葉飛和麪的手法很柔和,隨着他不停的揉動,就見青色瓷盆裡面漸漸出現了一個麪糰。
這麪糰比成年人的拳頭稍微大一些,顏色爲金黃色。
葉飛還在不停的揉動着麪糰,麪糰也在葉飛的手下不停的變換着各種形狀。
最後葉飛足足揉了二十分鐘,這才停下來,這個時候葉飛的腦門上都出汗了,他也沒有想到做一碗金絲面竟然要費這麼大的力氣,要知道自己就不做了,太麻煩了。
麪糰揉好,葉飛扭頭看了一眼林佳妮,卻正好發現林佳妮用鮮紅的小舌頭正在舔嘴脣。
“光看麪糰就餓了?”葉飛笑道。
林佳妮也沒感覺到不好意思,猛點頭:“這個麪糰真的太好看了,好想咬一口。”
葉飛從青色瓷盆裡將麪糰拿起來,往林佳妮面前一遞,道:“咬吧。”
林佳妮:‘“………..”’
兄弟,我說想咬一口,你就真的給我拿過來咬一口啊?你至少也要給做熟是不是?
“我還是忍忍吧。”
葉飛嘿嘿笑了笑。
揉麪的步驟算是結束了,接下來就是如何做出來細如髮絲的麪條。
葉飛將金黃色的麪糰放在砧板上,然後從工具架上抽出一根擀麪杖。
他的這根擀麪杖有一尺左右,通體微紅色,表面上光潔耀眼,紋路清晰,一看就不是一般的擀麪杖。
林佳妮看着這根擀麪杖,眼珠子一下就瞪大了,指着擀麪杖,嘴脣都有點哆嗦了。
“這這……紅酸枝木?而且還是心木?”
葉飛詫異的看了一眼林佳妮,讚賞道:“厲害啊,這種東西也認識?”
林佳妮抓狂道:“我怎麼就不能認識了?我怎麼就不能認識了?!要知道紅酸枝木是什麼東西,那是僅次於小葉紫檀和南海梨花木的超級木料啊,市場上都炒到快十萬華夏幣一頓了,我的上帝,你也太能胡搞了吧?這麼珍貴的木材你竟然用來做擀麪杖?你可真是個超級敗家子啊。”
葉飛:“………..”
不是我,不是我,我不是敗家子,系統纔是超級敗家子,這東西都是它給的啊,這傢伙別說一根破木頭了,搞不好一高興他能給你弄幾件小葉紫檀的傢俱出來。
“這個…….我對這些東西也沒什麼研究,不過我看着這根擀麪杖挺好看的,摸起來手感也不錯,再說了,再好的木料,還不是爲了做工具用的嗎?”
說着,葉飛開始拿擀麪杖擀麪。
看着葉飛那雲淡風輕的樣子,林佳妮真的有種將這根擀麪杖給搶跑的衝動。
尼瑪啊,那可是紅酸枝木的擀麪杖啊,這一根拿出去放在拍賣會上,估計愛木人士打掉頭也會搶的。
現在這貨竟然一下一下又一下的在這裡擀麪皮,真是太讓人抓狂了。
沒有管林佳妮怎麼想的,葉飛雙手壓着擀麪杖,在麪糰上滾動。
麪糰很快變成了橢圓形,緊接着是變薄再變薄。
十分鐘過後,葉飛將這團面已經擀成了三毫米厚的麪皮,長長的,薄薄的。
就在林佳妮以爲已經可以的時候,誰知道葉飛根本沒有停下來的意思,還在一次次的拿擀麪杖在麪皮上滾動着。
“我說,可以了吧?這已經夠薄的了,再擀就破了。”林佳妮提醒道。
葉飛手上的動作沒有停,說道:“金絲面之所以是麪食裡面很高級的存在,就是因爲他的製作比較費勁,也比較苛刻,現在這麪皮你看着可以了,可是如果現在就切面條的話,做出來的口感根本就讓人無法滿意。”
“就一碗破面而已,至於嗎?”林佳妮撇撇嘴,道。
葉飛點點頭:“至於,對於一個追求極致的廚師來說,每一道菜都要盡力的做到至善至美。”
又擀了五六分鐘,葉飛雙手上用的力氣越來越小,一直到最後停下來。
這個時候,葉飛將擀麪杖放在一旁,然後用手捏住長條麪皮的一端,輕輕往上一提,拿到林佳妮面前,笑道:“這個纔是真正完美的金絲面面皮。”
林佳妮看到這個麪皮,整個人直接就目瞪口呆了。
她真的沒想到竟然有人會將麪粉做成眼前的這種狀態,就見這面皮薄如蟬翼,從這邊都能朦朦朧朧的看到對面兩米遠的東西,這尼瑪哪是麪皮啊,這就是一層塑料膜好不好。
“這……真的是麪皮?”
