊，更是掌聲雷動。
不得不說，棠玉的這道甜品，是目前爲止，外形上最完美的一道蛋奶酥。高出巧克力杯一大截的那一圈奶油細膩而又光潔平整，頂端又鋪着一片剪出波浪邊的薄荷葉和一粒紅豔豔的小櫻桃，樣子討巧而又可愛。那純白的奶油中，那碎碎的檸檬皮粒，更是恰到好處的豐富了整道甜品的顏色，加入了些微亮眼的色彩。
而當評委們在品嚐這道甜品時，檸檬碎在融化了冰晶奶油的舌尖跳舞的感覺，就彷彿山泉滑落懸崖時，在平靜而又清流見底的水面上發出“叮咚”的一聲。
這道甜品，冰得透徹，涼的入骨，甜的爽口，又多加了那麼一點點的酸，以及最後讓人完全出乎意料的那麼一點點辣，口感層次分明，過渡流暢，簡直讓人吃得渾身都泛起了雞皮疙瘩。
望着七位評委滿意的笑容，棠玉緊繃着的心終於鬆馳了下來。
結果沒有意外，十五位參加壓力測試的選手中，棠玉以第一名的成績得到了三分的額外加分，以總分23.5分進入到下一輪比賽。
“逆境重生的感覺如何？”那個說話像炮彈一樣的主持人在第一時間攔住棠玉，詢問他對比賽的感受。
“很高興能衝出重圍！”輕鬆下來的棠玉，表情全都掛在臉上，那是一種歡喜過後的心有餘悸，“很可怕的壓力測試，還好我猜到了正確的主題。我看到壓力測試中有好幾位選手都做出了漂亮的作品，只可惜不符合主題要求，最後還是被遺憾的淘汰出局。”
“有人歡喜有人愁！不到最後一刻，你都不知道自己是否能贏，這種等待的確非常煎熬，就算是我沒有身在其中，也覺得這是一場很殘酷的比賽。”主持人旋即又微笑着問道：“那麼，中國甜心，你對接下來的比賽，有信心麼？”
棠玉對着攝像機的鏡頭俏皮的扮了個鬼臉，“我還沒有想太多，只求下一輪別再是小組賽！”
小組賽的坑爹程度讓主持人和圍在一旁的觀衆都深有體會，聽到棠玉的回答都不由得發出了善意的笑聲。
纔不過第一輪的比賽，已是讓棠玉充分認識到其困難的程度。面對從容步下評委臺過來擁抱自己的沈烈，棠玉呼出長長的一口氣，“老天，小組賽輸掉的時候我都幾乎以爲自己過不了第一輪！這比賽高手如雲，要贏冠軍太難太不容易了！我總算知道你當年二十五歲第一次參賽就拿冠軍爲什麼會那麼轟動了！”
“羨慕了不？其實你今天的表現已經足夠出色了，評委席上另外那幾個傢伙都在羨慕我有一個這麼出色的徒弟。那份冰凍蛋奶酥做得絕妙，讓他們讚不絕口，都說有幾分青出於藍而勝於藍的味道。”
鼓勵過後，沈烈又不忘提點棠玉幾句：“其實也不是完全沒有瑕疵，細細品嚐，在甜品各部分的味道處理上還不夠完美。我知道你因爲味覺的關係，故意在甜品中使用了酸甜苦辣四味，用這樣強烈而又豐富的味覺衝擊來掩蓋你細節不足之處。但接下來只剩十位選手，比賽的水準會更高，評委的評判要求也將更嚴酷，絕不能因爲贏了這一輪就翹起小尾巴，接下來你一定得更努力才行！”
“嗯，我知道！”望着沈烈一臉關切的模樣，棠玉心中似有暖流淌過。在生活中，沈烈一直似兄似父的照顧自己寵溺自己，但在工作中只要是涉及甜品製作，他總是會嚴厲而又耐心的指導自己，幫助自己成長進步，自己能有今天的水準，與他平日的教導密切相關。
可以這麼說，棠玉在沈烈身上收穫的不僅是甜蜜，而是更多。
拉斯維加斯的酷熱在延續，而馬靴酒店的這場甜品大師賽的激烈程度亦如火焰蔓延，愈演愈烈。
第二輪的比賽依舊是要淘汰一半的選手，十位選手中，只有積分前五的選手能晉級下一輪。目前爲止，棠玉的積分23.5，排名第六，如果這一輪的發揮不能做到完美將積分反超進前五，很可能就要止步於此。
而第二輪的比賽題目，卻是讓人望而生畏的馬卡龍塔。這下觀衆們是有福了，現場幾百幾千個色彩繽紛的馬卡龍讓比賽會場頓時成了彩色的海洋。
在這一環節，選手們都是可着勁兒拼顏色、拼口味，各種奇異絢麗馬卡龍層出不窮，那色彩簡直五花八門，正應了沈烈曾說過的那句話，只有你想不到，沒有甜品師做不到。但馬卡龍變化再多，塔的造型都是差不多，埃菲爾鐵塔型，聖誕樹形，金字塔形，幾乎所有的選手，都延用了這幾種造型。
除了棠玉之外。
當拿到題目的時候，棠玉第一件事就是在想造型，馬卡龍的顏色口味做得再出挑，也不可能讓評委席上見多識廣的評委們有驚喜，反而這馬卡龍塔的造型倒是得努力創新一下。
回憶起小組賽時自己那個關於都市建築的構思，棠玉突然想到一座在世界上非常有名的建築。雖然用那幢造型奇特的大樓來做馬卡龍塔會使難度更大，但他知道，已經到了該放手一搏的時候了，此時不盡全力一拼，還更待何時呢？
作者有話要說：大家不妨猜上一猜，棠玉要打造的是哪幢著名的建築^O^
又：下一集是大結局了，會非常甜蜜的，千萬不要錯過哦，明天中午12點發文
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坑蒙、拐騙，我生活樂無邊 (*^__^*)
誰知遇上大猩猩，他蠻橫不留情 _
打我屁股奪我錢，實在太陰險。。。
我銘記此仇不共戴天！
誓要把他蹂躪一百遍啊，一百遍！