周凱正摟着那位來自意大利的名廚相談甚歡,接到林怡然的電話不耐煩道:“什麼事?”
“周凱,你到底再搞什麼?中午時來我的套房。”說完掛斷電話,將手機仍在一邊,林怡然揉着太陽穴:“竟給我惹事。”
周凱將手機還給黃欣,小姑娘一臉擔憂道:“周哥,林總是不是生氣了?”
“沒有,林總剛剛親自打電話讓我轉告大家,吃好喝好,喝好吃好。”說完,周凱拿起酒杯道:“來,大家走一個。”
酒過三巡,菜也消滅的差不多了,周凱要了一壺茶水,給自己沏了一杯茶後笑道:“JACK覺得這裡的菜怎麼樣?”
JACK是那名意大利主廚的英文名,他的中文名字十分繞口,念起來彆扭,周凱乾脆叫起了他的英文名。
“VERYGOOD。”JACK伸出一根大拇指道。
“那大家覺得怎麼樣呢?”周凱又問其他人。
皆是讚美之聲,周凱喝了口茶水又道:“那大家覺得要是我們的餐廳也做幾道這樣的菜如何?”
熱鬧氣氛的餐桌突然安靜了下來,周凱見狀皺了皺眉,指了下一旁的黃欣道:“欣欣,你說說看怎麼樣?”
“我是無所謂,可是大家都覺得掉......。”
周凱打斷她道:“你別管別人的想法,就說你自己的,你自己是怎麼想的?”
“我覺得還不錯,這裡的特色菜香甜可口,價格又便宜,如果我們餐廳有這樣的菜應該能招來不少食客,不過這菜的配料和手法好像是獨家的吧,我們未必能做出這個味道來。”
周凱滿意的笑了笑:“獨不獨家你就不用管了。”然後目光掃向其他人,最後摟着JACK的肩膀道:“我知道大家怎麼想的,這樣我給大家講個故事。”
“從前呢有個貴婦,家道中落,爲了維持生計,便賣了大部分家產,只留下那些自己視如生命的包包,後來迫於生計不得不賣掉這些包包。她有個簡陋的店鋪,顧客見她衣着樸素,店鋪老舊,儘管她一再強調,這些包包都是真品,卻沒有人相信她,原本幾萬,甚至幾十萬的包包緊能賣幾百元,貴婦當然不肯。後來她想了個辦法,拿出最後一點積蓄,把店鋪裝修的十分豪華,買了一身名貴服飾,三日後再開業,客員如流水,之前那些幾百快都沒要的包包,如今幾千塊大家卻搶着買,你們說這是爲什麼?”
“因爲那些包包持有者的身份發生了變化。”黃欣搶先道。
周凱打了個響指道:“所以這則故事告訴我們,那些包包呢本來是沒有優劣之分的,只要用着順手符合使用者的審美觀就是好包,但是呢由於使用者身份的不同,才賦予了它們不同的價值,故事中的包包就如我們現在吃的這桌菜,美味可口,但是因爲它的掌勺者不是五星級大廚,因爲它被擺在這間不起眼的小飯館中,所以你們覺得上不了檔次,但這並不是菜本身的問題,如果將這些菜擺在五星級飯店,出自像JACK您這樣知名的大廚手中,這些菜依然還是菜,和我們在這裡吃的並沒有什麼不同,唯一的區別
就是賦予它價值的人不同。”
話畢,簡短的安靜過後是雷鳴般的掌聲,JACK伸出大拇指對周凱道:“周經理你說服了我。”
“周經理,你也說服了我們。”大家異口同聲道。
坐在周凱旁邊的黃欣此時則無限崇拜的看着周凱,腦海中不由自主的冒出了在報紙上看到過的一句周凱的話:“男人的長相和才華是成反比的。”
一頓飯在愉快的氛圍中結束,回到酒店已經是下午倆點左右,周凱來到頂樓套房時,林怡然剛剛結束午休。
周凱自來熟般落座,從周凱進入套房開始,林怡然一直打量着周凱,從這傢伙的臉上看不出一絲慌亂,愧疚之情。
落座後,周凱直奔主題道:“林總召見小的何事?”
林怡然被周凱輕佻的語氣氣的火冒三丈,強壓怒氣道:“你到底在搞什麼?你知不知道今天各個部門的頭頭都來舉報你。”
“無人嫉妒是庸才。”
“你這樣我很難做,雖然我是老總,但是酒店的運轉得靠所有員工的共同努力,你這樣胡搞大家心裡不平衡,心生怨氣,消極怠工,酒店怎麼辦?”
“放心吧,只要出了成績,他們自然會閉嘴。”周凱淡定自若道。
林怡然皺眉:“你就不能把你的計劃和我說說?”
“沒必要,你要是不相信我,我可以辭職。”
“你......。”林怡然賭氣的瞪了周凱一眼,然後語帶撒嬌道:“我怎麼也是酒店的老闆吧,有你這樣和老闆說話的嗎?”
