佛跳牆的高湯,葉飛是用蒸的辦法來做的,這樣做的好處就是能夠最大程度的保證湯清澈靚麗。
將一個大號的紫砂罐放在爐竈上,裡面加入適量的水,然後將另一個放了食材和水的紫砂罐再放進大紫砂罐裡面,用大紫砂罐和裡面的水的熱量將小灌裡面的湯蒸熟。
不管是熬佛跳牆的湯還是其它各種湯,都是非常耗時間的,尤其是對湯要求嚴格的情況下,時間就會更久。
葉飛熬湯差不多用了一個小時,這還是在他用系統提供的黑科技工具的前提下,如果是用普通的工具,光這一鍋湯就需要八到十個小時才能夠完成。
時間到,葉飛在衆人期盼的眼光下,將火關上,然後將大紫砂罐的蓋子打開了。
蓋子剛剛打開,所有人就見到從這大罐裡面一團白色的煙霧衝了出來,然後所有人全都有點懵。
尤其是現場的魯山川和廢物武天章,兩個人更是有點摸不到頭緒。
“葉神,這…….這怎麼沒味道呢?”武天章對這道菜只是聽說過大名,具體制作過程是一點兒也不懂。
他見葉飛剛纔將小罐也放進去蒸了,按理說就算那小罐的口子用荷葉給封起來了,比較嚴實,可是當那小罐裡面的湯蒸好之後,它總要往外面冒氣吧?
當它的氣體進入這個大罐裡面之後,也就是說這個大罐裡面也一定會有高湯的味道,可是現在葉飛已經將蓋子打開了,可是爲什麼沒有聞到味道呢?
想象中的鮮美味道呢?
壓根就沒有香味。
魯山川也好奇的跳了過來,他的眼睛趕忙看大罐裡面的小罐,結果直接就無語了,因爲他發現這個小罐真的是一點兒氣體都沒有往外冒,放進去是什麼樣子的,現在還是什麼樣子,毫無變化,如果非要說有什麼不同的話,那就是這罐子的外表面上已經溼了,這是大罐裡面的水汽覆在上面形成的。
“葉神,這…….湯沒熟?”魯山川扭頭問葉飛。
因爲他實在想不通爲什麼。
葉飛笑着搖搖頭,道:“湯當然可以了,只不過罐子口用一層荷葉覆蓋着,然後再加上這個蓋子,將所有的香氣全都蓋在了裡面,一絲不漏。”
“一絲不漏?怎麼可能?裡面的食材被煮熟之後,必定會散發氣體,如果氣體不往外出的話,這罐子會爆炸的。”魯山川一臉我也是有見識的人你少蒙我的表情,說道。
葉飛嗯了一聲,道:“如果是普通的瓦罐,真的可能會產生開裂甚至是爆炸的情況,但是我們用的這個罐子是專門爲佛跳牆準備的,而且在我裝食材的時候,在裡面留了足夠的空間,所以,不會爆。”
其實葉飛還真把這茬給忽略掉了,他也是第一次用系統提供的佛跳牆紫砂罐,他沒想到這貨給的這東西竟然如此的變太,一點兒煙都不往外冒,也就是說這個罐子將這份高湯的所有香氣全都悶在了裡面。
可是這對於普通人來說根本就是無法理解的事情,所以葉飛只能撒謊,他不可能將這小罐的變太功能給說出來了,如果說出來了,自己也就露底了。
“是這樣嗎?”魯山川還是一臉懷疑的問道。
葉飛很肯定的說道:“是這樣的。”
“那我回去也試試。”
“……….”
葉飛就無語了,他沒想到魯山川還是一個這麼愛鑽牛角尖的人,你回去試試?拜託了大哥,你回去試試是可以,但是你人得站遠點啊,你用的是普通的罐子,別倒是說真的爆炸了,你說說你都這模樣了,要是再炸一下,那不是更慘了嗎?
