第447話 味噌串

味噌串,在日本也算是比較常見的食物了,簡單地說,就是將製備好的味噌醬放在準備好的食材上,這種食材,可以是肉類,又可以是,麪食。

幸平創真看到這裡,鬱悶地撓了撓頭。

只靠味噌串,真的能擊敗司學長嗎?

這時幸平創真比較疑惑的地方。

三位評委互看一眼,一色慧端出了味噌串確實非常誘人,但是味道究竟如何,或許應該等到試吃之後,才能知曉了。

“那麼,我們就開始試吃吧?”伊斯特華路說着,便拿起了筷子,夾起一小塊像是糕點的味噌串,只有靠近鼻孔,味噌串的味道,才緩緩地沿着鼻腔,進入他的身體。

“好香啊。”

伊斯特華路深嗅了一口氣,身體也像是得到了放鬆,下一刻,他便將味噌串送進了口中。

在牙齒的咀嚼下,味噌串的美味,漸漸在口中散開,沿着味蕾進入身體各個部位。

一種略帶甜香的味道,在口腔中肆意流動,如同一隻小手,不停摩挲着伊斯特華路的味蕾,味噌串被撕咬之後,其主要的食材,也漸漸清晰起來。一股特殊的芳香,與富有彈性的麪筋融合在一起,讓他發出了驚呼。

麪筋,這種看起來極其普通的食材,在味噌所包含有的香味作用下,迸發出了驚奇的力量,以至於連伊斯特華路都忘記了試吃下一個味噌串。

“好吃……真是好吃啊。”伊斯特華路咬着牙齒,眉頭舒展開來,味噌串的味道,源源不斷地向着口腔四周散開。

看起來,整道食材並沒有特殊的地方,味噌、雞蛋、麪粉……但是吃在嘴裡,自己的意識,則完全被美味的料理所捕獲。

“這種味噌,和剛纔的味噌不太一樣……不,是和其他的味噌串不太一樣。”伊斯特華路看了一眼面前的味噌,驚訝地說道。

“沒錯,這是白味噌,和赤味噌略有不同,味道上偏淡。因此,與混入艾草的麪筋搭配,既能烘托出艾草的芬芳,突出它的香味,又能與麪粉的麥香結合,產生宜人的味道。”一色慧面帶微笑,顯然對自己的料理很有信心。

“艾草?”聽到一色慧的解釋,鄭軻也愣住了。

對他而言,艾草真的非常熟悉,因爲它在華夏,是一種常見的中藥。最常見的例子就是鍼灸,“針”是指用針刺.穴道,而“灸”就是用艾草去薰穴道。

不過,因爲艾草本身具有藥性,哪怕食用,也只能選擇比較鮮嫩的部位,並且分量要控制得當。

每位評委,一色慧只給兩塊加入艾草的味噌串,所以分量上,也沒有太大問題。

“這一種味噌串,也相當地美味啊。”夏魯姆一手扶着臉頰,眼睛略微出現了迷離的神色。

觀衆們的視線再次落在夏魯姆的手中。

夏魯姆手中的味噌串,與伊斯特華路的相比,形狀相差無幾,都是小巧的圓形麪餅,而在麪餅的一側,則是深色的味噌。經過烘箱的烘烤,味噌也像焦糖一樣,發出了明亮潤滑的光澤。

“這個味噌裡有一種酥麻的感覺,你在裡面加入了花椒芽,對吧?”夏魯姆詢問道。

“沒錯,裡面確實加入了花椒芽。”一色慧點了點頭。

“花椒芽本身帶有酥麻的口感,搭配着清淡的白味噌,所形成的鮮美,讓人難以忘卻,而在味噌下的麪筋也散發着誘人的香味。松子經過翻炒之後,香味全部散發了出來,在咀嚼之後,濃郁的松子味在口中久久不散。”夏魯姆掰開另一個味噌串,果然在裡面出現黃色的松子。

幸平創真看到這一幕,咧嘴笑了起來:“看來一色學長爲了這道料理,花費了很多心思。”

“恐怕,一色爲這道料理付出的努力,並不止如此。”久我照紀輕聲說道。

“什麼?”幸平創真稍微一愣,但在下一刻,他就看到安妮的臉頰出現了紅潤,連眼睛也變得迷離起來,大概過了一分鐘,她的表情才恢復正常。

“真是沒想到,你竟然做出了三種味道的味噌串,而且味道還都那麼好吃。”安妮看着眼前的一色慧。

現場的學生聽到安妮的話,面面相覷。

“什麼,竟然做出了三種味道的味噌串。”

“這也太快了吧?”

在一個長達三小時的比賽中,做出三種味噌串,聽起來時間充足。其實,因爲司瑛士和一色慧是第一組上來的選手,所以,一色慧只是用了兩個多小時。除出尋找食材的時間,真正用來烹飪的時間勉強算作兩個小時。但在這兩個小時中,還要抽出一個小時,用來醒面,因此嚴格看來,一色慧用來烹飪食材的時間只有一個小時。

一個小時烹製出三種口味的味噌串……這個時間,真是太快了。

“很高興你能喜歡。”一色慧微微彎下身子,輕聲說道。

“這一種的味噌串中,並沒有使用麪筋,而是老豆腐。”安妮輕聲說道。

“什麼?使用的是老豆腐?”看臺上一名觀衆驚訝地說道。

老豆腐與普通的豆腐有一些區別,其根源在於凝固劑不同。老豆腐的凝固劑是鹽滷,製作出來的豆腐無論是硬度,還是韌性,都要比普通的豆腐更出色。

“而且,擺在豆腐上面的醬汁,也不是普通味噌,對吧?”安妮看着一色慧。

“咳咳,沒錯,這一種味噌串,我使用了味噌肉醬。將赤味噌與味淋、料酒、蛋黃等食材混合後,在鍋中加熱,再倒入炒好的雞肉鮮中,加入料酒煸炒。”一色慧解釋道。

安妮點了點頭,深吸了一口。

“富有彈性的老豆腐,極具彈性,再與濃香味美的味噌雞肉醬混合在一起,迸發出誘人的味道,而且,另外兩種味噌串的味噌也非常誘人。”

幸平等人的心臟,立刻緊繃了起來,目不轉睛地看着評委席。

一色慧的實力,非常強勁,甚至給幸平的感覺,他幾乎和女木島冬輔一個水平,但是面對遠月十傑首席的司瑛士,他又有多大的勝算呢?

鄭軻只是希望,一色慧能夠走下去。

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