葉飛道:“你可以摸一下。”
林佳妮顫抖着手在麪皮上摸了一下,麪皮手感光滑如絲,還有一種溫溫的感覺。
她趕忙將手收了回去,催促道:“快做快做,老孃受不了了,啊啊啊啊,你下面給我吃。”
葉飛:“………”
大姐,這話聽着怎麼有點彆扭呢?
將麪皮再次鋪在砧板上,然後葉飛拿出一把大刀。
沒錯,葉飛有很多把刀,寬的窄的長的短的都有,但是葉飛都沒有選,而是選了一把半尺長的厚背薄刃的大刀。
用這把大刀將麪皮周圍參差不齊的邊緣處給清理掉,然後將麪皮疊了起來。
就見葉飛手起刀落,輕輕一下。
林佳妮:“……”
“你切空氣呢?麪條呢?”
葉飛嘿嘿一笑,道:“找下感覺,還沒開始切呢。”
林佳妮直翻白眼。
葉飛也沒有再逗她,而是左手按着疊好的麪皮,右手刀垂直拿着,一下就切了下去。
咚~~
一聲細微的刀刃撞擊砧板的聲音傳來,然後林佳妮就看到在大刀的一邊上出現了一根麪條。
只是看到這根麪條的時候,林佳妮有點凌亂了。
就見這根麪條與其說是麪條,倒不如說是一根頭髮,不,比頭髮還要細!
“這是麪條?”林佳妮不可思議的問道。
全蛋金絲面她也知道麪條講究的是細而韌,可是這…..這尼瑪也太細了,甚至還沒有頭髮粗呢,這吃個毛啊!
“這是麪條。”葉飛手中的大刀一邊切着麪皮,一邊說道。
此時,他的臉上沒有了嬉笑的表情,而是非常嚴肅。
就見他下刀的速度越來越快,而隨着他一刀刀切下,林佳妮竟然感覺自己聽到了一首絕妙的音樂,一首春雨入林的大自然的樂章。
咚~~咚咚~~咚咚咚~~咚咚咚咚……………
葉飛的刀速越來越快,最後林佳妮整個人都徹底傻掉了,因爲她發現自己就站在葉飛的旁邊,但是自己竟然看不到葉飛手裡的刀了,只能到看到一片模糊的影子在自己的面前不停的晃動着。
“這刀工…….艾瑪,你別切到手了。”林佳妮也不知道是在提醒葉飛,還是在自言自語,就那麼喃喃的說道。
葉飛沒有吭聲,他的眼睛一動不動的盯着手中的刀和麪皮。
直到這一次,葉飛才真正的動用了他的刀工,說實話從系統給他了刀工之後,他很少用,也就是在做金絲土豆和豆腐的時候才稍微露那麼一手,但是那都是小毛毛雨而已,這一次纔是真格的。
葉飛越是切的快,心中越是痛快。
“這刀工,真的是頂天牛逼了。”
這貨心裡又自戀上了。
麪皮疊起來之後根本就沒有多長,但是葉飛卻足足切了十分鐘!
十分鐘過後,葉飛手中的麪皮沒了,他也停了下來。
葉飛長長的出了口氣,將刀放下,扭頭看了下林佳妮。
就見林佳妮目瞪口呆的站在一旁。
“林姐,怎麼了?”
林佳妮木納的看了看葉飛,然後又低頭看了看砧板上的一列金黃色的麪條,再然後她情不自禁的伸出白嫩的小手捏起了一根麪條,舉到眼前看了看,道:“你確定這是麪條而不是毛毛?”
葉飛:“我#¥%……”
書中自有顏如玉,書中自有黃金屋,書中還有金絲面,一些朋友要開學了,在這裡花燈祝大家學業有成,每次都能考出好成績,好好學習哦。