在部下去周圍領地收購沙腸蟲和海腸蟲的期間，他就吩咐新投靠的鐵匠製作了幾臺刀片式食物粉碎機，然後安裝到風車磨坊裡，又製作了幾個轉換傳動裝置，需要用的時候就可以把這些粉碎機連接到風車的傳動軸上，用風力驅動。這個粉碎機當然不僅僅是用來切碎海腸、沙蟲的，最主要是可以用來切碎飼料、糧食。
進行粉碎之後的海腸沙蟲幹又被送到雙層鍋里加熱焙乾，雙層鍋中間是裝的水，這樣可以保證鍋裡的溫度不會太高，把東西炒糊。焙乾之後的海腸沙蟲幹再用石臼碓成更細粉末，在經過了焙乾工序之後，那股腥味已經少了很多。但是這還不夠。
在打粉期間，蒙德已經指揮幾個婦女用另一口鍋燒好了一大鍋開水，再把讓她們把番木瓜的根、莖、葉切碎之後倒進去浸泡，在此期間用木棍不斷攪拌。這道工序是爲了提取木瓜蛋白酶。木瓜蛋白酶是一種蛋白水解酶，是番木瓜中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在於番木瓜的根、莖、葉和果實內，其中在未成熟的乳汁中含量最豐富。
不過現在季節不對，番木瓜還沒有結果，所以就之後用根、莖、葉來頂替了。番木瓜這種植物在今世的原產地是南方大沼澤地和南方羣島，普洛斯境內很少，但是幾百年前就被大量引種，現在兩蕾茵行省一帶很多這種植物，卡特琳娜和依修塔爾的領地裡就有不少番木瓜樹，蒙德現在的番木瓜材料就是從她們那裡找來的。
當然，蒙德這種土辦法效率是很低的，在前世哪怕是最簡單的辦法，也是用木瓜的未成熟果實，經提取乳液、凝固、沉降、乾燥而成，哪裡會像他這樣用熬煮的辦法？但是現在條件不足，也就不那麼講究了，反正蒙德也不是準備賣木瓜蛋白酶的成品，他只是要搞一些木瓜蛋白酶溶液來對海腸沙蟲粉進行水解。
攪拌浸泡了兩個小時後，蒙德就讓婦女們用篩網把鍋裡的番木瓜根、莖、葉的碎片過濾掉，過濾出的溶液再倒進一口雙層大鍋，然後把碓洗的海腸沙蟲粉倒進去，期間再攪拌一下就不管了。
“你們要注意溫度，夾層的水要保持到感覺燙手的溫度，不能太高也不能太低。你們來試試，就是這種溫度最合適……”蒙德向幾個管燒火的廚娘吩咐道。木瓜蛋白酶的應用溫度很寬廣，從10~85攝氏度皆可，不過最適合溫度的55~65攝氏度，也即是感到燙手的溫度。
爲首的廚娘伸手去夾層感覺了一下，就保證道：“老爺，您放心好了，我燒火是最有經驗的……”
“嗯，現在就將就了，等以後我製造出溫度計就方便了……”蒙德感嘆了幾句，沒有溫度計，要把握溫度就只能憑經驗了。當然，今世也是有魔法版溫度計的，不過那東西就太貴了。
“蒙德，你這是幹什麼啊？”三個妹子都是一臉問號。她們都是處於好奇，一直在這裡當圍觀羣衆，這也是蒙德以前衆多的精彩表現，讓她們知道蒙德絕對不會無的放矢。否則換個人的話，妹子們早就跑路了。
“這個工序叫做水解，這些沙腸蟲和海腸蟲粉末再經過水解之後，纔會發揮出最好的效果……”
“水解？那是什麼？”依修塔爾覺得自己今天看到了好多顛覆常識的事情。
“呃，這個啊，簡單的說，就是把肉類裡面含有的一些東西分解掉，讓它們的味道更加鮮美可口，同時讓肉類更嫩滑……另外我還發現這種溶液可以用於麥酒抗寒，避免冷藏後引起的渾濁……我就把這個過程叫做水解……”蒙德簡單的介紹了一下，當然毫不臉紅的把發明權用在了自己頭上。宣稱是自己小時候搗鼓食物時無意中發現的。
“哇，蒙德，你也太厲害了！能夠發現這麼多神奇的現象，怪不得能做出這麼多好吃的……”小母馬寶麗由衷的讚歎道。她的味蕾已經被蒙德的美食徹底征服了。
妹子們都沒什麼疑問，在他們看來，蒙德就是飲食方面的頂級權威了，聽他的準沒錯。不過她們對於蒙德宣傳的天賜美味還是有些疑問。畢竟沙腸蟲和海腸蟲的顏值都太低了，看起來非常猥瑣，很難把它們和美味聯想起來。
對於這個疑問，蒙德決定用事實來證明。
寧靜灣一帶都是沙腸蟲和海腸蟲的產地，區別僅僅是數量，蒙德的白沙領也是屬於寧靜灣地區，這裡當然也有着兩種生物。不過因爲數量較少，而且蒙德這裡忙着建設，實在騰不出來人手，所以纔去外地收購。不過要捕撈幾個人吃的數量還是沒問題的，蒙德就吩咐管家，派了幾個漁民去沙灘和淺海轉了一圈，弄了十幾斤鮮活的沙腸蟲和海腸蟲回來。
很快蒙德就用這些材料製作幾道菜餚出來，這是前世最有名的韭菜炒海腸、肉末海腸和麪拖沙蟲。妹子們一嘗之後，就讚不絕口了。
“哇，真是看不出來，這種難看的東西居然這麼好吃！”卡塔琳娜咬了一口面拖沙蟲，只覺得鮮美無比。這種做法是把清洗好的沙蟲用鹽醃一下，再裹上雞蛋麪糊用油炸酥，是一種佐酒小吃和零食。妹子們簡直快舌頭都吞進去了。
“蒙德，多做點兒面拖沙蟲，以後我決定把它作爲必須零食！”土豪妹像吃薯條一樣吃着面拖沙蟲，馬上給自己預定了今後的零食。
等到妹子們吃得差不多了，蒙德就去看他的味精了。他用勺子從鍋裡撈起一點沉澱看了看，經過幾個小時的水解，這些沙蟲海腸粉已經變成了一種像是漿糊一樣的東西，那種難聞的海腥味再次淡化了很多。
“嗯，可以了……”隨後蒙德就往鍋裡倒入準備好的檸檬汁、切碎的青蘋果、橘子皮、醋和酒，讓廚娘們繼續攪拌，進行進一步的去腥處理。
當這些東西充分混合之後，就產生了一系列的奇妙反應，難聞的腥味逐漸變成了一種濃郁的香味。
“哇，好香啊！這就是成品了嗎？”本來已經吃得有些撐了的妹子們被這股難以形容的香味吸引了過來，全都興奮的圍着大鍋。