雲兒的小廚房只有姜嬤嬤和粗使丫頭晴兒、霽兒三個人，林嬤嬤經常來幫廚。只給雲兒做飯姜嬤嬤還忙的開，要是做西點、冷飲那就不夠用了。
雲兒請示福晉，想抽調大廚房的席嫂來小廚房學做西點，福晉當下就應允了。別看席嫂的外表是人高馬大，實際上卻是個很細心、很認真的人，腦子也很好使，還認字。雲兒事先問過姜嬤嬤，生怕她們合不來。姜嬤嬤倒是豁達：“主子是做正事呢，想讓誰來是誰的福氣。奴婢聽說過席嫂的爲人，挺不錯的，您放心，奴婢不會和她鬧不和氣。”
多數人對陌生人都有一種戒備心理，何況席嫂還是大廚房面案上的頭兒。姜嬤嬤對她還是很有距離感的，但是主子要做正事，哪能因爲自己不喜歡就不讓人家來了？
席嫂打心裡不願意來，在大廚房乾的好好兒的，什麼事都輕車熟路，周圍的夥伴也都熟悉，還說了算。去側福晉的小廚房真讓她捏着一把汗：當年自己把雲主子當丫頭使了，而且紅小豆的事也算是自己告的密，很怕雲主子藉故報復自己，要不，廚房裡那麼多的女廚子怎麼就挑上了自己？
席嫂心裡打着鼓，硬着頭皮來飛雲樓報到。剛好雲兒在樓下大廳裡和幾位教習嬤嬤說話，席嫂經過通傳被允許來到這裡。第一次見面是要跪拜的，席嫂跪在地上，磕了三個頭：“奴婢給主子請安，主子吉祥！”
“席嫂你來了？免禮免禮快起來吧。把你抽調來這裡是臨時的，我這裡有點忙不開。準備做西點了，你面案上的活兒乾的不錯，又是個識字的。你在我這裡學幾樣點心，回去教給將來專門做西點的師傅，然後就好出售了。怎麼樣，願意學嗎？”
“願意！奴婢願意學！”聽說學藝，席嫂趕緊給雲兒磕頭。哪裡找的這麼好的機會呀？怕報復的事立刻扔到腦袋後邊去了。
“主子，奴婢很笨，您打也打得、罵也罵得，就是別趕奴婢回去。”這麼快想法就變了，學藝的事是百年不遇的，趕上了就要學會。
“我打你做什麼？我可是聽說你腦子很好使，脾氣也隨和，就先學着吧。我這裡的姜嬤嬤也是個人品不錯的，不會欺負你，你們好好相處。”
“是，奴婢記住了。”
“那你就找姜嬤嬤去吧，她會給你圍裙和洗滌用品，你先熟悉一下環境，然後回去把大廚房的差事交代清楚了，明天就正式來當差吧。”
“是，奴婢遵命。”席嫂退出大廳，後背的汗都溼透了。原以爲雲主子怎麼也得找個茬口收拾收拾自己，來個下馬威，以報以前的大不敬。誰知道竟是連提都沒提半個字！是忘了還是秋後算賬呢？席嫂忐忑不安地來到小廚房。
“姜嬤嬤，奴婢來您這裡報到了。”席嫂半低着頭，恭恭敬敬地來找姜嬤嬤。
“哎呀，是席嫂子，快進來！”姜嬤嬤的態度非常熱情，拉過席嫂饅頭一般的肥手推心置腹地說：“你不用緊張，也別和我說您、您的，咱們都是一樣的人。主子要教給咱們做點心，我是真的忙不開，讓你屈尊了。”
“姜嬤嬤說哪裡話，奴婢就是個幹活的，哪裡能說屈尊？能有機會和主子學藝，三生有幸。還望姜嬤嬤不吝賜教。”
“客氣了、客氣了，你這嘴裡的詞兒可比我強多了。主子吩咐給你幾樣咱們廚房用得着的東西，就是擦拭鍋竈、桌椅的。咱們一起來，把這個廚房一直保持着乾乾淨淨的。王爺有潔癖，主子也愛乾淨。來吧，我給你說說。”
第二天一大早，席嫂就來了。來了就開始幹活，跪在地上擦地。姜嬤嬤趕緊拉她起來：“咱們廚房有拖布，站着就能擦地的。何必費勁呢？來，我告訴你，用這個水桶裝半桶的水就好了，把拖布頭放進去溼透了再擰乾，然後這麼擦。覺得拖布頭髒了，放桶裡涮，擰乾再擦。”
“多謝多謝。”席嫂接過來一試果然省力。她是個胖人，胖女人的肚腩都很肥厚，跪在地上很不舒服。現在可好了，擦一下能幹淨一大塊。
