在月天之間的上方，一位女播音員的聲音在空中迴盪。
黑木場涼和愛麗絲聽到播音員的話後，立刻開始了各自的料理。
“愛麗絲接二連三地使用試管、還有其他的儀器設備，我根本看不懂啊。”青木大吾看着愛麗絲地舉動，慌張了起來。
“丸井……解說一下。”吉野悠姬看着一側的丸井善二。
“這個……咳咳，已經超出了我的知識範圍了。”丸井善二的額頭留下了汗水。
他雖然經常浸泡在圖書館中，但圖書館中也只是理論知識，他也沒怎麼見過實操。
“學姐，你看得懂嗎？”田所惠問着一旁的麻美。
“我？我也不太熟，可能鄭軻或者一色，多少了解一些吧？”麻美也是蠻尷尬的，但分子料理不同於其他料理，如果不會的話，完全看不明白。
鍋中的米香已經從鍋中逸出，進入愛麗絲的鼻腔，鮮香的味道，讓她的心情非常愉悅。
“好了……下一步，開始處理鰹魚！”
久我照紀的眼皮跳了兩下，大眼瞪小眼地看着大屏幕。他身爲一名遠月十傑，想要看懂一道料理，竟然會這麼困難，真是太丟人了。
“喂，你們看的懂嗎？”久我照紀問道。
“當然，不就是分子料理嗎？”繪里奈的回答理所當然。
“去年紀之國寧寧也做過很多分子料理，那個時候，你就沒留意過嗎？”鄭軻好奇地問道、
“……沒。”
那個時候，久我照紀只顧得生紀之國寧寧的氣了，哪有功夫研究這些。
“還虧是十傑呢？徒有其名。”茜久保桃鬱悶地說道。
久我照紀被氣的翻了翻白眼，目光掃向了黑木場涼。至少，黑木場的料理，他還是能看懂的。
黑木場涼把魚肉平放在烤盤上，放入烤箱烘烤，又立刻拿出了海蝦，用精巧的廚刀劃破腹部，然後平坦在砧板上，再撒上少許的鹽、生粉。
難道是油炸海鮮？
就在久我照紀疑惑的時候，黑木場涼又將香菇、甜椒、起司等食材拿了過來。
“鄭軻，我怎麼覺得這一屆的學生，好像比去年厲害呀？”久我照紀狐疑地說道。
“如果去年不是杜蘭兄妹過來，估計今年的秋選賽，要比去年高一個等級。不過，對你來說，難度應該一樣，畢竟你第一輪就被淘汰了。”鄭軻語氣中充滿了戲謔。
久我照紀沒好氣地翻了翻白眼，去年的秋選賽，真的是一個體驗非常糟糕的比賽，他在第一輪的時候，遇到了一色慧，然後就莫名其妙地輸掉了比賽，現在想想，還是覺得非常懊悔。
本來以爲這場比賽會非常迅速地結束，但是黑木場涼與愛麗絲所花費的時間，大大出乎了現場所有人的意料。
一直等到時間還剩下二十分鐘，愛麗絲纔將料理放到托盤上。
“快看，愛麗絲的料理做好了。”
“但是她的餐盤上，蓋着一個透明的圓頂，裡面飄着煙霧，看不清料理的樣子。”
“那股煙霧是什麼呀？”
“我怎麼會知道？難道是薰煙？”
看臺上的觀衆相互猜測，紛紛發表自己的見解。
鄭軻摸索着下巴，稍作沉思，便猜出了白色霧氣的真實面目。
“液態氮。”
“液態氮……”久我照紀在口中唸叨了兩邊，眼睛也變得明亮起來，“難道是爲了保證壽司的新鮮度？”
“哈哈，沒想到你連這些都知道。”鄭軻眯起了眼睛。
“我至少也是遠月十傑！別把我當作傻子”久我照紀嘟起嘴，一臉不滿。
果然，在評委們掀開圓頂的時候，白色的霧氣快速上揚，很快消失在空氣中，同時愛麗絲的便當，也出現在大家的視野中。
在盤子的正中央，擺放着一個長方形的木盒，木盒內分成了12個小方格，每個小方格內放着一塊經過精挑細琢的壽司。
“手鞠壽司？”繪里奈驚訝地說道。
鄭軻的眉頭輕揚，回想着手鞠壽司的來歷。
簡單的說，手鞠壽司是懷石料理的一種，大體做法是將配料與米飯摺疊在一起，然後握成一口能吃下的壽司。
愛麗絲的壽司，當然不會是簡簡單單的手鞠壽司。每一個壽司，都像是經過精心處理，只看着這些壽司，就感到了一種說不出的華貴。
“可以的話，我想請諸位評委，從左上角的那一個開始試吃。”愛麗絲眯起眼睛，輕聲說道。
“左上角？你是說海膽與鮑魚味的嗎？”仙左衛門拿起了左上角的壽司，放入口中。
鮮美的味道在口腔中，橫衝直闖，每個人的臉上，都露出了幸福的神色。
“嗯！我明白了，這個分子慕斯，是打成泡沫的海帶高湯。”一名評委驚呼道。
坐在看臺上的幸平創真眼睛瞪得滾圓，“這也可以？”
“分子料理本來就是欺騙食客的眼睛，利用口感和視覺上的差異，讓試吃者感到驚喜。”麻美也見過紀之國寧寧做的分子料理，所以對分子料理，有一些大致的瞭解。
“這個菜品，其實就是一道隨着食客依次品嚐，而在完成的便當。”愛麗絲舔了一下嘴脣，眼角的餘光看向舞臺中央帶着頭巾的黑木場涼，黑木場正臉色猙獰地看着她。
對不起，這場比賽，我一定要贏。
愛麗絲的眼角，露出了戲謔的神色。
看着評委們在試吃之後，一副心滿意足的表情，久我照紀的臉上露出了不可思議的神色，“那些看起來一口就能吃下的手鞠壽司，真的會這麼好吃？”
“不能用普通料理的角度觀察分子料理。你看到了貨車最外側的那臺機器了嗎？”鄭軻指着貨車說道。
“看到了，有什麼問題？”久我照紀問道。
“那是臺離心機，用來分離色素、纖維質和汁液。然後把汁液滴加在料理上，那麼料理就會具有汁液的味道。”鄭軻解釋說。
“你知道的這麼清楚？”久我照紀反問道。
“當然是因爲我用過類似的機器。”鄭軻一臉嚴肅地說道。
在穿越過來之前，他不止一次使用離心機，進行葉綠素的分離實驗。