292 美味烤鴨 上

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黃智纔過來的很快,還帶來了自己的工具。其實也沒啥,就是刷油的小刷子、一套用袋子裝着的刀具,外帶一箱木炭和幾袋甜麪醬。

開始的時候劉富貴還沒太上心,頂多是覺得老黃的這套道具應該挺精緻的。不過後來看到刀身上刻着的那些日文,他就知道這套道具估計也是價格不菲。

“這還是我年輕的時候淘弄來的,一直都沒怎麼用。聽到老趙他們在你這裡玩得挺開心,吃得也挺美,正好閒來無事到這裡跟你們混一混。”黃智才笑着說道。

“老黃,你真有這個燜爐烤鴨的手藝啊?聽說燜爐比掛爐還要難烤呢。”趙錦榮打趣兒了一句。

“小瞧人了不是?跟那些正宗的大師傅們沒法比,但是小來小去的手藝咱會的也不少。別說燜爐烤鴨了,就算是烤全羊,咱也敢弄。”黃智才笑着說道。

“富貴,要是信我,那隻鴨子咱們也烤了吃,要不然一隻鴨子肯定不夠吃。你家的鴨子不錯,挺肥的,好烤。”

“成,那就勞煩黃哥都給烤了。”劉富貴笑着點了點頭。

“爸爸,烤鴨好吃麼?”這邊有熱鬧,然後樂樂也湊了過來,暫時先不管她的“小紅”魚。

“當然好吃了,烤雞翅都很好吃呢,黃大大的烤鴨,味道也會非常棒。”劉富貴摸着小傢伙的腦袋說道。

“黃哥,給講講唄,讓我也跟着學個藝。到時候樂樂想吃了,我就能在家裡給他也烤一隻嚐嚐。”

“哈哈,這個可沒啥難的,也沒有外邊傳的那些邪乎。”黃智才笑着說道。

“我這個手藝也算是有些名堂,當年是跟便宜坊的一位老師傅學來的。當然了,我也就是初入門的階段,畢竟我僅僅是好吃。”

“京城兩家鴨子店,全聚德的掛爐,便宜坊的燜爐,雖然烤制的工藝有些不同,但是真正吃起來,味道相差也不是很大。”

“再早前沒有填鴨這個餵養方式的時候,用得也都是湖鴨。後來有了填鴨,湖鴨才被慢慢取代。”

“燜爐烤,不見明火,更加註重經驗。正經的老師傅直接用手在爐裡試溫,差不多了就直接封爐。烤出來的鴨子皮脆肉嫩,鮮美可口。”

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“我這個經驗就差一些,在鴨子外邊還得刷些油。然後出爐的時候可能會有些老,老了總比嫩了強。畢竟也是好久沒有做了,你這個又是新爐,不是那麼好掌握。”

“黃大大,我能幫你刷油麼?”看到黃智纔給鴨子刷油,樂樂覺得很有意思。

那還有啥說的,直接分給小傢伙兒一把小刷子。小樂樂就很認真的站在那裡,拎着小刷子刷得很仔細。

刷了一會兒,小傢伙又往屋裡跑。沒一會兒就抱出來一小罐蜂蜜,在邊上的小碗裡倒了一些,然後拎着小刷子在裡邊蘸了蘸,接着刷。

大家夥兒也都看見了,卻沒有人阻止。反正也是自己家裡邊吃,小傢伙兒想怎麼玩就怎麼玩吧。

木炭放到了爐子裡,生火點燃後,黃智才又拿出來兩個鐵鉤子,掛在鴨脖子上。

“因爲是新爐,所以得用炭火多烤一會兒將爐內的水分烤一烤。”黃智才笑着說道。

“倒是你們最近的小日子過得好像挺美啊?太不夠意思了,也不說跟我言語一聲,我也能過來跟你們湊個熱鬧啊。”

“黃哥,我們這邊都是瞎忙,你可是大忙人啊。對了,現在在哪個酒樓呢?”劉富貴笑着問道。

黃智才笑着搖了搖頭,“暫時先歇一年,也到各地去轉轉,嚐嚐當地美食。都這個歲數了,其實工作也就是一個樂趣兒。”

“得月樓倒是想將老黃給請回去,可是好馬不吃回頭草,老黃沒同意。”趙錦榮在邊上補了一句。

“哎喲,這個事兒可是怪我了。”劉富貴趕忙說道。

黃智才拍了拍他的肩膀,“跟你有啥關係,沒有你這個事,肯定也會有別的事情。對於他們來講,咱們都是可以忽略不計的小屁民。”

“咱們有咱們的活法,活得開心了就比啥都強啊。尤其是到了我這個歲數,手裡的錢也夠養老了,就算是有了病也不用跟孩子們張嘴,這就夠了。”