“我們廚房也有福晉送去的拖布，沒捨得用，也是不知道怎麼用。這多好啊。”席嫂還幹來勁了。
“好了好了席嫂歇歇吧，我也不知道咱倆誰大，我三十二歲。”
“我三十四歲。”
“那我就叫你姐姐了。席姐姐，這個扁瓶子帶個嘴的叫油煙淨。竈臺上有油漬了，這樣一噴，再用抹布擦，特別乾淨，然後再擦一遍，把抹布洗淨就好了。”
“多謝指教、多謝了。”席嫂點頭哈腰的。心說雲主子這個當年不知道尊卑的小丫頭，可是真成了氣候了。。
雲兒上午畫畫，用過午膳、睡過午覺就在小廚房教給姜嬤嬤、席嫂等人做西點。從麪包開始做起，按照配方，小心翼翼、一絲不苟地做。姜嬤嬤已經學過了，可是她不認字，光憑記是記不全的。正好席嫂從頭學，姜嬤嬤就跟着學，魚兒水兒林嬤嬤也在這裡學。她們使用的是雲兒從異域帶回來的另一臺很正式的烤箱，可以燒煤炭的。魚兒水兒已經掌握了阿拉伯數字的使用方法，烤箱上的溫度數字都是阿拉伯數字，所以使用起來還是很方便的。做麪包的工藝並不複雜，卻是一點也馬虎不得。一旦哪個環節出了問題就會功虧一簣。雲兒給姜嬤嬤和席嫂做了一次示範表演，這倆人就密切配合，先後做出了奶油牛角麪包、綠茶麪包、肉鬆麪包、椰蓉麪包等。經過王爺福晉的品嚐給予肯定後，雲兒又教給三位麪包大師做新樣蛋糕了。蛋糕也和麪包一樣，掌握好具體的做法、控制好烤箱的溫度和時間，並不是很難。但是，配方是要絕對保密的。她們先後做出了大理石蛋糕、葡萄卷蛋糕、果醬蛋糕、香麻蛋糕和虎皮蛋糕等多種西式蛋糕。由於自制奶油的誕生，生日蛋糕也應運而生了。所有的人都震驚現在的雲主子怎麼這麼能幹，太厲害了！那個生日蛋糕上面的花兒比真的還好看！雲主子身邊的魚兒水兒、廚娘姜嬤嬤、席嫂都成了閃光耀眼的明星人物，甚至經常幫忙的林嬤嬤也跟着出了名。
正趕上福晉過壽辰，雲兒給她做了一個好大的生日蛋糕，在水靈靈的奶油壽桃周圍，開放着一圈水靈靈的玫瑰。把個福晉喜歡得捨不得吃那蛋糕，光是看就看不夠了。要不是王爺一再催她吹生日蠟燭，給大家分蛋糕，說不定要看到什麼時候。
不光是煊兒、蕊兒兩個孩子，鄭嬤嬤的孫子、劉嬤嬤的孫女、鬟兒的女兒、髻兒的兒子，還有水兒的兒子都被接來府上品嚐各式點心了。什麼場合有孩子就有歡笑，七八個孩子分到了生日蛋糕，吃得沒鼻子沒臉的都是白奶油，惹得在座的人鬨堂大笑。
福晉從心裡感謝雲兒給她這樣的驚喜、這樣的享受和滿足！
眼下正是水果陸續成熟之際，沒別的，收購水果。王爺開始和陳先生、馬員外、賬房白先生商量怎麼收購水果，也好製作罐頭、果脯、果醬。京畿周邊各縣的水果並不是很貴，就近收購也還可以。附近的直隸（河北）就出產蘋果、鴨梨、黃桃、李子、板栗、核桃、葡萄、山楂、大棗等水果和堅果。
王爺一邊籌劃收購水果的事情一邊琢磨着果樹嫁接，就是想着怎麼把紅富士蘋果和紅提子葡萄培育成功了。他在異域已經學得了果樹嫁接技術，能吃到異域的紅富士蘋果、紅提子葡萄恐怕還得個幾年。那就得培育樹苗，有了暖棚一切好辦。
皇上、太后把瑞王府送來的果汁拿到朝堂上給股肱大臣們品嚐了，立刻引起轟動。這些好喝的果汁不僅僅是京城百姓的口福，更重要的官員們的口福。一下子出現了這麼多口味的冷飲，國庫裡的銀子還不一層一層地往上碼？不但各地官員的孝敬，就是番邦的進貢給皇上和太后的水果都會送到瑞王府去榨汁，味酸就加糖。他們也不想着試毒了，只要是福晉送來新出籠的冷飲，拿過來就用。邊吃邊不停地誇讚：“好吃！好喝！”
