“住手。?”
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東方黍剛舉起椅子就被莞父喝止了。
“怎麼？你們還想打人？”男人不屑地盯着東方黍，臉上並沒有害怕的神色。
“一邊去。”
莞父輕喝了一聲，東方黍乖乖地去了櫃檯。
“對不起，我的徒弟太魯莽了，讓您二位受驚了，我向你們道歉，這頓飯我們來請，算是給二位賠個罪。”莞父說着朝男女鞠了一躬。
那女人一直拉扯着男人，聽到這話，趕緊站了起來，衝莞父也鞠了一躬：“對不起，對不起，飯菜沒問題，是我們的問題，請原諒我先生剛纔的態度...”
“你以爲我們吃白食呢，我們還不至於吃不起幾個爛菜...”男人說着從皮包裡掏出十幾張老人頭，啪地一聲拍在了桌子上。
女人的道歉和男人的表現讓在場的人感到不解，這頓飯沒多少錢，他們能開着小車來，不可能差這一點飯錢，但男人剛纔的表情和表現確實讓人費解，難道真的是東方黍做的菜有問題？
莞父從旁邊的飯桌上拿了雙筷子，禮貌地對女人說：“我可以嚐嚐這些菜嗎？”
女人點點頭，莞父分別從三樣菜和米飯取出一點放到一個碟子裡，然後品嚐了起來。
莞父的臉色非常嚴峻，但品嚐後卻緩和了許多，他禮貌地說道：“我是這飯館的老闆，這三道菜並沒有大的問題，是不是不合您先生的口味，要不，我再重新給你們做三個菜，不另收費用...”
女人趕緊解釋道：“不，不，不，您誤會了，我，我們，嗨，咱們借一步說話。”
莞父和女人離開原地，那男人既沒看也沒問地坐在那，臉上還是沒任何表情，像是在苦苦地思索着什麼。
走到櫃檯的一側，女人對莞父說：“我們是明島市人，我先生是政府部門的一個負責人，他的工作就是吃喝應酬，上面來人接待要吃喝，去下面檢查還是吃喝，這麼多年來，他幾乎沒在家吃過一頓飯。剛開始還行，但天天吃喝誰也受不了，去應酬吧，自己的胃受不了，不去應酬吧，這是工作，不去也得去，久而久之，我先生就得了抑鬱症。雖然他只是輕度抑鬱，但吃東西突然就不行了，明明肚子很餓，卻吃不進東西，什麼食物都試過了，明島市幾乎所有的大飯館也吃遍了，都不行，吃什麼吐什麼。聽人說“金福樓”是家老字號，我們就慕名趕來試試，看看能不能讓我先生吃點東西，誰知，唉...再這麼下去，不說他自己受不了，就是我也快崩潰了...”
女人說着說着眼圈就紅了起來。
“我先生不是故意的，你是不明白抑鬱症患者的感受，除了精神上的痛苦，就連吃飯也是一種折磨。對不起了，一共消費了多少，我現在結賬。”女人誠懇地道着歉，從坤包裡拿出了皮夾。
莞父和偷聽的東方黍這才明白過來，原來男人是個抑鬱症患者。
有病去醫院，幹嗎來飯館裡找藥啊？東方黍心裡想。
莞父用手擋了一下皮夾，沉吟道：“非常感謝您二位遠道光臨，這是我們酒樓的榮幸，既然您先生沒吃幾口，說明我們做的飯菜確實不好，我們“金福樓”經過了那麼多年，還沒有讓客人剩過菜，這麼吧，我重新給你先生做，如果您先生還不滿意的話，我們分不收...”
“那怎麼使得？已經給你們添了麻煩，怎麼能再麻煩呢...”女人急道。
莞父打斷女人的話的說：“先聽我說，我明白你先生的痛苦，因爲，我以前也得過抑鬱，抑鬱症患者的主要問題是高興不起來，對任何事都不感興趣，既然他沒有用心的去吃東西，怎麼能品嚐到食物的味道呢？”
“那老闆，您有什麼辦法嗎？”女人臉上露出了欣喜之色。
“光我一個人有辦法沒用，需要我們雙方的配合，我用心地做菜，他要用心地去吃才行。古人講：吃飯皇帝大。是說我們吃東西時要有像當皇帝一樣的感覺，天大地大的事都不要去想它。所以，要把他的注意力轉移到食物上才能享受到美味啊。這樣吧，你照我說的去做...”
