周恆來了,首先去羊羣看看,檢測一下羊羣的情況,看到長勢良好的肥羊,他心裡就高興。
江曉萱躺在樹下的藤編吊牀上面休息,這還是去年編織的。
沒忙活多大一會兒,夕陽西下,羊羣入圈,然後給它們補充點晚上的口糧,而他們人類也要準備晚飯了。
羊場的人都很歡迎周恆過來,因爲通常他一來,就意味着要加餐了。還不是普通的加餐,簡直跟過年一樣。
以前羊的數量少,所以只有張運喜和他大兒子一家在這裡看管,現在數量多了,又多加了幾個人來做事,也都是石泉村的人,平時他們都是回去吃飯,或者帶飯來吃。
有幾個是張運喜的親戚,也有幾個是村長的親戚,大家分享一下利益,平衡一點,再加上找來的人也不錯,肯做事,人也靠譜。
今年周恆又把村裡種的豆子、玉米、紅薯等等收購一通,對村裡人來說,也是一筆經濟收入,總之,他在石泉村人的眼裡,還不錯,是個靠譜的大老闆。
周恆這一來,今天又要大加一餐了,人人都很高興。
首先把那隻大鵝燉了,那還是去年就開始餵養的鵝,肥得不得了,加點菜進去,十幾個人吃都沒有問題。
張運喜笑道:“那我先回去砍點菜來,一會兒燉在鵝肉裡,那個好吃。”
雖然窮,但他們地裡的蔬菜還是少不了的,這時節的蔬菜正不少,在鵝燉好後,把一些菜下進去,沾了葷湯的菜,滋味那是相當的不錯。
周恆說道:“少砍一點來都行,我帶了些菜來。”
菜砍下來後,自身的養分就會慢慢開始流失,所以帶來的菜,當然還是越早吃越好。
像城裡市場上的蔬菜,都是不知道砍下來多久的菜了,營養、糖份等等都大量損失,和這些自家種植、現摘現吃的菜,完全不能比。
張運喜笑呵呵地回去弄菜了。
周恆又給張峰打了個電話,讓他一會兒過來吃鵝肉。這小子一家在這裡養雞,估計也肯定有點孤獨。
他養的雞,也運出去賣了一小批,周恆把工錢也早已經付了,幾萬塊的收入到手,張峰也很高興。
掛了電話,他直接就過來了,自家的雞場,就先丟給媳婦看着,一會兒熟了再喊她來。
周恆把鵝宰了,正燒水準備燙毛,他來了正好幫忙。
江曉萱本來要起身來做的,結果有人接手了正好,她再躺一會兒。現在身子是越發笨重,也很懶得動了。
沒一會兒,張運喜提了一大筐了菜過來,雜七雜八,什麼樣的都有,然後還有一個小桶,裡面都是游來游去的泥鰍。
這一小桶,分量可不小,得有兩斤了。
他笑着說道:“今天把這個也一起燉了,大家一起吃。”
每次周恆一來,都各種給他們加餐,而且還是全肉的加餐,讓他有點不好意思。
前兩天挖到了一些泥鰍,吐了幾天泥,他就正好也提來了,算是自家也出一份吃的。
周恆說道:“這不少呢!大伯,你們自己留着吃吧,好不容易弄到的。”
“沒關係,不礙事,這個東西多的很,只要想弄,還能弄不少。”張運喜張着沒幾顆牙的嘴,笑呵呵的說道。
他這把年紀,還能打這麼高工資的工,心裡當然是很高興的,對周恆這個年輕的老闆也很是尊重。
而周恆對他也客氣,總是跟着張峰一起喊他“大伯”,這讓他也很高興,覺得自己受老闆器重,所以也難免想顯點本事出來,以證明自己的有用之身。
去年周恆來村裡,第一家就是拜訪他,還是他把周恆帶到村長家裡去,然後就談成了承包事項,第二天又帶周恆去鎮上公證蓋章,他還是很自豪的。
年紀這麼大了,還能做好這些事情呢,值得吹噓一把。
周恆和他謙讓了幾次,實在客套不掉,於是就同意了,多個菜正好。這種土泥鰍,也很有營養的。
張峰一見不但有燉鵝吃,還有泥鰍吃,笑眯眯地說道:“我多聰明啊,周恆一叫我來吃肉,我就把啤酒提來了。”
提了一袋子過來,大約七八罐。
這裡已經通水通電,而且他在建雞舍的時候,就給自己砌了座正兒八經的小屋,條件也不算太差,於是他弄了個小冰箱來,還囤了些啤酒,無聊的日子裡,就搞兩個小菜,喝點小酒,打發一下時間。
他經常騎着摩托車來回,回去看看家裡,再帶來點東西也很容易,所以也沒有太苦着自己。
張運喜亮出了一壺帶來的自釀果酒,擠兌他:“你那潲水我們都不愛喝,這不比你那強多了!”
