“原來是黃油酥餅。”凱瑟琳恍然大悟。
“你不知道嗎？”茜久保桃好奇地問道。
“不清楚。這個缺點，只有試吃之後，纔會感覺的到，所以，在我試吃之後，就把它告訴了鄭軻，至於他怎麼解決問題，也並沒有告訴我，但我相信，這點兒難道的問題，對鄭軻來說，不算太難。只是沒想到，他竟然用黃油酥餅來彌補。”凱瑟琳解釋說。
黃油酥餅的做法其實也並不簡單，它最核心的部位，就是千層派皮。
簡單地說，千層派皮就是高筋麪粉和低筋麪粉按照一比一的比例混合，加入食鹽、化黃油和水，揉成麪糰。
既然叫做黃油酥餅，肯定少不了黃油。把取出的黃油反覆碾壓成長方片，再用擀成波薄皮的麪糰包裹起來。
接下來就是要用擀麪杖反覆摺疊，碾壓，製成千層派皮。這時，再將千層餅攤開，撒上格魯耶爾奶酪碎，由兩邊向中間摺疊，切成薄片之後，放入烘箱中烘烤。這樣做出來的黃油酥餅，香酥可口、濃香誘人。
布克只是看着小碗中的酥餅，就已經感到了口水不停外流。
不行……忍不住了！
布克迫不及待地拿起一塊酥餅，蘸上了湯汁，然後一口吞了下去。
鮮美濃郁的湯液與香酥醇厚的薄餅搭配在一起，每個細胞都彷彿恢復了活力。
在剛剛，這道料理還存在着缺陷，而黃油酥餅，就像是一塊木板，堵住了水桶中，最薄弱的環節。
“真是好吃。沒想到你竟然配備了黃油酥餅……真是好吃呀。這道料理，突出了淡菜的鮮味，咀嚼之後，美味的味道在口中四溢，幾乎要將舌頭融化了。同時，整道料理，也幾乎將簡約做到了極致。各種蔬菜和香料的味道，濃縮在湯汁中，而經過過濾之後，湯液縱享絲滑。再搭配上同樣濃香的黃油酥餅……這樣的美味，如果不親口品嚐，根本不乏想象。”
在不知不覺間，布克已然解開了領口的領結，而在美味的風暴之下，他幾乎迷失了自己。
這時，鄭軻的腦海中，響起了一個清脆的響聲，‘神之心’的第三顆星星的邊框，已然點亮。
又是一道必殺菜品。
鄭軻長出一口氣，回身看着高杉壽二，這個胖子臉色緊繃，不怒不喜，在他身前，三碗濃湯早已經放在托盤上。
看到鄭軻走下評委席，高杉壽二也端起托盤，朝着評委席走去。
“好了，老師，這是我的料理，真鯛魚骨湯。”
布克盯着面前的小碗，明明才吃過淡菜濃湯，但是，肚子還是有一種空空的感覺，想要一口將面前的料理吃掉。
剛纔，淡菜濃湯的味道主要集中在湯液上，而真鯛魚骨湯的湯液卻如同開水般清澈，黑色的碗底一覽無餘。
既然是魚骨湯，碗中的主要食材，就是瓷碗中央的魚骨，而在魚骨的上方，則擺滿了白色的細絲。在白色細絲的旁邊，則是放着兩株細小的綠葉，這是木芽。
那些白色細絲，初看之下，有些像是白蘿蔔，但稍加仔細，卻發現，無論顏色，還是質地，都與蘿蔔有很大的不同。
“獨活？”秋本步失聲說了出來。
鄭軻稍微一愣，但很快，在腦海中浮現出了這種食材的影子。
獨活，不是中藥嗎？
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這種想法剛剛矛頭，就被鄭軻打消了下去。
真是的，竟然犯了這種錯誤。
高杉壽二所用的獨活，和常見的中藥獨活並不一樣，它們其實是同屬不同種的植物。
中藥中的獨活，是重齒毛當歸，而高杉壽二所用的獨活，其實是白根獨活，又名拐芹。這種食材，在日本，常備用來當作配菜，在華夏，則同樣是被用作中藥。
這樣一道料理，從內而外，突出了日本料理的特點，更難能可貴的是，高杉壽二做出的湯品，詮釋了什麼叫秀色可餐。
清雅爽口，原汁原味。
獨活和木芽只是配菜，這道湯品中，真正需要注意的，恰恰是如清水一般的清湯。
小島幸春慌忙拿起湯勺，輕輕地喝了一口魚湯。
細膩的湯液如同清泉，淋澆在心靈最深處。
雖然，從外觀上看，湯液如清水般清澈，但是其中的味道，常人根本無法想象。
真鯛的鮮美與香醇，在湯液中，完全綻放出來。
剛剛那道淡菜濃湯，雖然構造也非常簡單，但是湯液中，還是有芹菜、大蒜等蔬菜和香料，但是這道湯品卻不然，最明顯的味道，就是魚骨，即便在湯中也夾雜了清酒、淡口醬油和昆布的味道，但這些味道，隱藏在鯛魚的鮮美之後，並不影響鯛魚本身的美味。
喝了一口湯液，小島幸春的身心也如同被淨化了一般，全身的污垢，隨着湯液流淌到全身各處，被清洗地乾乾淨淨。
“美味呀！”小島幸春咬着牙齒，從鼻孔中，發出了輕微的呻吟聲。
“我在之前，也試吃過日式料理中的魚骨湯，但是，味道都不如這道料理純正。而且，你的湯品，更多是使用魚頭，而魚頭的腥味，又遠超過魚肉，但在這碗湯中，卻絲毫感覺不到這種生腥喂。真是太美味了。”布克的眼睛發出了亮光。
“雖然和鄭軻的料理一樣，這道料理的結構也非常簡單……不，甚至比鄭軻的料理更簡單，因爲除了魚肉的鮮美外，主要的味料就是鹽。清澈的湯液中，魚骨的味道和鹽味的搭配，相得益彰。魚頭的腥味，處理的也相當到位，甚至連魚頭切口處的粘液也處理的乾乾淨淨。更難能可貴的是，魚頭的外形很完美，並沒有影響外形的美觀。”
秋本步輕撫着臉頰，一副極度享受的表情。
“這當然是有原因的。”高杉壽二嘴角微翹，“魚頭的腥味遠比魚肉濃，在醃製的時候，要多放一些鹽，直至醃透，因此，我在這個醃製的過程中，花費的時間非常地長。”
三名評委紛紛點頭，高杉壽二的醃製料理的過程，幾乎花費了一個小時，所以應該把魚頭醃透了。
“除此之外，在熬煮的時候，我也用到了這個道具。”高杉壽二從衣兜裡掏出一個透明的圓筒，裡面裝着一個細長、如同小螺絲刀的物品，只不過，在手柄處有一個顯示屏。
“溫度計？”三名評委略微一愣，異口同聲地說道。