“呃~~~試試是可以,但是我建議你還是不要輕易的去試,畢竟有些東西是非常專業的,非專業人士操作會存在一定的危險性。”
沒辦法,葉飛只能硬着頭皮勸啊。
魯山川最後哦哦兩聲,也不說話了,直接又站在了一旁,葉飛也不清楚這傢伙回去之後還要不要試。
衆人聽到葉飛的解釋,也全都是半迷糊。
葉飛也害怕人們一個個的打破砂鍋問到底,所以趕忙將小罐從大紫砂罐裡面拿了出來,必須要轉移注意力。
用紗布沾水,摺疊幾下墊在了小罐的邊上,雙手小心翼翼的將小罐拎了出來,放在了操作檯上。
將紗布放一旁,葉飛笑道:“朋友們,我們這道湯不僅僅可以作爲佛跳牆的高湯,其實它本身也可以單獨成爲一道美食,還有一個很不錯的名字,叫開壇香!爲什麼會叫開壇香呢,一會兒武大哥和魯先生會有更直觀的體驗。”
說着,葉飛將小罐的蓋子拿了下來,然後又小心翼翼的將荷葉取了下來。
結果他剛剛將荷葉拿開,就見這小罐裡面一大團煙霧直接就衝了出來,別看罐子沒有另外一個大,但是裡面衝出來的煙霧卻比大罐子裡面出來的還要多,而且這煙霧明顯的比大罐子裡面的煙霧要乳白很多,因爲大罐裡面的煙霧主要是水蒸氣,而這小罐裡面的煙霧除了水蒸氣,還有很多種食材所散發出來的味道氣體。
兩者相結合,就出現了這樣的一種煙霧。
這煙霧剛剛出來,葉飛一個趔趄,差一點摔倒在地上。
“麻蛋!巨香!”
他所有的震撼和興奮勁全都變成了這麼一句感慨,因爲這團乳白色的煙霧真的是香的過分,他從來就沒有聞過這麼誘人的香氣,甚至就連以前做的那些湯,也比不上眼前的這灌高湯。
葉飛眼睛都有點迷離了,狠狠的吸了嚇鼻子,然後又狠狠的嚥了下口水。
沒辦法,並不是他真的饞了,而是當這灌湯的香氣進入他的鼻孔之後,他的口水竟然不由自主的就大量的分泌了出來,擋都擋不住。
“臥槽,世界上還有這麼香的濃湯嗎?”魯山川也聞到了這種味道,直接沒忍住竟然爆粗口了,可見這香氣對他的誘惑力和震撼力有多大。
廢物武天章……..好吧,自從葉飛將荷葉打開,小罐裡面的香氣衝出來之後,武天章的喉嚨就沒有停止過,一個勁的猛吞口水啊,他甚至連感慨的時間都沒有。
葉飛呵呵笑了笑,剛想讓兩個人告訴直播間的觀衆這道湯到底如何的時候,突然,就見從這瓦罐裡面一個乳白色的氣團衝了出來,在這氣團上竟然還有雞鴨豬牛等食材的形狀。
“萬里飄香技能?!!!”
葉飛差一點叫起來,這貨腿一軟,趕忙扶住了臺子,要不然他就坐地上了。
麻蛋,不對啊,這尼瑪不對啊這。
萬里飄香技能不是在一道美食做好之後纔會上線嗎?可是現在這只是一道湯而已,這丫怎麼就出來了呢?
大哥,你來早了啊。
這貨心裡嗷嗷叫,覺得有點亂,趕忙在心裡問系統。
“系統,這他孃的到底怎麼回事?菜還沒做好呢,這這…….萬里飄香技能就上線了?”
必須要搞清楚這個問題,因爲這事自己以前壓根就沒有見到過,多稀罕啊你看看。
系統:“宿主剛纔也說了這道湯本身就可以作爲一道美食,沒錯,這本身就是一種極其鮮美的湯,就算此時直接端上桌,也是一道誘人的存在,所以萬里飄香技能上線。”
“……….我只是隨便說說而已啊。”
“……你說的對。”
“汗,真對啊?”