那邊餵羊的人聽到,都笑了起來。
山裡人喝慣了自釀的酒,覺得酒勁很足,味道也好,他們也看不上啤酒,覺得太淡了,那味道也不好,像潲水一樣。
張峰也笑了,說道:“還是啤酒好,喝了不上頭,又不是要喝醉,我不喝你那度數高的。”
他夜晚住小屋裡守着雞場,也不能喝得酩酊大醉,這麼貴的雞,出問題了可不行。做事要有個做事的樣子。
一邊說笑着,一邊忙活着手頭的事情。
張峰拔着鵝毛,周恆在鍋裡繼續燒水,準備把泥鰍先燙一燙。
泥鰍已經吐了兩三天泥了,已經比較乾淨,但要弄掉腸肚也不容易,先在開水裡淖一下,把它表面的油膩給湯掉,那會比較容易一點。
這些泥鰍都很肥,很粗,做好了很好吃的。
他們忙着,汪才俊負責剝蒜頭,切辣椒、切蔥等等,做這些打下手的事情。
剛來時,他只能撿枯柴,還怕撿的柴不好燒,現在都能做這些事情了,歷史的進步啊。
周恆把泥鰍燙好之後,張運喜過來幫忙處理內臟,這時,張峰的老婆也提着一個鍋來了。
她笑着說道:“我怕你們的鍋不夠用,就把我們的鍋碗也提來了。”
周恆只是偶爾來一下,人少時那個鍋煮點什麼自己吃還夠,但是人這麼多,她想着鍋碗肯定不夠的。
張峰說道:“唉呀你來得正好,快幫忙弄泥鰍,那個太多了,費時間。”
兩斤多的泥鰍,一條條的去內臟,是很廢時間的。
他老婆看了看,說道:“好,我先把米煮上,再去弄那個。”
江曉萱本來歇着,看張峰老婆都過來幫忙了,實在不好意思自己坐着休息,便要起來幫忙。
張峰的老婆看見了,連忙說道:“誒呀你不要來,這裡人數夠多了,不用你動手。哪有那麼大肚子的人,還要做事的?蹲都蹲不下來啊。你歇着就行了。”
都是過來人,知道大肚子做什麼都不方便,再說做事的人夠多了,她不來也能吃得上。
周恆也說道:“現在還用不上你過來,一會兒鵝肉調味的時候你再來就行了。”
大廚的作用發揮出來就行,其餘的小事有人做。
他這樣一說,周圍的人也笑了起來,然後話題又漸漸轉到孩子還有多久出來,是男孩還是女孩,名字取好了沒有這些了。
周恆說道:“我現在都取好十幾個了,到時候隨便選一個用上就行。”
鵝肉比較經燉,處理好之後先燉着,竈底下的柴火陸續放進去,鍋裡開始咕嘟咕嘟的冒着氣泡。
等泥鰍的內臟處理好之後,拿到溪邊去洗洗,這邊也準備另起個鍋竈做了。
壘個竈很容易,撿幾塊大石頭過來就行了,然後再拿了汪才俊的小鍋過來,先把鍋裡放油,把弄好的泥鰍先過一遍油,炸一道。
炸了之後撈起來,把油也裝起來,鍋裡剩少量油,然後把切好的蔥薑蒜放進去,放大醬炒香,切了半個洋蔥進去炒炒,這些都是除腥的。
再把泥鰍放進去翻炒兩下,開了一罐啤酒倒進去。
泥鰍的份量不少,一罐啤酒的水量是不夠的,然後又再倒了些清水進去,燒開了慢慢燉。
張峰的老婆看着周恆動手之麻利,羨慕地說道:“周恆家裡不得了啊,就沒有不會做飯的人,看看某些人啊……”
然後,拿眼睛斜瞟自家男人。
她經常說張峰,是個醬油瓶倒了都不願意扶的人,別說像周恆這樣做飯了,讓幫着洗碗都不幹,說男人進廚房丟人。
也不知道他擺的是什麼譜。
看看周恆,人家多大的老闆了,他怎麼不嫌做飯丟人?
周圍的人頓時又笑了起來。
張峰辯解道:“誰說我不做事了?剛剛那鵝毛不是我拔的?我這不還在竈頭燒火嗎?”
他老婆一邊看着鍋裡煮的米,一邊撇着嘴說道:“是,是,是,那可真是辛苦你了。”
張峰便又衝着周恆:“你看看,怪你吧!害得我們又家庭不和了。”
周恆哈哈大笑:“是的是的,都怪我。”
不一會兒,鍋裡就泛起了香味,啤酒燉泥鰍會有一種別樣的香味,在煮的過程當中,啤酒裡的少量酒精也會揮發出來,而把香味留在肉裡。
這樣煮的泥鰍,既沒有腥味,肉質還會非常鮮嫩入味,很好吃。
伴隨着這樣熱鬧的拌嘴聲中,晚飯做好了,空曠的羊場上面,飄起了飯菜和肉香味。
鵝肉就繼續在竈上小火餘熱燉着,這會兒把易熟的蔬菜放進去,慢慢煮,隨時都可以撈起來吃。
他們就在竈臺邊擺了張桌子,燉好的泥鰍放上去,準備開吃。
人不少,都圍着坐成一圈坐着,鍋裡的肉隨便吃,一個個都吃得滿嘴油乎乎的。
山裡的本村人都喝着果酒,周恆、張峰和汪才俊,則喝的啤酒。
張運喜的幾個孫子放學後,也來了,他們本來是過來玩的,沒想到正好碰到今天加餐,也跟着吃了起來。