李小白摸着下巴想了想道：“若是按照當下人們的口味，倒是有道似主食又非主食，製作簡單的菜品。”
“何爲是主食又非主食？”蘇琬立馬激動的問道。
李小白答道：“這個嘛...我如何向你說纔好，似餅卻比餅更加美味，餅乃是當下最重要的主食，可我認爲，它更適合做早膳。”
蘇琬明顯不耐煩了，急忙問道：“你莫要在此賣關子，快說！”
“即便我說了它的名字，你也聽不明白，說它獨一無二，是因爲用的廚具特殊，用油煎制而成的餅...”
李小白說到此處，搖着頭說道：“罷了，我做出來你便知道，光說肯定無法想象它的美味。”
說完，李小白轉身朝廚房一頭拿來個平底鍋，蘇琬只覺着眼前這口鍋長得非常奇特。王代在一旁不忘狗腿說道：“師傅，你這鍋當真是長得奇特。”
李小白沒說話，又從旁邊拿來帶麪粉，這是前幾天讓壯壯從菜市場買回來的，雖然從工藝跟口感上，比不、得現代的精磨麪粉，但是，能有就不錯了！
在把麪粉倒出來的時候，李小白陷入了沉思，他原本的意思，是想開一個高端大氣上檔次的酒樓。
各種山珍海味，只要是能想到的食材，他必然能做出一番美味來，可不知是怎麼回事，現在做的食物卻越來越平民化。
也許，往往是這種簡單的食物，要將它做到極致，纔是最考驗廚藝的吧！
眼下的李小白，也只能自我安慰着，因爲他發現，身上揹着的這個系統，除了‘血盆大口’向他索錢之外，真的是屬於高度自由，任其發展的狀態。
自己做了什麼食材，就會在菜譜裡解鎖一樣食材，要光靠起初系統給的任務來做，估計八百年都難掙回十萬兩，早就死千百回了。
李小白搖搖頭，從容的將倒出來100克左右的麪粉里加入大約60克的溫水，水溫在45度左右。
旁邊的王代，好像伸長脖子都不夠看，往李小白身邊靠。結果被壯壯一把‘拎’開，並說道：“你給我起開，別礙着我哥做事。”
說完之後，壯壯站到了王代的位置上，也是好奇的盯着李小白用筷子慢慢將麪粉攪均勻，成小面絮狀。
蘇琬好奇的看着，第一次見着把水加熱後來和麪的。當然，對於一個大宅門裡的小姐來說，做食物這種事情，根本就不需要她來上手，甚至不知道製作工藝都很正常。
但蘇琬還是沒忍住說道：“不論是蒸煮的餅，還是烤的餅，通常的做法都是加水即可，你這燒開的水來揉麪，我還真是頭一次見。”
“你一個富家千金，平日裡都是下人做好了給你端來吃就行，沒見到的事兒還多着呢！”李小白帶着一絲調侃之意說着。
“誰說我只會讓下人做好了端上來吃！！！”
蘇琬沒好氣的說着，順手從李小白旁邊拿來麪粉，然後翻箱倒櫃的找着東西。
李小白看這陣仗，是想要跟他一決高低的節奏，操作檯下拿個不大的不鏽鋼盆給她道：“別找了，這個給你，我倒要看看你能做出什麼來。”
蘇琬‘哼’了一聲，接過盆將麪粉倒入盆內道：“你別以爲弄那些沒見過的就能唬住人，傳統美食終究是要用傳統的做法。”
李小白還是很吃驚的，眼前這位白富美還真就是很接地氣。
“對，琬妹，我支持你！”王代在一旁喊着。
壯壯瞪了他一眼道：“你是哪邊的？就知道你會叛變，不如立馬將你逐出滿福樓好了！”
王代聽後，一副受氣小媳婦的樣子，看到蘇琬手上的不鏽鋼盆，立馬轉移話題道：“這器皿也是用鐵器製成？”
說着，從蘇琬手中拿過盆來回打量，又疑惑的說道：“若是鐵器製成，重量上怎麼這麼輕巧，師傅，你這廚房裡的工具，小到一個器皿，那都是價值連城啊！！！”
王代不說李小白還真就沒發現，自己用的粗陶盆，卻順手給蘇琬拿來個不鏽鋼的盆，傷腦筋，這要怎麼解釋才顯得低調些！
事實上，李小白的顧慮都是多餘的，蘇琬一把從王代手裡搶過盆子，一副煩他又滿滿自信的態度道：“趕緊給我拿來，別那麼多廢話。”
王代沒轍，只能將不鏽鋼盆遞給蘇琬，沒在說話。
和麪是個技術活兒，李小白一邊揉着麪糰一遍說道：“這揉麪的水溫最爲重要，要根據自己做的東西來選擇合適的水溫...”
“哪兒來那麼多廢話！！！”蘇琬不耐煩的說着。
李小白說的這話是有依據的，和麪是非常講究的，通常是分爲三種。
熱水面，俗稱燙麪，和麪的水溫在60-95度之間。特點就是口感糯，勁小，成片呈半透明狀，雖然在色澤感官上差那麼一點，但口感卻略微帶甜，細膩，而且還容易熟。
這樣的熱水面適合做蒸餃和燒賣這類。
在來就是李小白手上在揉的溫水面，水溫一般在45度左右，其特點就是柔中有勁，有可塑性，比較容易成型，熟後也不容易走形，麪糰的顏色比較白。
這樣的溫水面就適合蔥油餅，烙餅，餡餅，就蘇琬接下來要做的餅，李小白猜到，八九不離十就非常適合用溫水面來揉。
最後一種是冷水面，水溫是在30度以下，其特點是麪糰比較硬，吃起來會比較筋道爽口，而且也不容易破碎，同樣的，麪糰的顏色也比較白。
這類的麪糰就很適合做水餃，麪條，餛燉皮。
當然，這些小知識點，李小白統統沒有說出來，什麼叫特殊秘方，這個就是。
不多時，李小白就揉好光滑的麪糰，用溼布給它蓋上，靜躺三十分鐘，就可以了。
李小白拍拍手，看了眼蘇琬，還在那使勁揉麪，從手法上就知道她還很生疏，她撇了一樣李小白，又自顧自的揉着麪糰。
麪糰揉好，接下來李小白是要製作油酥，鍋裡倒入12克左右的橄欖油。
沒辦法，這個橄欖油是早先自己的歷史遺留問題，李小白平時愛用菜籽油或是花生油，橄欖油雖然味道很好，但成本很高。
這裡是系統免費提供的，那就可勁造吧！
鍋內油熱後，在加入15克左右的麪粉，攪拌均勻後，就可以製作下一步了...