白棠雖然不經常進廚房——家裡面做飯是白媽和鄔雪梅輪流做——但她喜歡做菜,偶爾做一次菜就如同完成一件藝術作品一樣虔誠,因此做出來的飯菜纔會無比的美味,因爲菜裡面富含着做菜者的真誠與用心。
船長不知道白棠是華夏餐飲集團的老闆,看着“高大上”的凱特將軍和他的兩位副手抓耳撓腮地守在廚房門口,不禁好奇不已。不就是一頓飯嗎?有這麼誇張嗎?過了十多分鐘,一陣濃郁的香氣從廚房裡面傳出來,船長吸吸鼻子,終於理解了將軍閣下的行爲。這麼香的飯菜讓他唾液氾濫,控制不住想吃的慾望啊!太香了,什麼時候才能上菜啊?
“白棠啊,還沒有好嗎?”凱特擦了一把嘴角的口水,敲着門問。尼瑪,受不了了,太香了。
“沒聽說過慢工出細活,心急吃不了熱豆腐嗎?再等等!”白棠慢悠悠地回答一句,手上的動作卻不慢,將剁好的肉丁倒進炒鍋中,乾煸出水分,再倒入油和各種調料,炒出香噴噴的肉臊子。香味再一次讓門外的人猛吞口水。
“好了,進來幫我端菜吧!”白棠揚聲招呼外面的人。
“我來!”費傑行動迅速地躥進廚房,不一會兒捧着一大鍋紅通通的菜餚走了出來。白棠跟在他身後,端着一個大托盤,裡面放着二十多個小碗:六個碗中裝着團成一團的麪條,六個碗裝着散發着刺鼻香氣的紅油辣椒,六碗香噴噴的肉臊子,六碗熱騰騰的酸湯,還有六個空碗。
凱特急不可待地接過托盤,看了眼上面的東西,好奇地問道:“這是麪條嗎?怎麼和我平時吃的不一樣?用了這麼多碗?”
賽門伸頭看了一眼,讚道:“好漂亮!”
麪條細如龍鬚,盛入碗內縷縷簇擁成團,宛如花蕾含苞待放,又形似錦龍盤繞,美觀無比。
“這是古地球華夏的一種地方小吃,叫做疙瘩面,也叫做一面三吃。麪條細長柔韌,臊子油而不膩,澆酸而香,細品慢嚥,回味悠長。”白棠走到桌邊坐下。
“要怎麼吃?”包括沉穩的何航潭在內全都目光灼灼地盯着白棠。
“先喝一口酸湯!”白棠拿着勺子舀了一勺熱湯放進口中,那味道,真酸爽。幸好再坐幾位的牙口都很好,不會酸掉大牙。
“這湯,太有個性!”凱特捂着腮幫子。
白棠呵呵一笑:“這一口湯是開胃的。”
“第一種吃法是將將疙瘩面放入空碗,放上三分之一的瘦肉臊子,放入適量的油潑辣子,攪拌均勻,便可以吃了。這種吃法又叫爛臊子面,吃起來臊子爛而不碎,麪條薄厚均勻,吃起來回味無窮。”白棠邊說邊做示範,其他人跟着她而行動,很快每個人都吃上了麪條。
“好吃!”其他五人邊吃邊稱讚。
“第二種吃法將麪條放入特製的酸湯中,涮過一道,再放入空碗中,然後將辣子、臊子各放上一部分,攪拌均勻後食用。這第二吃也叫‘過橋面’,吃起來酸而不暴,欲罷不能。”
“第三種吃法將疙瘩面和酸湯、臊子放在一起,叫酸湯臊子面,即酸湯和臊子中的味道融合,可使酸湯麪美不勝收,吃後讓人拍手叫絕。”
疙瘩面是陝西三原的地方美食,白棠從某個電視節目中看到時當即就流了口水,其後專門跑到三原去吃了一頓正宗的疙瘩面,順便偷學了人家大師傅的手藝。
“太好吃了!”凱特將最後一口麪條吞進肚子裡面,眼巴巴地望向白棠,“還能再來一份嗎?”
白棠一攤手:“沒材料了。”
凱特的腦袋耷拉下來。
“將軍,沒有面條還有其他吃食呢!”費傑提醒自家將軍。
凱特眼睛一亮,看着餐桌中央的一鍋菜,問白棠:“這是什麼菜?”
“幹鍋排骨!”白棠夾起一塊排骨,咬一口又香又辣又麻,好吃!
“也是華夏美食?”何航潭問,“能夠在華夏餐廳和華夏小吃店吃到嗎?”
比起疙瘩面,辣得爽口的幹鍋排骨更得何中校歡心,而且做爲運動量大的軍人,他們更喜歡吃肉。
“現在沒有,等我回首都星後再教給店裡的大廚。”
“白棠,能不能給我一份菜譜?”凱特吃得滿嘴流油,諂媚地湊上來。
“白棠閣下,能不能也將這兩種食物的做法教給我們飛船上的大廚?”船長不好意思地問道。
“行了,我說,你們自己記下來。別指望我再說第二遍。”白棠一說完,包括何航潭在內全部打開了自己的光腦,記錄白棠的話。
“疙瘩面最關鍵的是製作酸湯和麪條。用適量豬骨和雞骨煮湯,加入大茴香、桂皮、花椒、蔥、姜,沸後撇去浮沫,濾出清湯,除去鍋底雜質後,加入醋與鮮湯同煮,熬好後調入適量鹽,就成了鮮美的酸湯……和好面回餳後,用擀麪杖來回排壓,壓成長方形狀,再放平案板上,用雙擀杖兩頭交換擀成約三毫米厚的薄面片,雙合折成長形,放在案板上,用大擺刀切成細條。擀麪時需用小黃米粉作面醭使面葉鬆散不粘……麪條煮好後,要撈入冷水盆中捲成圓團形,就做成了疙瘩面……”
“幹鍋這種做法是火鍋的分支,起源於古地球華夏國四川省德陽市,與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,菜品搭配相對固定,可直接食用。在操作上,幹鍋比火鍋和中餐更爲方便。除了排骨做主料,還可以做幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋蝦、幹鍋牛肉等……”
何航潭面癱着臉關掉光腦:“做菜是一門高深的學問。”
其他四人連連點頭,白棠說了這麼多,他們一點兒都不明白啊!至於白棠提到的那些調味料,呵呵,他們一種也不認識!難怪廚師的地位比飛船駕駛員的地位要高!
“到蓋特星了!”船艙中傳來歡呼聲,衆乘客看着出現在視線中的星球,沒有完全放下的心徹底落回了原味。R1152