雞斬件，蔥切段，蒜去皮，薑切片。
再將指天椒切成斜段。
然後將雞塊與薑片下鍋綽水，瀝水後備用。
準備一杯米酒、一杯醬油、一小杯冰糖。
鍋內放入油燒熱，撒入薑片大火煸香，放入蒜、大蔥、指天椒爆出香味後放入焯好的雞塊。
翻炒至雞肉變色倒入米酒、醬油炒均，放入冰糖後蓋蓋略燜一會。
湯汁快收干時關火，另取一隻沙鍋坐火燒熱後放入收好汁的雞肉，淋入香油蓋蓋燜5分鐘。
裝盤。
一道色香味俱全的三杯雞完成。
做好這些，任建明扭頭朝謝飛那邊看了一眼，卻見謝飛還停留在調製調料的階段，怎麼回事，難道這傢伙根本就不會做三杯雞？
那他還跟在自己屁股後邊，看自己拿什麼食材他就拿什麼？可笑！
任建明冷笑一聲，伸手托起食盤，擡步走下比賽臺，直接朝評委席走過去。
三杯雞的製作過程並不複雜，整道菜的製作時間也只用了二十多分鐘，凸顯出了任建明對這道菜的純熟，作爲他最熟悉的寶島菜代表，他有把握用這道菜贏得比賽。
走到評委席前，任建明回頭朝謝飛那裡看了一眼，卻見謝飛纔剛剛開始處理雞肉而已。任建明不由一聲冷笑，將三杯雞的食盤放到十位評委面前。
“寶島名菜，三杯雞。”
食盤一放下，趙宏基就說出了菜名。
衆人紛紛拿起筷子，品嚐了一下這道三杯雞。雞肉香嫩，充滿了米酒的清香，如果單論境界的話，這道菜已經讓任建明的廚道境界得到了微微的昇華，他已經觸摸到了宗師的邊緣。
但是，也只是邊緣，哪怕跟謝飛的上一道芒香鴨脯比起來，都有些差距。接下來，就要看謝飛的作品了。
“那麼，打分吧。”周福慶最後一個品嚐完了三杯雞，點了點頭，這道三杯雞製作的的確不錯，而且做法也是寶島的傳統做法，能夠將三
杯雞做到這種程度，任建明在廚道上的成就的確不一般。
哪怕是周福慶自己，也覺得自己恐怕也達不到任建明的這種程度，在三杯雞這道菜上，任建明的造詣的確很深。
“九分。”
周福慶舉起九分的牌子，旁邊的幾位評委紛紛點頭，這道菜的確可以達到九分的評分。不久之後，宋老頭也舉起了打分牌，九分。
朱迪摸着下巴考量了一會，也舉起了打分牌：九分。
趙宏基又嚐了一口，隨後同樣舉起了九分的牌子。
其餘的評委，也紛紛舉起九分的牌子。
清一色的，十個評委全部都打了九分。
這是一種對實力的肯定，任何一個人，都不可能再御龍十大這裡得到如此統一的評分，只能說任建明的這道三杯雞的確出色，讓御龍十大也很難挑出大毛病。
九十分，這個分數絕對不低了，下面的觀衆們紛紛發出驚呼。他們雖然不知道爲什麼突然要開展第二場比賽，但是任建明這第二道作品的分數，已經足夠讓許多大廚望而卻步，他以後甚至可以拿出去吹噓，畢竟御龍十大，每個人都給了他九分。
任建明站在原地呆愣了一下，他自然不是因爲給的分數足夠高，相反是覺得這分數給低了。如果是芒香鴨脯也就算了，可是這道三杯雞，這可是他最爲熟悉製作的最好的一道菜了，半年前的御龍堂排位賽上，他正是憑藉着這道菜，力壓羣雄，奪得了御龍堂第三位的位置。
可惜，半年前的比賽並不是打分制的，而是直接兩位參賽者對決，由三位御龍十大的裁判判定，哪一個人的菜餚的色香味更強，由此來判定輸贏，簡單明瞭。
至少他覺得，自己這道菜就算拿不到一百分，也應該是九十五分以上，不然簡直就是對他廚藝的侮辱。
“怎麼，建明對這分數不滿意嗎？”趙宏基看了一眼任建明，發現任建明一臉鬱悶，不由疑惑的問道。
其實九十分很高了，尋常人在御龍十大
這裡，怎麼可能得到統一的九分？
“哦，我只是在期待謝飛的作品。”任建明拱了拱手，將不滿按了下去。
不久後，謝飛的三杯雞也料理完成，裝盤送到了評委席。
表面上看，這道三杯雞跟任建明的菜餚基本沒有什麼區別，但是當雞肉吃進嘴裡，一股與任建明的三杯雞完全不同的味道立即充斥了十位評委的口腔，與任建明的米酒軟糯不同，謝飛的三杯雞裡，似乎還多出來一股果香？
“咦，這調料又是經過你改動的？”趙宏基輕咦一聲，拿出勺子舀了一點菜湯嚐了一下，隨後點了點頭，“不錯不錯，這種味道的確與衆不同，你是怎麼想到的？”
其餘人也紛紛點點頭，謝飛的這道菜，在味覺上的確與任建明的十分不同，而且他們試着去分辨這其中用到的材料，卻發現他們根本解不開。
當然，這是屬於個人的廚道，他們自然不會去隨便問，這種謎辛，只有謝飛的關門弟子才能夠知曉。
謝飛微微一笑：“我只是探究了一下這道菜隱藏在調料中的秘密而已，趙師傅，各位評委，打分吧。”
“九分。”周福慶又是第一個打分，但是他的笑容裡面怎麼看都感覺像個老狐狸似的。
“九分。”宋老頭穩穩地坐在椅子上，舉起九分的打分牌，臉上喜怒無色，讓謝飛看不透這老頭到底在想什麼。
趙宏基看了看周福慶和宋老頭，輕笑一聲搖搖頭道：“謝飛啊，你的這道菜的確不錯，而且，今天你們兩個做的這幾道菜，全部都是樸實無華、簡單易做的菜餚，也幸虧是我們來做評委，不然一般人還真的很難來評判你們的高低。
你的這道菜，十分大膽的在調味料上進行了創新，雖然我不知道你是如何搭配的調味料，但是顯然你是成功地，所以，我給你十分。”
趙宏基舉起十分的牌子，旁邊的朱迪立馬看不過去了，輕哼一聲道：“他這大膽的創新的確不錯，廚藝也的確需要不斷地創新。”
（本章完）