16.這是我們的特色文化
幾人正熱鬧的說着,三名侍應小姐推門進來。爲首的小姐空着雙手,進來後就立即撤去桌上的瓜果碟子,另一位小姐把一盤菜餚放在桌子中央,正要開口按尋常慣例爲客人唱菜名,夏陽及時地將手一擺。“你就別唱了,等會我爲客人介紹。”
小姐果然就緘言閉口,默默地把菜放在桌子上退至一旁,揹着手,規規矩矩佇立在一旁。
那位端着酒壺進來的小姐,很熟練地給每人斟了一杯酒,然後也退至一旁,揹着手挨着佈菜的小姐站定。
夏陽這才饒有興趣的舉着筷子指點着桌子中間的那盤菜說:“我今天請你們品嚐的第一道菜叫‘咯老子’,這菜名是一句典型的四川話,菜卻是地道的廣東菜。”
“你們都知道,四川人最愛說的一句口頭禪就是咯老子,不管說什麼話都要先加一句咯老子在裡面。話說有一次,幾個四川佬跑到廣州,到一家餐館去飯,老闆熱情迎接,然後就緊跟着問他們吃點什麼?其中一個就說:咯老子的隨便來一盤我們吃吃就好嘛。老闆先是一愣,卻就不再問了,過了好久才端了一盤菜上來。幾個一嘗,味道還真的不錯,就叫來老闆指着菜說,咯老子的這道菜你們這裡做的很好吃嘛,那就把這道菜再咯老子的來一盤。於是老闆又給他們照樣做了一份,幾人吃完後一買單算帳,都傻了跟,不服氣地叫起來,咋個這麼貴喲?就是吃龍肝鳳髓也用不了這麼多錢嘛!你到底是弄的什麼菜,咯老子要這麼高的價錢?
“老闆說對呀,就是鴿腦子呀!你們不是說要吃鴿腦子啊?幾個四川佬分辯說,咯老子又不是菜,怎麼能吃?老闆說鴿腦子就是鴿子的腦子,怎麼不能吃?
“啥子喲?咯老子是鴿子的腦子?幾個四川佬才彷彿醒悟了一點,後來老闆又把他們帶到後面廚房去看了,見地下密密麻麻擺了一地沒有腦袋的死鴿子,才跌腳打掌地叫起來:咯老子的整拐了!”只好乖乖的掏了錢付了帳。
一桌之人聽了後又好笑又感嘆,這麼一盤鴿腦子要吃多少銀子啊!怕是沒有幾千元是吃不到這道菜的。
說完這道菜有趣的野史來歷,夏陽適時的率先舉起酒杯說:“大家都不是外人,我們沒有什麼虛套的祝酒辭了,我首先敬黑皮哥和胡哥二位一杯,兩位小姐作陪,千言萬語都溶進了這杯酒中,我們先把這杯幹了再說。”說着舉起酒杯同每個人都碰了一下,然後一口喝乾杯中的酒。
大家見夏陽帶頭幹了,也只好紛紛喝乾自己杯中的酒。
“來,嚐嚐這咯老子的味道到底如何? ”夏陽邊說邊伸出筷子,先給黑皮和絡腮鬍一人挾了一個放在菜碟裡,然後衝着兩位小姐浪笑着說:“我就不給你們夾了,你們的嘴在下面,我也夠不到。再說你們自己那嘴比我這筷子夾的還狠哩。呵呵呵,何況在咱們這裡,你們一向都是自己動手,豐衣足食。”
兩位小姐就“嗤嗤”的笑,黑皮和絡腮鬍也跟着笑,在笑聲中每人就夾了一個鴿腦子在嘴裡細細地嚼着,味道的確不錯,衆人一時讚不絕口。
“好就多吃一點。只是別一下子吃飽了,下面還有更好吃的哩。”夏陽賣着關子說。
這時,旁邊的侍應小姐很有眼色的已爲大家重新斟上了酒。
說着話,又有傳菜小姐進門,第二道菜也上來了,外面的人將菜送到包廂門口,由裡面那專門佈菜的小姐接住,放在桌子上,仍然按夏陽說的沒有報菜名。
大家被剛剛夏陽那句“下面還有更好吃的”話所吸引,紛紛向這剛上來的菜看去。一看這道菜,乾爽爽的沒湯沒汁,像盤幹碟子涼菜,盤子裡薄薄地放着十來片澄黃色半透明的東西,不到小酒杯大,薄得如同一張紙。
“老總,這道菜叫什麼名字,像防僞商標似的。”梅梅看來也是沒見過沒吃過,先自開了口說出了衆人都想問的話。她的的一句話又把滿桌的人都逗笑了。
夏陽也笑,他瞟了一眼梅梅,道:“你今天和阿麗可是跟着黑皮哥開了眼界。什麼防僞商標?這是鵝掌,你見過嗎?”