“爸爸,能燒土豆吃麼?”看着爐子的樂樂又跑到了劉富貴的身邊。

“這裡的火可不行,不過以後可以研究一下,用這個爐子給你烤地瓜吃。”劉富貴摸了摸小傢伙兒的腦袋。

給趙錦榮他們聽得都有些無語,這是烤鴨的爐子,竟然要用來烤地瓜。不過仔細想一想,好像也沒毛病。

反正時間有很多,大傢伙也沒那麼着急。黃智才又爐子裡扔了一些秸稈,就是要用秸稈的煙氣在爐子裡薰。

看到爐子外邊哪裡有漏縫兒冒煙的地方,劉長國也趕緊修補了一下。

“其實別看是燜爐烤鴨,真正的老手藝用得也都是秸稈。只不過我就不成了,掌握不好,只能用炭。”黃智才又接着說道。

“富貴啊,反正你家鴨子多,秸稈也多,以後可以慢慢研究一下。我就覺得這個真沒啥,都是熟能生巧的事兒。”

“黃哥,您說得簡單。讓我燉個菜還行,因爲不用看着火啊,那都是越燉越香。”劉富貴苦笑着說道。

自己就是個野廚子,之所以燉菜做得好,還是因爲有珠子的存在。要是沒了珠子,都沒有老媽燉的好吃呢。

想了一下,劉富貴就將手機給拿了出來,然後對着烤爐,還有邊上的鴨子拍了幾張。很是顯擺的,就給陳雅蓉發了過去。

不說是秒回也差不多,配着的是一堆憤怒臉的表情。然後也給他發過來一堆照片,大大的寫字檯上,好多的書籍和卷子。

給劉富貴樂得不行,覺得在跟陳二丫的鬥爭中又佔據了上風。他倒不想想,他都多大的人了,還跟陳二丫鬥氣玩。

樂樂看出了熱鬧,將手機直接就給拿了過去熟練的發出了視頻邀請,纔不會管陳雅蓉是不是要複習功課呢。

然後小樂樂就抱着手機,小嘴兒不停的說着,順便還給陳雅蓉介紹一下自己的三條“小紅”。

493 醃酸菜,做泡菜295 幫人就是幫己162 正月十五雪打燈996 樂樂的部隊擴大了122 二十三,熬竈糖 上341 沒談攏1028 帶小動物去相親 上677 人爲成本高?1106 開心的歡樂934 陳二丫牽線搭橋218 不是冤家不聚頭023 再大也是孩子847 乖巧可愛的小樂樂147 新年新氣象012 難處很多(求支持)1028 帶小動物去相親 上762 給樹澆水也開心796 水稻收成不錯707 摸魚撈蝦145 承包荒山很便宜?667 拓展新的種植基地069 雪花飄,燜肉香441 李鳳九可以用740 公司也有些不正經718 產能飽和565 泡菜是個問題302 趙錦榮的難言之隱 下208 特別的吃播695 不得了啊779 夜探地洞237 上樑 上1112 大家都很寵樂樂963 火爆躥紅的樂樂832 人蔘的商機332 賣瓜開門紅1091 神奇的一家子316 偷得浮生半日閒1111 老小孩315 美味帝都早餐1036 新風與民俗1020 帶着閨女去玩耍207 請王鎮長解惑403 都有壓力593 善後問題不好搞030 農民的本分(中秋節快樂)1123 都挺知足1114 張教授帶來的驚喜165 塵埃落定749 調皮的兩口子259 樂樂擰花捲(第九更)763 給樂樂的放學驚喜856 劉長國讓賢276 大家熱情都很高(第六更)883 陳大丫又飄了103 喜極而泣156 村民大會 三386 銅鍋涮肉141 得擴大規模了237 上樑 上352 劉長國捅窗戶紙228 樂樂耍賴皮517 狗攆兔子760 蔘湯測健康295 幫人就是幫己813 睡覺花709 乖乖的鱷龜091 菜該咋賣896 拜師小儀式381 好兆頭?739 不正經的面試1014 樂樂的新情況201 豆腐四吃195 任性的感謝宴 上819 好好折騰一把757 李家溝養人啊561 有些閒得慌101 陳院長的小禮物976 樂樂長大了297 陳院長的小請求025 小懲一下676 老劉心裡不平衡791 趙錦榮的感悟1043 李家溝的冬捕978 樂樂隱藏的小秘密865 彭老師的驚奇829 每月支出好嚇人273 皆大歡喜(第三更)609 該走程序了973 樂樂心裡不得勁104 雙喜臨門354 苦盡甘來1028 帶小動物去相親 上399 橫插一腳的董天舒1088 好客的馬克西姆844 品質是核心1076 能拐就拐316 偷得浮生半日閒1030 貪吃熊喂熊672 防沙、治沙不容易071 野兔燉蘿蔔