江曉萱把切好的的鵝塊倒進鍋去，大火猛炒着，鍋底是加入的冰糖炒糖色，炒一會兒鵝皮就會焦黃油亮，顏色很好看。
整隻十多斤的鵝，就算是除開扔掉的下水那些，也不輕的，她單手拿着鍋鏟，炒得依舊自如而氣勢十足。
無論什麼時候，她站在了竈臺前，那股大廚的自信氣質就自然出來了，不會隨便應付一下。
這道菜雖然有很多家常做法，各種簡化，但她親手做出來的，肯定會別有一番風味。
爆炒了一陣，加入作料、加入香菇炒香，然後轉換鍋，用平常吃火鍋的那個鍋開始燉。
火鍋和桌子是一套的，底下配了個爐子，把鍋放上去後，底下爐子裡的火可以慢慢燉，更出滋味，而且燉熟了後不用起鍋，直接小火一邊繼續燉，一邊吃。
她把炒好的鵝肉倒進鍋裡，加水大火燒開，然後轉小火慢慢燉着，鍋裡“咕嘟咕嘟”的。
這邊大竈的鍋空出來了，再炒兩個簡單的配菜。
那邊，周恆同時掌着兩個竈呢——他們家的竈是三眼竈，也就是說竈臺上有三個鍋，一個炒菜，另一個可以煮飯，後面還有一個可以燒點熱水之類的。
後面的鍋不用燒火，因爲前面的鍋底下的餘火會飄到後面去，正好可以讓後面鍋裡熱着。
說起來，這也是老式技術的一種，現在能打好三眼竈的師傅也不多了，看着簡單，但技術性十足，一不小心返煙的話，竈裡的煙不往煙囪走而是倒灌，那做飯的人就受罪了。
周恆感覺，或許總有一天，這樣的柴火老竈也可能會消失吧？
煮米這邊的鍋裡，米已經開了花，周瑛把米給濾了起來，然後把米飯給蒸上。這種柴火蒸飯，會有一層焦黃的鍋巴，可香了，這是電飯煲做不出來的。
江曉萱看了米湯一眼，感覺很不錯，說道：“那一會兒我再做個……東坡羹吧。”
她把鵝燉上後，計劃着再炒幾個小菜的。
周瑛沒聽過這個菜，問道：“什麼東坡羹啊？”
江曉萱給她講了個典故，就是蘇東坡被髮配海南後，那裡也沒什麼吃的，來了朋友也沒什麼可以招待，於是發明了這道菜。
最初的原版做法，大概就類似於現在的蓋澆飯而已。
不過，流傳到現在，已經變了很多個版本，甚至還出了各種豪華版的，但都給叫了東坡羹，求個噱頭。
東坡羹本來也不是這季節的，現在就用菠菜代替一下，這時候的菠菜很好吃，被霜打過的嘛。
話說蘇東坡還真是個美食發明家，在那物質匱乏的年代，發明了那麼多名菜，並一直流傳到了現在，真是很不簡單。
周瑛感嘆：“那個人文學能力那麼厲害，做菜也那麼厲害！”
然後不失時機的給王睿再訓個話：“你看，人家學問那麼厲害的人，都親自下廚做飯，你也要多會一些才行。”
王睿木然的點頭，心想我太難了，來姥姥家走個親戚，也得耳提面命，時刻準備被訓話。
江曉萱都不由得笑了起來。
其實王睿現在已經懂事不少了，今天還是主動到廚房來幫忙的呢，洗菜也沒嫌手冷。
這道羹湯就很容易了，江曉萱按着手邊現有的材料，菠菜先焯一下，去掉草酸，加入蝦米、豆腐，然後加入米湯煮一下，加入調味料，就成了一道鮮美無比的菠菜豆腐羹湯了。
先前炸好的小魚乾，再加辣椒等調料回鍋重炒，這個可以下酒啊。
做好後，江曉萱又去看了看燉在爐子上的鵝，看燉熟了沒有，然後說了一聲：“可以準備吃飯了。”
王睿趁機開溜，說道：“我去叫姥爺回來吃飯。”
幹什麼也比聽訓話強啊。
李芸蓮跟在後面叮囑他：“慢點跑，下雪了路滑，別跑摔跤了……”
沒多大一會兒，外面有了說話聲，周發強和周恆的小姨及姨父下來了。
周瑛又去叫了馬晨過來。
火鍋的桌子不夠大，是小方桌，這麼多人坐着有點擠，於是就在火鍋桌旁邊，又並了個小桌，變成了長桌子。
正好一邊放着洗好的菜，準備到時候往鍋里加的。
人員都到齊後，江曉萱揭開鍋，把先前調製好的醬料倒進去翻炒均勻，鍋裡的油花嗞啦嗞啦的響着。
這樣的做法，桌上的人都沒有見過，有點好奇，怎麼還沒炒好就上桌了呢？
江曉萱炒了一陣，然後把鍋裡倒進去，翻炒了幾下，然後蓋住鍋蓋。過了一陣，些許煙從鍋蓋旁邊的縫隙裡漏了出來。
江曉萱拿起早就準備好的火機，往煙上面一點，只聽“嘭”的一聲響，整個鍋蓋上面都冒起了藍色的火苗。
桌上的人都驚得站了起來，這是個什麼吃法？
他們知道，油溫燒得過高，鍋裡會起火，但那時候只能用菜去滅火，不能倒水——然而現在鍋蓋還蓋着呢，怎麼鍋蓋上起火了？