“最近餐廳會上幾樣新菜式,暫時只能告訴你這麼多,因爲再往下我也沒想好,只能看看到時的效果,在做相對應的策略。”
從套房出來,周凱去餐廳轉了一圈,交待了幾句,然後便回了宿舍,對於周凱神龍見首不見尾的作風,主管已經習慣,用他的話來說周凱就是佔着茅坑不拉屎的王八蛋。
回到宿舍,花了點時間把自己之前做的那份菜單做了些調整,這幾日吃遍南塢縣小吃,周凱發現南塢縣的人偏愛吃辣,但不能太辣,微辣適中,不愛吃酸食和甜食。
將菜譜中原定的酸食和甜食劃去,緊留幾樣,免得出現菜色空缺,剩下的倆個幾個小時又碼了會兒字,作爲餐飲部的經理,周凱是有獨立辦公室的,不過他在那裡呆不習慣。
轉眼下午變過去了,去餐廳吃晚飯時,周凱將自己精心製作的那份菜單遞到了後廚,結果一覺醒來,第二天早上又被王欣給退了回來。
這次周凱是真的怒了,拿着菜單氣洶洶的殺到後廚,得到JACK的答覆後,讓他哭笑不得,這位頂級大廚拿着菜單,愁眉苦臉,用撇腳的中文道:“周經理,不是我不同意,實在是這上面的許多菜我根本不會做。”
是自己疏忽了,JACK這樣的頂級大廚怎麼可能會做那種街邊特色小吃,這就好比你讓修飛機的去修拖拉機,雖然工種相同,但是所接觸的技術層次不同,當然如果花些時日也能精通,但是周凱可沒時間讓JACK熟悉。
回到宿舍,想了一
上午,最後周凱從外面招來了倆個廚師,由於周凱菜單上的菜都是獨家秘方,爲了防止泄露,他將做菜分成好幾個程序,最後遞到主廚手裡是已經調製好的各種配料,只需加工即可,即使這樣周凱還不放心,還讓那倆名主廚簽了保密合同。
開始製作的新菜並沒有上桌,而是內部消化,無數次嘗試,直至三天後,大廚製作出來的菜色,達到了周凱的味蕾要求才開始上桌。
今天上午新的菜單已經放在桌上,也在酒店大廳打了廣告爲餐廳招攬生意,在新菜色的刺激下,中午食客明顯比平時多了許多。
下午倆點,周凱要求的統計單子便被掉了上來,新菜式的上桌率很高,不過這只是第一天,大家都只是好奇而已,要再看看接下來幾天的表現才行。
接下來連續三天,新菜式的上桌率遙遙領先,不過讓周凱鬱悶的是,餐廳的總食客量並沒有多大變化,每天還是入不敷出。
口碑已經打出去了,食客自然會慢慢增加,不過這需要一個發酵的過程,周凱等不了,林怡然更等不了,最後周凱拉着餐飲部的骨幹頭頭們去發傳單了。
烈日下,主管看着火辣辣的太陽,拿着傳單扇着風,心想這都什麼事啊,自己堂堂一個主管,竟然跑街頭來發傳單。
一週後,餐廳的食客明顯增加了不少,但是與周凱的預計還是有些差距,他仔細觀察了幾日對面的太陽城飯店,日食客量在300-500人左右。
自己這邊呢,撐死200人,周凱開始奇怪了,對於自己的特色菜他是很有信心的,上一世周凱什麼山珍海味都吃過,能讓他流連忘返的特色菜那一定是頂級美食。
既然菜色上不差,服務也算周到,知名度也打開了,連着發了一個星期傳單,大街小巷也貼了不少廣告,周凱可以肯定整個縣城都知道怡然酒店的特色菜了,可是怎麼就是沒有客源呢?
周凱苦思冥想也沒找到緣由,不過也不能放任眼下的情況毫無作爲,最後和林怡然一商量,免費試吃一週。
這回各部門的頭頭都聰明瞭,沒人再去林怡然前抗議,酒店私下裡甚至流傳着這樣一句話:“反正燒的是你們倆口子的錢,只要不少我的工資,愛怎麼做就怎麼做吧。”
周凱和林怡然被傳成倆口子完全是個誤會,這事還得從幾天前說起,新菜色出來以後,林怡然讓周凱盛了幾樣給她嚐嚐,她很好奇周凱爲何對自己的菜式這麼有信心。
林怡然平時很少去餐廳吃飯,都是在自己的套房解決,周凱知道林怡然喜歡吃辣的,便多挑了幾樣辣菜。
結果那天是大廚第一次做這新菜,掌握不佳,辣的有些過分,林怡然一口吃下去,臉色通紅,眼含淚滴。
恰巧服務部的這時來給林怡然換牀單,門又沒關,小姑娘看到她們林總雙頰粉紅,淚眼盈盈,紅脣嬌豔欲滴......。
於是周凱和林怡然的緋聞不脛而走,一番添油加醋下越傳越邪乎,最後的版本就變成,小姑娘去換牀單,看到周凱和林怡然光天化日之下行那苟且之事,好不知道羞恥。
（本章完）