在十里村這地界，幾乎家家養鴨，因爲這裡多湖泊溪流。
相對雞來說，鴨子比較好養活，因爲鴨子不怎麼費糧食。
平時往河邊一趕，田間地頭的，鴨子自己就能找吃的，也就冬天那段時間費點功夫。
再說了，鴨子還能下蛋呢，雖說沒有雞蛋香滑，但營養也是不低的。
誰家沒個老人孩子啊，不能每天吃肉，每天一個鴨蛋也是不差啊。
不過醃是不會醃的，都知道鹹鴨蛋好吃，可那鹽巴貴着呢，農家人不捨得的。
不過這裡的富貴人家不太愛吃鴨子，嫌棄它有股羶味，肉也比較柴，只有一些窮人家會吃。
坊市裡還有專門賣鴨子的攤位，整隻活賣或砍件零賣都可以，倒是有點像現代的菜市場。
素娘把鴨子放進廚房，先把水煮上 ，添了幾根柴，然後就回了房間。
她把從付家帶回來的包袱打開翻找，果然找到了一包乾辣椒，素娘滿意的笑了，這將是她逃跑計劃裡最重要的一環。
她把辣椒取出放在一邊，剛想把包袱收好，卻從裡面掉出一物。
素娘撿起一看，是個雕工精緻的銅釵，雖然好看，卻不值什麼錢。所以當初素娘剛回來的時候，沒有把它送人，而是把它留個念想。
她把銅釵撿起，心裡突然閃過一些奇怪的念頭，不過她現在可沒空細想，唯有它塞回包袱裡，拿上辣椒出了房間。
回到廚房，水也差不多燒好了。
素娘利落的把鴨子殺好砍件，把頭腳骨架和下水先放一邊，鴨肉直接下鍋裡煮。再下幾片薑片一把花椒，快熟的時候放入半隻冬瓜和適量鹽。
這裡的人基本都這樣做鴨子，只有一些基本的調料，能好吃纔怪。
可頭腳下水的做法卻不一樣了，她打算復刻現代周黑鴨的滷水方法。
素娘在現代時雖然是個外賣狂，正經飯菜沒做過幾頓，但對一些小吃糕點什麼的卻頗有心得。沒事就喜歡瞎研究一下，而且做得也不錯。
她有一段時間特別迷鴨貨，在網上找了很久，還真給她找到了一張和周黑鴨味道差不多的方子，基本能百分之九十九還原那個味道。
她先把滷水做好，把剩下的頭腳下水什麼的放進去一起煮，讓它慢慢入味。
雖然還缺少一些香料，但是那濃鮮的味道還是很誘人，惹得兩個小孩頻頻來廚房張望，吸溜着口水一臉期待的樣子還挺可愛的。
而這鍋滷料的靈魂正是辣椒，辣椒現在可還沒有被廣泛種植。
素娘記得在縣令府時，有一天付縣令帶回來了幾盆沒見過的植物，結的果子紅彤彤的，像一隻只小燈籠掛在枝頭上，嬌憨可愛，正是辣椒。
大家一直以爲那是觀賞性植物，沒想過了一段時間，付縣令聽聞了城裡開始食用辣椒了，吃過的人都說辛辣帶勁，他便也叫廚娘試着做了。
他們這一帶的人都喜吃辣，平時做菜的時候也會放些茱荑或芥辣，用以調味。
但不同於芥的沖鼻和茱萸的微帶酸苦，辣椒是一種直接強烈的爽辣，讓人吃完有種酣暢淋漓之感。
這種新鮮爽辣的味道很快就虜獲了縣令府上下。
強烈的香味讓在洗澡的三毛都忍不住了，快速的洗完，加入了兩個哥哥圍觀的行列，就連姚氏都頻頻過來看。
好不容易終於做好飯，林大強也回來了，他一進門就笑問：“這是做了什麼好吃的？我老遠就聞到了，那隔壁黃嬸兒還問我，是不是從城裡買了什麼新鮮吃食，竟是如此好聞。”
看到父親回來，三個小毛頭一擁而上，有扯褲腿的，有拉着他手搖晃的，還有一個手腳並用，像爬樹一樣的爬進他的懷裡：“爹爹，你怎麼這麼晚回來，姑姑做了好吃的，我們等你都等得急死了。”
“就是就是，爹爹，你快洗手吧，洗完我們好吃飯。”二毛機靈的端來了洗手盆。
小朋友們吱吱喳喳的連聲催促，吵到林大強頭都大了。
還是姚氏出來解圍：“好了，都別吵了，先讓你們父親洗手吃飯，不是一直嚷着等急了嗎？還不快去拿碗筷搬凳子？”
三個小毛孩一聽這才散了開來。
晚上，林家吃了有史以來最酣暢淋漓的一頓飯。
那燉鴨子就不說了，素娘做菜手藝只能說還過得去。
主要是那滷水，濃油赤醬，辛辣勁爽，卻是從未有過的美味。那菜彷彿有魔力，讓人越吃越想吃。
林大強和姚氏吃到汗都出來了，也沒捨得放下。三小隻年紀小吃不了太辣，一人分了一小塊鴨頭和鴨腎，一邊吃一邊用手在嘴邊做扇風狀。
“太好吃了，就是太少了，不過癮。”林大強遺憾的說道，衆人紛紛點頭附和。
等大家都吃得差不多了，素娘才說道：“其實這裡面還欠缺了好幾味香料，不然滋味還能更上一層樓。”
二毛咂舌：“還要更好吃？那恐怕地主老爺吃得都差不多了吧？”他小小腦袋瓜裡面，只覺得地主老爺是最有錢的人，那他吃得肯定就是最好的了。
三毛則是直接要求：“那姑姑，咱們明天還做，要那種香料齊全的。”
素娘沒答這句話，轉而向林大強說道：“哥哥，你說咱們做了這個去鎮上賣可好？”
林大強心中一動，忙端正了神色問：“這東西可難做？裡面的配料貴不貴？”
素娘道：“這裡面最重要的一味調料是辣椒，是我從縣令府上帶回來的，聽說府城那邊已經有人開始種植了，雖然是個新鮮吃食，卻不是很難種，想來應該不是很貴。
這滷料還可以重複使用，滷幾次以後味道淡了，把調料放些進去煮一煮，又可以接着滷了，保存得好，一鍋滷料用幾年都沒問題。”
林大強還沒表態呢，姚氏就先說了：“當家的，我覺得這個生意可以做。
那鴨子的頭腳下水就是沒人要的東西，又不像豬骨頭，人客店收去還可以煮高湯，鴨子煮湯還嫌羶得慌呢。
我聽說這些東西都是老闆拿回去壓碎了餵豬的，我們去坊市攤位上說一聲，肯定可以便宜收回來。”
林大強快速的在心裡算了一筆賬，也覺得是個好營生。
他道：“要做就做好點，明天我們去鎮上配齊妹子你說的香料，我們再做一鍋嚐嚐，到時候再詳細說說怎麼個章程。”
素娘爽利的一笑，應了聲“好”。