那該怎麼辦？是不是要去準備水來滅火？
周恆在旁邊淡定說道：“沒事沒事，燒一陣就好了，不要緊的……”
他心裡也在美呢，江曉萱今天露的這一手，真是不虛。他以前吃過這種醉鵝，那也是大廚在桌上這麼點火的，第一次吃的人，都是這反應。
王睿盯着鍋上的藍色火苗，眼睛都盯直了，驚歎道：“厲害厲害！佩服佩服！”
大概他的美食眼界又拉寬了些吧。
酒裡的酒精燒完，火自動熄滅，這時江曉萱才揭開鍋蓋，一股難以形容的香味，頓時瀰漫開來。
帶着一股酒香，但那種燒肉的香味也夾雜其中，各種香味難以形容，讓人直咽口水。
白酒裡的酒精已經燒完，但酒香卻是掩不住的直往外散發。
連王思齊這個討厭酒味的小傢伙，也忍不住說了一句：“媽媽，好香啊。”
周瑛笑道：“不是媽媽好香，是舅媽做菜好香。”
江曉萱笑着對小丫頭說道：“快好了哦，一下下就好。”
她又加入了一些白糖提了鮮味，再翻炒一下，加入蒜苗進去增香，笑着說了一聲“開吃吧”。
然後退場，坐到周恆的旁邊，由大廚的身份，轉變爲食客。
冰糖和白糖在大廚的眼裡，用法肯定不一樣的。先前最開始，用冰糖炒糖色，現在則加入一些白糖提鮮，不一樣的。
此時鍋底下的爐子還在燒着，鍋裡還在“咕嘟咕嘟”地響，剛加進去的蒜苗已經熟了，桌上的人看着這鍋奇特的菜，直咽口水，卻不太好意思第一個去動筷子。
周恆給老爹老孃一人夾了一筷子，說道：“這個就是這樣吃的，好吃的很，大廚手藝。”
然後還要給小姨和姨父來夾，他們紛紛拿起筷子，說道：“我們自己來，自己來。”
確實是第一次吃這樣的醉鵝啊。
周恆又給江曉萱夾了一筷子鵝肉，說道：“大廚媳婦，辛苦了！來，先吃一個。”
話還沒落音，桌上的人紛紛說道：“是大廚、是大廚！這味道真是可以啊！大廚都沒得這個好吃！”
調味、火候都沒得說。主要也是先前那火把他們給鎮住了，覺得這一手真是無與倫比。
江曉萱也嚐了一口，說道：“還是這鵝肉好，自家養的就是不一樣。”
這十幾只鵝，簡直是兔場之霸，跟着吃兔子的草和蔬菜不說，外面一條池塘裡的小魚小蝦螺殼等等，都是它們吃的。
平時各種穀物也沒少吃，真正的營養豐富、運動量大。這樣養出來的，自然是不一樣。
再加上，江曉萱的廚藝也是沒得說，能將好的食材給發揮出最佳。
周瑛吃了一塊，連贊好吃，還笑道：“我們這樣吃，會不會吃醉啊？”
先前江曉萱是倒進了白酒進去的，量還不少。
王睿搶着替她解釋：“媽，剛剛燒了那麼長時間你沒看見嗎？酒精早就燒完了，不然火不會熄的。酒精都燒掉了，哪還會醉啊？”
桌上的人都笑了起來，說王睿讀了高中就是不一樣，說話都開始講道理了，一套一套的。
話是這麼說，周瑛還是想，讓王思齊吃一塊就算了，小朋友不要過早的接觸酒精——然而她白擔心了，小丫頭的重點顯然不在醉鵝上，而是在那盆東坡羹上。
吃飯的人多嘛，本來應該用碗裝的羹，直接換成了盆，要不然，一人喝一勺子，那叫什麼事？
王思齊覺得這個特別好喝，都連喝掉兩小碗了。
周瑛笑道：“這傢伙這個吃相，就像是搶來的一樣。”
然後試圖跟她講道理：“齊齊，不再喝了吧？給你盛飯，再吃點別的菜好不好？”
她怕喝得太多，天又冷，夜又長，晚上尿牀怎麼辦？
不過，江曉萱的廚藝，真是折服了她。估計桌上所有人的想法，都跟她一樣。
最淡定的大概就是周恆了，畢竟像在羊場那樣的環境裡，什麼都不足的情況下，她還能做出意想不到的美味來，今天這發揮，就完全不是巔峰水平了。
他感覺自己運氣不錯啊，在別的男人都在因爲女朋友不會做飯、自己苦練廚藝的大環境之下，他找到了個大廚女朋友。
這差距，沒得比啊！
正吃着，他的手機響了，拿起來一看，是個外省的電話，以前留過名字的，就是上次說要來他的羊場體驗生活的那位。
這麼晚了，還下着雪，他真來啊？
周恆接了電話，那人說道：“老周啊，我明天上午的高鐵，中午能到你們省站，特地跟你說一聲。”
外省的，路還不近呢！
周恆看看這天，雪下得不會停啊。
他說道：“我們這裡的天氣情況你看了嗎？現在在下雪啊，明天估計會堆起來，不知道路好不好走啊。”
“應該沒問題的，下雪又不是化雪。”那邊很淡然的說道，顯得很不當回事兒一般。