同時，內務府的冰塊也絡繹不絕地送往瑞王府。井水凍的冰塊都是玲瓏剔透的、乾淨的自然冰，製冷用的都是用硝石凍起來的白冰。太后是看好了冷飲這個項目了，大清的冷飲怎麼能和異域的相比啊，這個雲兒真是個能人呢，她是怎麼記住的？所以，太后給雲兒的賞賜源源不斷地繼續送往瑞王府，金銀、珠寶、首飾、布匹、服裝、古董、玩物，應有盡有。太后的想法就是一定要哄好了瑞王爺的這個小媳婦，這不是女人，是一棵搖錢樹。
太后一再囑咐王爺和福晉，冷飲配方絕對不能泄露，就是太后和皇上也不要知道。太后知道皇上是仁善的人，經不住他的幾位皇兄皇侄的磨纏，說不定什麼時候就答應這些人要的配方，纔給王爺下了死命令。王爺自然明白太后的用意，有太后擋着，誰也沒轍了。
不管太后對王爺有多大的疑心和猜忌，王爺畢竟是做出了成績和實在事情，就擺在眼前，不由人不信。能把這樣的成果拿出來給朝廷賺銀子，是太了不起了。如果他委託別人做這個生意，自己躲在幕後，誰能知道？太后明面上對瑞王爺、佟佳氏錦繡是非常客氣、親熱的，有求必應。她和王爺沒有血緣關係，可是皇上有啊，過去以男爲主，皇上和王爺是一個父親的親兄弟。太后也得顧全皇上的面子，能說別對你哥哥太好了嗎？皇上對王爺是一點的疑心都沒有的，還動不動就要把皇位讓給這位皇兄，這件事總讓太后心驚肉跳的。說是瑞王爺的師父不允許，瑞王爺本人怎麼想的誰知道？太后感覺兒子的身邊有這樣一位德高望重的賢王存在，皇位就不是穩當的！不過呢，賢王總比惡王好吧？瑞王爺在這麼短的時間裡就做出大清沒有人做的、穩當賺錢的大事，太后是一定要支持的。讓人做事也不能把人逼得太緊，所以太后一直沒有提起向王爺要銀子。其實王爺是想湊成一個整數，給皇上銀票，給個稍大一點面額的銀票，總比今天給十兩明天二十兩的要好的多。聽皇上說瑞王爺蓋了兩個玻璃暖棚，一個是育秧的，一個是種花的，育秧的暖棚半個月就育出來一茬秧苗，然後就移栽在大地裡。用不完的就拿到集市上賣。已經種上了好幾種大清沒有的蔬菜、水果。平常日子也可以在過年的時候開始育秧，天兒一暖和，小苗就可以移栽到外面大地裡，比尋常種菜要早成熟一兩個月，正是青黃不接的時候新鮮菜下來了，不也是個收入嗎？瑞王府裡還有兩個給太后當眼線的太監，在密報中說瑞王府的女人做手工活都要做瘋了，各種各樣的精巧玩意兒太惹人喜歡了，大姑娘小媳婦都喜歡這些東西，這不也是個進項？密報還說新上任的田總管每天鼓搗買來的器械，有一種器械能壓麪條，只要把面和好放在器械裡，用手搖，均勻的麪條就出來了，比手擀的快多了。還有能把煤面兒做成帶眼兒的蜂窩煤，那火苗還很硬呢。再就是能把水果榨出汁來的器械，能把水果攪碎榨乾，渣滓還能餵雞餵豬。瑞王爺真就是一棵搖錢樹了，最好別得罪他，等他有異樣舉動再說。如果沒有別的，那可是大清的功臣了。按理說出去一年學會這麼多的技藝，也沒工夫做別的了，買東西也得個時間不是？先讓他爲國出力吧。
如果王爺知道太后對他有這樣的看法，不知做何感想。
接下來的是雪糕杆的問題。王爺是帶回來好幾車雪糕杆，但是，大量地生產冰棒、雪糕，就要消耗大量的雪糕杆。異域的雪糕杆都是木材加工的，是木工機械加工出來的很統一的木片，一次性利用的。王爺買多少回來也得有個用盡的時候。可是大清哪裡有這個設備？怎麼辦呢？福晉提出了她的見解：用竹子。竹子生長快，就是從南方拉過來，也比砍樹強，找一家做筷子的作坊，按雪糕杆大小做不就成了？
嘿！真不愧是遼東鉅富家裡出來的大小姐，經商的潛力還是很厲害的。