第一百八十五章 選擇

“劉昴星,你的表現很令我驚訝!已經超出我的預期了……”堂島銀也並不擔心劉昴星會驕傲,直言誇獎道。

另外四人,這才知道原來劉昴星真的和堂島銀認識。

但是見過劉昴星的廚藝之後,卻絲毫不敢懷疑劉昴星是“走後門”,甚至反而認爲,大概正是因爲堂島銀和劉昴星認識,所以纔會請他來遠月度假村!

“關於之後一週‘實地研修’的安排……”

“啊?”加納照也驚呼道。

堂島銀疑惑的看了他一眼:“怎麼了?加納先生對合同有什麼疑義嗎?”

“沒有……剛剛想到了一些其他事情而已。”加納照也有些尷尬地說道。

原本另外四個人,都是表面在看着合同,實際上支着耳朵在聽旁邊堂島銀對劉昴星的安排。

而加納照也正是那位“博巳的同屆”,在聽到“實地研修”的時候,情不自禁的驚呼出聲……

作爲遠月的學員,雖然是肄業生,但是加納當年也堅持到了二年級,自然知道“實地研修”是什麼東西!

聽到堂島銀說起這個詞之後,加納馬上明白,原來劉昴星不是吃香料吃多了、或者其他什麼原因而看起來年輕,而是真的只有十五六歲,是遠月的在校生。

回想起自己“實地研修”的時候,加納甚至有種心灰意冷的念頭,想要放棄遠月度假村合同,聽從家裡的安排,回老家老老實實的結婚生子、繼承父輩的餐館……

不過最終還是勉強定下心神,完成了簽約,暗暗鼓勵自己“晚成也可成大器”!

四個人出來的時候,另外三個人還疑惑的對他問道:“你之前是發現什麼合同有什麼問題嗎?”

“當然不是,只是聽到堂島先生說‘實地研修’……那名少年居然是來‘實地研修’的?”加納此時語氣中,依舊帶着些不敢置信。

“實地研修?什麼意思?是和實習差不多嗎?而且聽堂島先生的意思,似乎要只先安排他一週的工作?”另一名入選者疑惑道。

“不是先安排一週,恐怕他只會在這裡實習一週……‘實地研修’是遠月學院一年生在後半學年所面臨的一次考驗!連續一個月,每週在一處餐廳或者其他餐飲相關的部門進行實習,通過的唯一標準爲‘取得眼見爲實’的成績……”加納說着眼中浮現出追憶的神色。

“等等!你說……一年生?”

“取得眼見爲實的成績?”

“你當初是怎麼通過的?”三人忍不住開口問道。

“沒錯,遠月學院的規矩沒有改的話,應該依舊是這樣。至於我當初……四周中有三週被安排到了一些小餐館,在經營上多半都有可以改良的地方,平時實習時努力觀察、結合課上學的知識,一週中都能取得些成績!最後一週被安排在了食品檢驗部門,同樣完善了一些十幾年沒有更新過的校驗標準,也就合格了……”

其實加納很想說,這些其實並不容易,他當初也是走着鋼絲挺過來的!

但是現在因爲有位來遠月度假村實習的一年生,使得他不好意思往自己臉上貼金,反而故作“輕鬆簡單”的語氣,着實委屈的男默女淚。

同時加納也不由得心中想着,如果當初遠月學院對自己也這麼嚴格,會不會現在……加納又搖了搖頭,當年如果將他派到遠月度假村來,他就連升入二年的機會都沒有了!

加納自己也覺得奇妙,當年被自己和無數同學詛咒的過於嚴苛的淘汰制,自己現在居然會懷疑,會不會還不夠嚴格?

而在他們離開之後,堂島銀也繼續安排起了劉昴星的去處,但也就在這時,辦公室中幾人的意見,出現了分歧……

“這一週劉昴星同學就交給我來帶好了,我想我和劉昴星同學會有更多共同語言,而且……我也很擅長中華料理!”李源說道。

橫溝卻打岔道:“不不不,正是因爲你擅長中華料理,所以纔不應該給你帶!劉昴星同學在中華料理的八大菜系上,都已經有一定的火候。現在又是在最佳上升期,需要的是觸類旁通、增加自己廚藝的廣度,而不是精研一種菜系。如果是在七八年之後,我一定不和你爭了……哦,對了,差點忘了,再過七八年你也教不了他了……”

橫溝和李源是遠月度假村,資格最老的兩位主廚,現在都已經年逾六十,算是遠月度假村“特聘”的主廚,兩人共事三十年,也經常鬥鬥嘴。

不過這次李源還真的詞窮了,因爲橫溝說的確實有道理!

