第一百二十九章 再見王玄策

所以一聽李好這般介紹後,李恪的興趣立刻就被拉了起來,很想現在就品嚐一番。“不過這新式的酒宴爲何叫洛陽水席?這中間有什麼講究麼?”

這個李恪確實好奇,比如滿庭湘的十大碗就預示着十全十美,而洞庭湖的全魚宴則用的全是魚,還預示着年年有餘。這洛陽水席,中間有什麼講究?

“沒啥講究啊,因爲所有的菜都有湯湯水水,預示順風順水,所以就叫洛陽水席。”李好聽後笑道,洛陽水席有什麼寓意李好也說不清楚,乾脆順嘴來了這麼一下。

大致的來歷有兩種,一種是因爲這酒席所有的菜有湯有水,所以叫洛陽水席。還有一種說法是因爲這種酒席上的流水席,菜一道一道的上,所以叫流水席。

沒辦法考證這個具體得名的原因,所以李好也只能含糊應付。不過真要弄這個的話,有些東西在這個時候就需要避諱。因爲洛陽水席裡面有幾道菜用到了鯉魚,黃河鯉魚。

在別的朝代裡面自然沒問題,就是沒多久的小武當權也不用擔心這問題。但是在這個時候可不行,這時候可是李二當權,所以得換。

這個李好感覺問題不大,可以替代的材料太多。雖然黃河鯉魚味道確實不錯,但是現在洛陽水席並沒定型,自己想用什麼還是自己說了算,那個雀舌也不需要。

“咦?王兄怎麼過來了?”正當李好一邊找地方,一邊準備推出他的洛陽水席的時候,王玄策上門來了。這讓李好有點好奇,好像這傢伙應該在長安呆着啊,他是官府之人。

“我這段時間家中有事,所以請假過來洛陽看看。今天在路上看到你家的那些少年們,然後問了一下,才知道你們也過來洛陽了。”

王玄策聽了李好的話後笑道,這傢伙手中還拿着一本佛經。似乎在洛陽城裡隨意的逛街,然後順手拿着東西。

“王兄對佛經很有研究?”李好看到這傢伙手中的經書後愣了一下,神色稍稍變後又恢復過來,然後不經意的問道。

“沒有,我只是看看這些東西而已。不止佛經,一些其他類的書籍都會看看,我輩讀書,也不止讀經義。”李好問的不經意,王玄策也沒當回事的回道。

他不知道的是李好此時內心並沒那麼平靜!老王這人是唐初四大牛人之一,單人破國,實際上他的成就不應該止步於一個朝散大夫。

而他的晉升之路壞就壞在一個和尚手裡,他在南方破了一個國立了大功,順便從那國家帶來的一個進口和尚。

進口的和尚好唸經,何況那個進口的和尚一直就吹噓他活了兩百多歲,平時就靠一些各種顏色的小藥丸延長壽命,簡直就是活神仙。

王玄策一代牛人,在這件事情上面犯了糊塗。他還真相信了那個進口和尚的話,然後把這和尚進獻給了李二,然後希望能給自己的晉升之路添點助力。

不料一世英明如李二,聽說有長生之法,雞凍了。立刻把這進口和尚好好養了起來,讓這進口和尚給他弄藍色小藥丸吃。結果吃了一年的小藥丸,然後李二就掛掉了。

這件事情的最後結果就是,老王同志被大唐朝廷惦記上。永不能晉升,做到死也就一個朝散大夫。所以說他這人栽在和尚手裡並不冤,李好一看這傢伙竟然看這玩意,立刻就警惕起來。

先不說老王會不會和歷史一樣,繼續往南跑一場,然後撈一大功。但是這傢伙如果對某些傢伙有好感這會是一個大問題,說不定這傢伙遲早還會栽在這上面,這個必需提醒下。

“賢弟,你的洛陽水席什麼時候整出來啊?”

李好沒有準備同王玄策繼續談和尚的事情,也沒那必要,以後有機會了再說。這個時候李恪跑了過來,這傢伙等李好的水席等的不耐煩了。

“洛陽水席?洛陽水席是什麼東西?”王玄策沒李好想的那麼多,他看下佛經只是因爲對這方面好奇而已,並沒什麼喜歡的意思在其中。

不過李恪說的洛陽水席倒是讓他好奇起來,他可是正宗的洛陽人啊,竟然不知道還這洛陽水席這種事情。

“這洛陽水席可是新東西,你自然不知道。不過你等下可以品嚐一番,看看這洛陽水席是否好吃。”李恪聽後在一邊笑道,他興沖沖的跑過來,不就是因爲李好今天搞這個麼?

聽了李恪的話後,李好扯了扯嘴角,然後安排自己身邊的人準備去。這洛陽水席不是李好親自下廚,他在一邊指點自己身邊的那些少年做就好,難度不大。

這當然是相對不懂廚藝的人來說,實際這個洛陽水席還是有自己獨得的一面,這跟其他菜式並不一樣。這酒宴最重要的就是湯料,湯的好壞關係着所有的菜式是否好吃。

事實上李好後世吃過的洛陽水席並不怎麼樣,他吃的是旅遊區的東西。那個就是佔了水席的名字而已,做出來的東西味道一般,跟真正的水席還是有很大的差距。

真正的洛陽水席葷素兼顧,素菜葷做,選料廣泛,冷熱搭配。二是有湯有水,味道多樣,酸、甜、鹹、辣、鮮,口味適中,南北皆宜纔對。

比如這水席中四大鎮桌的第一道菜,牡丹燕菜。這其實就是用蘿蔔做出來的菜,看起來並沒什麼,但是要做的好吃就要水平。水席好不好,看這道菜就知道。

先選上好的蘿製成長絲,細如龍鬚,然後用去油的高湯浸泡人味。濾幹了水再包以蛋清薄芡,上籠蒸至凝固。

這時蒸出的蘿蔔絲已是晶瑩剔透,團如浮雲,質如白玉,形似燕窩,再與配好的湯料文火輕燜出味。

做的好的能吃出滿口的利爽香滑,且香而不膩,滑而不淡,脆中有韌,清爽如素,馥厚似葷。特別是人們厭膩了大魚大肉的葷腥之氣,品嚐一下這道燕菜就會更感可口。

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