141 新店準備開業

“老闆,那七家店基本都已經裝修完畢了,這兩天廚房的設備,還有前面營業的桌椅板凳之類的就到了,調試兩天,在放幾天味道,就隨時可以開業經營了,你看開業的日子定在什麼時候合適?”

小林也當然也懂職場上這些話術的意思,肯定不會和老闆抱怨多辛苦,因爲你幹了多少活,只要老闆不糊塗,那肯定都心裡有數,而只要你工作表現出色,厚道的老闆肯定會有所表示的,至於肖鋒在他心裡,那絕對是一個好的不能再好的老闆了。

所以口頭上那些虛的就不說了,他直接問起了自己關心的話題,這次要在第一百貨,恆隆廣場,高新億達,濱海路,復興路天安大廈,開五家快餐店,兩家自助涮烤店,一共七家店,他和周靜幾次按照目前旗艦店的營業額來做了推算,如果情況不差的話,每家店每天能夠帶來一萬元的淨利潤,加上旗艦店的兩萬五到三萬左右的淨利潤,那麼名廚製造連鎖每天的淨利潤就能達到十萬左右。

每天十萬,一個月就是三百萬,這可是淨利潤!這樣的淨利潤如果拿到資本市場上去講故事,如果故事講得好,那將會引來巨大的想象空間,有了想象空間,那些風投就會砸錢。

而按照老闆之前和他們說的,將來光是在濱城就還要開十到十五家的直營店,再往後就要全國招商加盟了,一旦走到那一步,那就不得了了。

到時候別說新三板了,就是主板上市都是輕輕鬆鬆的,隨着這幾年國內不斷規範上市企業的准入規則,對主板上市的要求也是越來越高,那些上市規則對於很多企業來說,都是高不可攀的,可對於名廚製造而言,那根本都不算事兒。

連續三年持續穩定經營,每年現金流超過5000萬,三年累計淨利潤超過3000萬,這樣的條件對名廚製造而言就是個小兒科,現在光是開七家分店,加上旗艦店,一年的淨利潤都能超過三千萬,如果再開上十家分店,哪怕每家每天淨利潤減半,每年淨利潤突破五千萬都不是問題。

一年淨賺五千萬啊,那是什麼概念,到時候就不用上什麼主板了,去美國上市都不是問題,甚至不用上市也沒問題,直接做獨角獸豈不是更好?

ABCD幾輪融資下來,老闆成爲億萬富翁是妥妥的,還是以美元爲單位的,老闆成了億萬富翁,那他還不得混個千萬富翁啊?

這是幾個月前還在發愁每個月賣不出房子的小林根本沒法想的,所以這段時間,在和周靜預測了名廚製造的前景之後,他是幹勁十足,另外也在注意提升自己,買了很多金融和管理方面的書籍來看。

上次肖鋒給了他三十萬的服務費,原本他是想買房子和女朋友結婚的,可是考慮到現在的情況,他琢磨着是不是該拿這筆錢,去報個什麼MBA班,或者考個研究生來深造一下。

肖鋒可不知道,最近一段時間小林和周靜的心理變化,不過看他們都是一副幹勁兒十足的樣子,他還是非常滿意的,一個員工拿出百分之一百二的精力投入到工作裡,作爲老闆他當然非常滿意。

“嗯,那就定在這個月的二十八號吧,還有十天,現在剛好是旅遊旺季,每天來濱城的遊客不少,咱們不能錯過這一波。廣告投入這方面,就交給我,你們主要把飯店的設備調試好,還有人員這塊給我培訓好了,不能出什麼差錯。”

“放心吧老闆,這塊就交給我們好了。”

肖鋒敲定了開業日期,小林和周靜都是精神一震,總算是要到了見真章的時候了,到時候飯店的營業額,到底能不能達到他們預想的效果,可就看開業之後的情況了。

之前肖鋒給了他們很大的權利,讓他們放手去招聘一些經理級的管理者,而這些人到崗之後,他們的地位就又高了一層,今後除了在旗艦店這邊跑堂,還要去巡視幾家分店的運營,等到分店運營上軌道之後,他們可能就要從跑堂的工作中脫身,成爲專門的管理者了。

“等到分店運營起來,效果要是不錯,我會給讓卡佳那邊重新制定一套薪資體系,到時候全部加薪。”

飯店經營規模擴大,管理者地位提高,升職加薪當然是在所難免,雖然薪資成本會增加,可是和能給她帶來的利潤相比,這點薪資又算得了什麼?

老闆這麼明事理,小林和周靜都非常開心,才入職幾個月,就升職加薪,跟着老闆混肯定錯不了啊,兩人對肖鋒的忠誠度不由得又提升了不少。

和他們倆聊完了這分店開業的事,肖鋒又去找老尚瞭解了一下料理包的製作情況,老尚最近在這方面也非常的用心,旗艦店的廚師又多招了一些人,上班的時間也錯配開來,每天上午飯店不營業的時候,就是這些廚師製作料理包的主要時間。

其實這個過程很簡單,都是制度的流程化,每一鍋料理放多少牛肉,多少其他配料,多少蘑菇粉料包,和其他調味料,都是老尚他們早就研究好的,而廚師們只要負責把料理作熟就OK。

然後就是冷卻,稱重,確定好每包的牛肉粒數量,分袋封裝冷藏,整套流程,工藝,工序基本已經研發完畢,現在已經制作儲存了數萬包了,多虧當初肖鋒把地下的冷庫做的夠大,要不然還真沒地方放。

這些料理包,就等着快餐店的分店開業之後,就直接配送到各店,因爲現在還不能預測每家店的銷售數據,所以只能多準備一些。

將來等幾家分店都運營起來,運營數據出來了,就能精確預備,避免浪費了。

還好因爲蘑菇粉的特殊性,這些料理包的口味和現做的不會有太大區別,而且還自帶九十天的保質期,這讓他們製作這些料理包的時候,省卻了很大的麻煩。

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