林鵬趁着休假的時間就回來了他來到公司一進去就說請問你們江總他在不我找他有點事情呀？小青說請問你有預約還是跟他說好了？林鵬笑着說見他用不着通報的這樣你馬上打電話給他就是了？小青說你以爲你是誰呀這個請你離開要不然我就叫保安了？林鵬說那行我自己去他辦公室等就是了？林佳瑤路過看見了就說二哥你怎麼來了？林鵬說我們倆是一夥的呀這下我可以進去了吧？林鵬道我說你們夠可以的太氣派了吧？
林佳瑤說那個一般般了這個你也不打電話過來呀？林鵬笑着說不是快過雙節了我就回來看看你們呀這個我說晚上你們倆要請我吃飯的？林佳瑤笑着說憑什麼呢這個你得請我們吃飯呀？林鵬說那行他去哪裡了？林佳瑤說現在於力是總經理了這個他天天開會應酬的我已經好幾天沒有見到他了？林鵬說那行帶我參觀一下你們這裡吧？林佳瑤說這個我也沒有時間呀？林鵬說那行你們都忙這個我就回去了？林鵬回到再回樓就說你們這裡生意怎麼樣呀？龍漢普說那個也一般般了這個你就好好準備結婚吧？
林鵬說這個烤鴨用料爲優質肉食鴨北京鴨用果木炭火烤制。那色澤紅潤肉質肥而不膩外脆裡嫩。它以色澤紅豔肉質細嫩味道醇厚肥而不膩的特色被譽爲天下美味。江於力說我們家的悶爐烤鴨、香酥烤鴨那真是遠近聞名哦？林鵬說烤鴨第一種吃法據說是由大宅門裡的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥也不吃蒜卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。此後跑堂一見到女客來了便必然跟着烤鴨上一小碟白糖。烤鴨第二種吃法把甜麪醬加蔥條可配黃瓜條、蘿蔔條用筷子挑一點甜麪醬抹在荷葉餅上放幾片烤鴨蓋在上面再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條將荷葉餅捲起真是美味無比。烤鴨第三種吃法是把蒜泥加甜麪醬也可配蘿蔔條等用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩將片好的烤鴨蘸着蒜泥、甜麪醬吃在鮮香中更增添了一絲辣意風味更爲獨特。
郝大廚出來說這個燜爐有爐門使用秫秸爲燃料。烤制時先將秫秸等燃料如爐燃燒待烤爐內壁燒熱到一定溫度後滅火然後將鴨子放入烤爐內，關閉爐門憑藉爐壁的熱力將鴨子烘烤而熟。整個過程鴨子並不見明火中間不打開爐門不轉動鴨身一次放入一次出爐。
於力說因燜爐使用爐壁餘溫烤制空氣溼度大耗油量小鴨脯肉喧騰。以燜爐烤鴨而著名的是北京老字號便宜坊。 掛爐是沒有爐門使用棗木或者梨木爲燃料。這種燃料耐燒、無煙，燃燒後有一種清香。掛爐燒製時爐膛是開放的鴨子入爐後要用挑杆有規律地調換鴨子的位置以使鴨子受熱均勻周身都能烤到。掛爐烤鴨的鴨胚受熱均勻強烈皮下脂肪已經融化烤制的鴨子皮脆肉嫩。 掛爐烤鴨和燜爐烤鴨片法不同。掛爐烤鴨講究每一塊肉上都必須有皮燜爐烤鴨是皮肉分離的。我們經過宰鴨、燙毛、打氣、掏膛、洗膛、掛鉤、燙皮、打糖、灌水、烤制等程序等一下帶你們去見識一下吧？