“真對。”
“靠,這技能還可以一道美食上兩次呢?”
“程序複雜的極品美食可以,因爲這種美食在製作的過程中講究搭配,有些食材需要先做,有些後做,有些先做的食材做好之後本身就可以單獨成爲一種美食,萬里飄香技能就會自動出現。”
“………艾瑪,這也行啊?太瘋狂了吧?那這第二次技能再上線的時候,這種香氣還能聞得到嗎?”
“當然可以。”
“漂亮!系統,你乾的漂亮,我越來越喜歡這技能了,越來越喜歡你了,你要是個……..”
“系統檢測到宿主目前情緒異常激動,心跳加快,大腦活躍超出平常五十倍,如果不立刻停止,宿主會變成植物人。”
“…………你纔會變成植物人呢,你全家都會變成植物人。”
葉飛被系統一句話給弄的後面的表白也說不出來了,只能幹翻眼睛。
他是無語了,可是直播間的觀衆卻全都跳起來了。
因爲氣團升高,然後爆裂開,無數的濃香無比的光粒飛向四面八方,頃刻間,直播間的所有觀衆就聞到了一股讓人的心臟都要顫抖起來的香氣。
“靠啊,香氣,香氣來了啊。”
“怎麼可能?這香氣怎麼可能會這麼香啊?”
“我了個去,頂不住了,真心的頂不住啊,就算是以前葉神做的湯,和這道湯也根本是沒法比啊,這味道真心的太爆炸了啊啊啊。”
“尼瑪,老子在聞到這香氣的一瞬間,直接哈喇子就出來了,真的,我一點兒也沒有誇張,就是這香氣剛剛進入鼻孔,嘴裡的口水就出現了,比他孃的吃了藥來的還快啊。”
“我也是,汗,這香氣真的太瘋狂了。”
“雞肉香、鴨肉香、牛肉香、豬肉香………..這是一種混合型的香氣啊,幾種極品食材的香味混合在一起,形成了一種無比霸道的味道,我日啊,真的太強烈了。”
“混合型香氣?難道你們就沒有從這香氣中聞到一種層次感嗎?鴨肉的香氣最濃,然後是雞肉香,豬肉香,牛肉香……..最後纔是這幾種香氣混合而成的味道。”
“上帝,還真是,味道也能搞的這麼層次分明?跪啊我。”
“不知道爲什麼,在聞到這香氣的時候,我立刻起了一身的雞皮疙瘩啊,渾身的汗毛咻咻的就起來了,好可怕。”
“我擦,這又是什麼香味?”
突然,帥的犯法對着麥克風嗷嗷叫了起來。
“酒香?這是……..十五年老花雕酒的香氣嗎?醉人,真的醉人了啊。”
“哎呦,我可真是受不了了,誰有辦法怎麼才能吃上這份湯?我不貪心,就算是隻有一小勺子,此生也無憾了啊。”
直播間的觀衆可以說瞬間就爆了。
尤其是一些外國的觀衆,一個個更是跟瘋了一樣,消息刷的飛起,整個消息框瞬間好像聯合國開會一樣,什麼形狀的字體都出現了。
華夏觀衆一個個的看的眼花繚亂,很多字他們都不認識,甚至見都沒見過。
好來屋鍍金大廈。
國際直播協會會長約翰遜使勁的提鼻子聞了聞身旁的香氣,然後一下癱在了沙發椅子上。
“哦,真的太不可思議了,在這一刻,我突然相信了真的有上帝的存在。”
給大家說兩種最典型的蒸湯,南昌瓦罐湯,沙縣小吃的瓦罐湯,絕美!南昌瓦罐湯外面用大壇,大壇中放無煙木炭,周圍有鋼筋製作的鐵架,將瓦罐放食材和水,瓦罐口用錫紙蓋上,放鐵架上蒸熟,絕對好喝的飛起。