現在劉昴星不是專精一門的時候,再過七八年……恐怕又是一名青年時代的堂島銀,自己更沒有什麼教的了。

橫溝打擊完李源,之後將對着劉昴星,笑得彷彿一朵雛菊:“我就不同了!我擅長的可不是本國的和式料理……我在年輕的時候,周遊西方各國,有米其林美食聯合會授予的七大不同菜系的三星評定!年輕人就應該多學些東西,這樣才能提升自己潛力,而不是頑固一隅……”

的確,橫溝的話有一定道理,其實這也是遠月學院現在教學理念。

初中部的學員以打基礎爲主,高中部的學員,在絕對精英教育的殘酷淘汰率下,鼓勵學員全面發展……

“等等,橫溝主廚、李源主廚……”

“恩?怎麼?田中你小子也有意見不成?”

“你也只有麪點還看得過去,而且……也就僅僅是看得過去!”

明顯資歷較淺的李源,一開口就被橫溝和李源雙重嘲諷……

“不不不,我只是想說,堂島料理長還沒有說對劉昴星同學的安排,究竟是一等廚師還是主廚呢。”田中一郎苦笑道,不過面對兩位前輩,他也不敢還口。

田中說的確實有道理,雖然他們兩人資歷老,但如果堂島銀將劉昴星任命爲臨時主廚的話,那就沒有“跟着”他們兩個誰的說法了。

“主廚……還有太早!”

“沒錯,而且主廚也不是有廚藝就能夠勝任的。”

橫溝和李源這時統一了戰線。

幾人現在爭論也不是全無道理,劉昴星之前做出的“真鯛中華圖”,水平本來就在一等廚師與主廚之間……

“那道‘真鯛中華圖’雖然很不錯,但也僅僅只是在相鄰的兩種菜系之間,過度不算太生硬,如果間隔品嚐的話……真的是在星級評定中,通過的機率不大。”橫溝不愧是身兼七國菜系的三星廚師,一眼看出了關鍵。

如果間隔品嚐的話,那就根本不能算是“一道”料理了,劉昴星現在也只能做到這種程度!

廚師個人的星級評定,與餐廳星級評定不同,因爲有些餐廳不僅有一種菜系的主廚,所以星級餐廳不硬性規定一個菜系,而個人參評的星級廚師則不同,從二星開始會標明菜系。

而且考覈形式也與餐廳評級不同,不再是自選料理,而是根據申報的菜系不同,而由三大美食機構出題!

也是在分菜系的評級中,三大機構的認證權限出現差異,像是中華料理的八大菜系,在三大機構中的任何一家都能夠進行認證,但如果要申報中華料理中的東江菜系之類的小菜系,就必須由“龍廚師聯盟”來評級,相仿的如果要申報一些西方的小菜系,也同樣只能像“米其林美食聯合會”申報……

理論上一名料理人,可以不僅有一個星級廚師的身份,像是橫溝的七大菜系三星,就屬於十分博學的料理人了。

“的確,‘真鯛中華圖’並非沒有缺陷,到沒到主廚標準,也在兩可之間……所以不妨聽聽劉昴星同學自己的意見吧!”堂島銀說道。

“哈?”劉昴星驚奇出聲。

原本他還在看熱鬧,對於兩位主廚的愛才之心,他也都報以感謝的微笑,卻沒有輕易開口,而是交給堂島銀安排的,想不到他居然會給自己選擇的空間?

“我可以給你兩種選擇,一是作爲一等廚師,託管在橫溝主廚手下一週,二是作爲主廚……剛好最近有一個暫時的主廚位置空缺,你可以頂替一週!”

“堂島先生!你說的不會是‘那個’位置吧?”橫溝驚聲道。

李源和田中也有些無法理解的看着堂島銀,令劉昴星知道,堂島銀說的這個“空缺”,絕對不是打醬油的位置。

“怎麼樣?你選擇哪種?”堂島銀說道。

而橫溝則是又插了一句:“你來我這裡的話,我可以幫你寫給學院的回執……當然,我會做到公正無私的!你們倆看我幹什麼?有意見?”

李源和田中不由得無語的看着橫溝,這廝分明就是在暗示“我這裡包及格”!

不過劉昴星抱歉的看了橫溝一眼,之後對堂島銀說道:“我選擇後者……作爲主廚完成這一週的‘實地研修’!”

“哦?這麼快就決定了?”堂島說道。

“那個……堂島學長上次答應我,我能做主廚的話,就可以在高級VIP餐廳免費用餐一週……還算數吧?”

李源聞言暢快的大笑道:“哈哈哈,橫溝失策了吧!你還不如答應這小子,請他吃飯一週呢!”

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