“鵝掌?就是鵝腳板? ”梅梅說着話,調皮地挾起一片湊到鼻子前仔細看了看,舉起來示衆般地問大家:“鵝長的是這樣的腳板?明明和我們見到過的不一樣嗎。”
“我說你少見多怪吧,我說這是鵝腳板,這就是鵝腳板。不過,要是嚴格地說,這只是鵝腳板底下的那塊肉掌。”
夏陽指點着盤裡的菜對太哥說:“這道菜原料雖然普通,但做法卻很不一般。首先要選那些體重起碼達到10公斤以上的大公鵝,用一個竹籠子罩着,使它身子不能動,只把脖子和頭露在外面。鵝的下面放塊鐵板,鵝就站在鐵板上,鐵板下面燒火,火先不能太大,把鐵塊燒熱即可,鵝站在鐵板上耐不住燙,就縮起一支腳,這支腳受不了就又換上另一支,兩支**替在鐵板上燙着。另外,鵝的頭前還放一碗調料,鵝受不住燙,見了水也不管它是鹹是淡伸嘴就喝,越喝越鹹,越鹹偏就越喝,等它把一大碗調料喝完後,兩支腳掌也被燙得腫起老高,趁着鵝還沒死之前砍下腳板,切下腫起的腳掌,用刀片成片子,就成了你們現在見到的這道菜。一支鵝兩塊掌,也就只能片這五六片,你們別看這盤菜沒幾片,沒有三隻鵝是做不出來的。”
果然也是一道奇菜,夏陽的一番話又把一桌人說得嘖嘖讚歎了好一陣,各自挾了一塊放在嘴裡,真的是香脆可口,其昧妙不可言。不說那菜的味道,但就是夏陽所說的做這道菜的過程,也就夠這些人品味良久的了。
美酒佳餚美人相伴,現在這間豪華包房內的情景絕對可以用的上這句話了,且一點兒也不爲過。衆人一邊品酒一邊吃菜,你敬我一杯,我斟你一盞,加上兩位小姐在中間插科打諢作潤滑劑,這頓飯卻也吃得輕鬆熱烈。其間又上了幾道菜,雖然也很不俗,但趕頭兩道菜還是要差幾個檔次。
菜一道道的上,酒一杯杯的喝,俗語說:酒過三巡,菜過五味。就在大家都吃喝得差不多的時候,今天這桌席的主菜上來了。這回小姐報了菜名:“白玉翡翠紅嘴鸚哥。”看來在這陽光度假村裡,不光是女色的享用與別的其它地方不同,而且在飲食方面也是大有文章,譁衆取寵,登峰造極的。單就這上菜的順序來看,先自上了兩道高檔次奇菜,打開了就席之人的胃口,最後卻又有壓軸大菜,有始有終,讓客人意猶未盡,回味無窮。這不能不說也是一種文化。
大家伸長脖子好奇的向這最後一道大菜望去,見是一隻大瓷盆,裡面是大半盆清沏見底如同白開水似的湯,湯裡面泡着一支鴿子不像鴿子雞不像雞的小禽,四周還有些像是豆腐塊的東西。
大家看了卻沒人吭聲,都不這壓軸大菜又有什麼說道和奇妙在裡面,等着聽夏陽的解釋。
夏陽待把一桌人的好奇心和獵奇口味都吊足了,才悠悠的說:“僅聽這個菜名,你們定想這只是一道普通百姓的家常菜,說白了就是豆腐煮菠菜。豆腐是白玉,菠菜嘴是紅的,葉是綠的,所以人們就把菠菜叫成翡翠紅嘴鸚哥。不過,我們如此檔次的地方怎麼會做那樣尋常的菜餚呢?所以,我們只取其名而換其內容。這道菜到了我們這裡原料就變了。在我這裡,白玉已不再是豆腐而換成了奶酪,紅嘴綠鸚哥也不再是菠菜而真的是一隻紅嘴綠鸚哥了。我們不是外人,所以我就沒客氣,簡化了手續,如果是其它客人,我們還會把活鸚哥帶到桌子上來,讓它先給每一位客人都問了好,才當着客人的面用水淹死,然後送到廚房做出來。”
阿麗聽了不由得雙眉一皺,嬌嗲嗲的誇張喊:“哎喲!這也太殘酷了嘛。”
夏陽盯了她一眼,滿不在乎地說:“這些東西,本來就是給人吃的嘛!有什麼殘酷不殘酷的?呵呵呵,就像你們這些漂亮的女人,本來就是讓我們這樣的男人來用的,我們不日,豈不是浪費?所以說,世間萬物,一旦落地存在在這個世界上,它的命運也就已經是定數了,冥冥中自有安排。”
阿麗沒顧及夏陽的話,她仍然皺着雙眉直搖頭。“吃就吃嘛,還要把它送上來先給客人問好,想起就讓人心中接受不下來。”
“你懂什麼!”夏陽的語氣有點嚴厲了。“這叫文化!這叫飲食文化。在我們這裡來的客人,什麼山珍海味沒吃過?僅僅是吃飽吃好,已遠遠不能滿足他們的要求了,所以就必須上檔次,得讓他們吃出文化品味才行。就猶如我請那些國外的高檔色場合有經驗的老師來教你們一樣,我們這裡的客人豈是一般的姿色女人所能誘惑的?只有把你們培訓的成了別的地方沒有的人間尤物,他們才能被你們所吸引,才能源源不斷的往我這裡跑。這也是文化!是我們陽光度假村自己創造的‘女人誘惑’文化”
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