莞父說着小聲地給女人交待了一下。
兩人重回到飯桌前，女人對自己的先生說：“這裡的老闆說了，我們不吃可以，但不能抹黑他們老字號的聲譽，他們酒樓可以不要飯菜錢，但要求我們登報道歉。”
“什麼？要我們道歉？他們做的菜明明難吃的要命，應該是他們道歉纔對，幾個爛菜纔多少錢，誰稀罕他們免餐費，真是笑話...”男人氣沖沖說道。
“哼，有錢了不起啊，有些菜不是你有錢就能吃得到的...”莞父冷笑道。
“哼，別說你這個小飯館了，國有名的飯店我都吃遍了，天上飛的，地上跑的，水裡遊的，只要你能叫出名的，我都吃過，就你們這小飯館的菜，滿大街都是，還老字號呢，我看離關門不遠了...”男人針鋒相對道。
“國宴上的菜你吃過嗎？”莞父冷不丁地問道。
男人一下愣住了，半晌才說道：“我是沒吃過，但你們小店能做的出來嗎？”
“我能做的出來，就怕你沒錢吃。”莞父回道。
“好，今天你若是做不出來，就別怪我去報社報料，說吧，你要做什麼？需要多少錢？”男人的臉上第一次有了表情。
“國宴開水白菜，菜價1萬元。”莞父淡定地說道。
“你窮瘋了，要搶錢還是怎麼地的？一盤白菜1萬元，你就是打着國宴的旗號也不能信口開河啊。”男人變了臉色。
莞父淡淡地說：“我們老字號的招牌可不是一天兩天才樹立起的，我怎麼敢拿我們“金福樓”的聲譽來開玩笑呢？開水白菜看似樸實無華，卻是一道非常有名的經典國宴菜，每逢國宴必上。開水白菜的白菜是不值錢，值錢的是煮白菜的湯水。那湯水是用十隻五年以上的老鴨，和三十五種藥材，一起用火熬出，每四小時去一次油，每四小時去一次油，一共要熬四四一十六個小時，直到那剩下的湯汁清澈透亮，然後把湯汁留下，其它的丟掉，最後在用這湯汁去蒸白菜。就是那白菜也不是普通的白菜，是選自東北大白菜的菜心，每棵大白菜的菜心只有一支鉛筆那麼細，做一道開水白菜要用掉三十棵大白菜才行。所以，你要想吃到這個菜最少也要等三天才能吃到...”
“你會做嗎？”男人聽的目瞪口呆，禁不住吞了口唾沫。
“你有錢嗎？”莞父問。
“哼，不就是一萬塊嗎，好，我等你三天，三天後你若做不出來，我拆了你的招牌。”
男人說着從皮夾裡拿出一沓鈔票，朝桌子上一拍：“這是一千元訂金，三天後見。”
說完，男人拉着女人揚長而去。
東方黍見狀趕緊過來：“師傅，您真的要給他做啊，那人有病，萬一訛上咱該怎麼辦？”
“混帳，我還沒找你算帳呢，你做蒜香排骨時是不是用鐵刀拍的蒜？”莞父忽然怒罵道。
東方黍垂頭不語。他確實沒用木片拍蒜，做菜時看到師傅沒在身邊，就有了取巧的心理，想着省事，就直接用鐵刀去拍的蒜。
“東方啊，做菜和做人是一樣的，來不得半點取巧。我爲什麼讓你們用木片去拍蒜，那是因爲用鐵刀拍出的蒜上會粘有鐵腥味，這樣拍出的蒜會失去它原有的味道。還有用竹片切魚、切蛇是一樣的道理，魚肉和蛇肉細嫩鮮美，但也是怕鐵，一旦沾了鐵腥味，就再也沒有了那種細膩、香滑和美味了。不要以爲自己能燒幾十道菜就能做廚師了，什麼時候你懂得了食材，去了解它，去尊重它，才能燒出真正的好菜啊...”莞父語重心長地說道。
“這是我明白的第五個道理：懂得食材，尊重食材，用心去做食材，才能讓食材的原味發揮到極致。”“廚王”說。
東方黍羞愧萬分，他明白了木片的用途，明白了自己的淺薄，更明白了自己和一名優秀廚師的差距。
“爸，抑鬱症患者本來就厭食，您還答應要給他做菜啊？”
莞琳及時地過來，既給東方黍解了圍，也說出了自己的疑惑。
“那人不是厭食，是他的舌頭退化了，現在很多飯店追求重口味，其實是把吃飯變成了吃調味品了，他天天在酒店裡吃喝，自己的舌頭也一天天地遲鈍了，再加上酒場飯桌上全說的是些廢話，人心也遲鈍了，嘴粗糙了，心麻木了，吃又能吃出什麼滋味呢？”莞父說道。
“萬一您做出的開水白菜他還不喜歡吃怎麼辦？”莞琳問道。
“他缺什麼，我們就給他補什麼，他現在最缺的就是忘記了食材本生的味道，那麼，我們就讓他品嚐到食物最初的美味。”莞父胸有成竹地說。
但奇怪的是，接下三天，並沒見莞父有什麼動作，既沒有找那三十五種藥材，也沒去採購東北大白菜，只買了一隻老鴨在第三天才燉到鍋裡。
第三天晚上，男人和女人如期而至。
男人剛一坐下，“啪”地拍在餐桌上一沓錢：“這是剩下的九千，上菜吧。”
莞父一招手，東方黍小心翼翼地端着一個盤子上來，盤子上還蓋着一個不鏽鋼保溫罩，走到男人面前，輕輕地將盤子放到餐桌上，東方黍將罩子打開，托盤上是一個精美的骨瓷凹碟，一碟清水臥着幾棵白菜心，一星油花不見，確如開水煮白菜一般。
我去，這就是所謂的經典國宴菜嗎，看着就寡淡無味，會不會是國賓館的廚師欺負老外不懂，糊弄洋鬼子呢？
男人和女人面面相覷着，狐疑地盯着盤子，在莞父的盛邀下，男人遲疑地用小勺舀了些湯，放入口。