兩人擺開了陣勢，一人佔據了後廚的一邊，兩個竈臺相互對望。孫堅拉了把椅子坐在中間，桌上擺好了沏好的雲霧龍井，他饒有興致地看向兩邊的廚藝對決。
趙四這邊當然是自己和一些幫手一起做，切菜的、備料的、四五個人相互配合顯得默契而嫺熟。
王動這邊就比較慘了，因爲後廚基本沒有認識的幫手，只能自己選料，自己切好，再自己翻炒。
趙四選的菜是醬汁火腿，一道很考驗刀工和醬料的菜，也是他的拿手好菜之一，曾經端上州府的晚宴，受到太守和郡守的一致稱讚，用來和王動比賽，他都感覺有些欺負人了。
王動一臉淡定地完成自己的料理，若是他知道趙四的想法，怕是要笑倒在廚藝臺上。他師從有國宴御廚之稱的蔡蘊升老先生，對於這種常規的廚藝對決自然是底氣十足。
在廚藝一道上，他向來是無比自信的，在酒店學院的時候，有幾個不開眼的法國和西班牙的名廚向他挑釁，被他用中國料理輕鬆擊敗，而現在的趙四，比之那幾個名廚還要差得遠。
王動掂了掂手中的菜刀，六兩九錢，是一把重刀，他順手挽了個刀花，將眼前的雞肉剁成碎塊，他要做的是清代宮廷菜之一的宮保雞丁。
宮保雞丁本是魯菜，後來相傳清代的丁寶楨把它帶入四川，改良之後成爲宮廷御用名菜之一。
這道菜對於用料和火候的掌握要求很高，大抵是一道特色又能展示廚藝水平的菜，因此用來羞辱趙四再好不過了。
趙四很快就完成了自己的醬汁火腿，這火腿用是吳地名產，吳地自古就是火腿的出產地，金華火腿到近代纔出名，而吳地的火腿歷史甚至可以追溯到秦朝時候，劉邦甚至直接把這裡的火腿指定爲貢品。
鹹香的火腿搭配上趙四自己特製的醬汁，看起來清新誘人。
孫堅夾起一塊放入口中，說道：“不錯，味道和口感都是上乘。”畢竟是府裡的主廚做的菜，該有的讚譽還是要給的。
孫堅其實已經有些厭倦了趙四的手藝了，每次都是這幾樣菜，趙四善於鑽營結黨的事情他是知道的，但是三兒子力保他，自己也就睜一隻眼閉一隻眼了。
不過歷來主廚都是要功力深厚的人才能擔任，這一次他也是想試試趙四到底還有幾成的水平，看來他的能力也就到此爲止了。
王動的菜是後端上來的，因爲他是一個人燒製，所以進度稍微慢一點，但是也相差不久。
這就很體現功力了，一般人要是從選料、備料到完成料理，不可能比得上多人一起燒製的速度。
孫堅品嚐完趙四的菜，喝了口茶潤了潤喉嚨，沒有急着品嚐王動的菜，反而問道：“這道菜叫什麼？”
王動細心地介紹道：“這道菜叫宮保雞丁。我採用柴雞做主料，柴雞的肉質堅韌順滑，輔以花生仁和花椒，爆炒出香味。”
“考慮到吳地處沿海，多吃海鮮海鹽，口味偏重，而且對辣味比較敏感，所以我特地加入了一些小茴香葉，糖和黃酒的量也加大了，最終呈現出來的就是這般色澤鮮豔的菜色。”
孫堅驚奇地問道：“這道菜是你創制的嗎？”
王動面不紅心不跳地點了點頭，反正現在是東漢，真正的發明者可能都沒出生呢，自己應該是第一個做出這道菜的，領個名頭應該不過分。
“這個要用勺子舀着吃。”王動說着遞上來一個小勺。
孫堅伸手接過，舀了一小勺雞丁放入口中，鮮甜的口感混雜着絲絲甜味撞擊着他的味蕾，雞肉的軟糯、花生的酥脆搭配得恰到好處。
“好！好！好！”孫堅連道三聲好。
這道菜的味道他從未感受過，就像是一個一直在沙漠中前行的旅人，突然到了陽光明媚的海灘，既能衝浪又能划船，這樣的新鮮感是趙四的菜點無法提供的。
“你什麼時候會這一手的，倒是我以前小看你了。”孫堅笑着說道，看得出來這道菜頗合他的口味。
“主家過譽了。”王動謙虛地說道，這時候可不能飄，這是扭轉孫堅對自己印象的好機會，自己未來的榮華富貴都捏在他手上呢。
“這場比試我看就以平局論吧，你們的菜都很精美，若真要分出個三六九等，恐怕難以服衆。”孫堅思考了一會兒，做出了決定。
“老爺，您可要想清楚啊，王動不過是一個外人，怎麼能比得過我兢兢業業在府中十多年的手藝呢？”王動還沒有來得及開口，趙四就已經跳了出來，他氣急敗壞地喊道。
他實在不敢相信王動能夠做出跟自己一樣水平的菜餚，一定是孫堅看王動要入贅，成心庇護，自己只要努力給王動潑髒水，孫堅不評出個高低來，恐怕也是難以對所有人有交代。
“哼，趙四，別以爲我不知道你打的什麼主意，看在你多年來爲孫府賣力的份上，今天這一場就暫時作罷了，你要是還不滿意，就滾出去。”孫堅冷冷地說道。
他對這個老傢伙已經是心生厭惡，臉色陰沉地望着趙四。
“這...”趙四也知道再鬧下去孫堅絕對會將自己掃地出門，今天這件事情自己已經是做的很失敗了，既沒有贏王動，又給孫堅留下了壞印象，恐怕只有三公子能庇護自己了。
“可是三公子那邊...”趙四勉強說道。
“讓他手不要伸這麼長，我的女兒自有我來安排，他操什麼心。”孫堅一掌拍在桌上，瓷質茶壺也被拍得上下跳動，茶水更是灑了出來，下人連忙上前清理。
“是...小的知錯。”趙四見事不可爲，只好退了下去。
孫堅指了指王動說道：“你跟我來。”
王動乖乖地跟着孫堅進了書房，他知道自己穿越以來第一次正式的會面就要開始了，是能抱緊孫堅這根大腿，還是被掃地出門，就看這一次了。