當鍋中稍微翻騰起大泡,糖液的顏色轉變爲咖啡色時,蛋寶的腦袋上下晃動起來。
昨天在秦琅的指點下,它已經學會了辨認熬糖色的各個過程。
眼下正是加水的最好時機!
“咕嘟嚕!”
“不錯,你學得很快。”秦琅表揚一句,而後一隻手拿着鍋鏟不斷打轉,另一隻手端起一盆水少量多次加入,轉大火燒開。
用小碗盛出,便是一份完美的嫩糖色。
隨着嫩糖色熬製完成,牛尾也已經浸泡出大量血水,將牛尾撈出洗淨,秦琅開始了接下來的步驟。
焯水。
鍋中加入足量水,冷水下入牛尾和料酒,大火燒開撇去浮沫。
打開鍋蓋的一瞬間,便已經有了肉香味撲鼻而來,勾動食慾。
“咕嚕!”
蛋寶眼前一亮,光是聞着這肉香味就已經有些餓了。
不過它也知道,此刻距離這道菜完成還需要很長的時間。
秦琅迅速撈出牛尾,接着起鍋熱油,加入蔥姜、八角、香葉、青花椒、幹辣椒和山楂幹翻炒。
香料與幹辣椒混合的味道被熱油一激,瞬間狂涌而出,因爲太過濃郁而顯得有些刺鼻。
在昨天的練習中吃過一次虧的蛋寶行動迅速,第一時間遠離。
直到秦琅加大了抽油煙機的功率,它才重新湊上前來。
看着蛋寶戰戰兢兢的模樣,秦琅笑着往鍋中加入牛尾和適量老抽翻炒。
焯水結束的牛尾在翻炒的過程中逐漸散發出肉香,這肉香與之前的香味混合在一起,刺激性頓時少了很多,複合的香味開始有了讓人垂涎的誘惑力。
看着鍋中的牛尾已經充分上色,秦琅再度加入生抽、醬油和黃酒,轉中火爆炒。
有了更多調味料的加入,香味在爆炒的過程中彼此交融,越發鮮明。
香料,從來都是激發肉類風味的靈魂。
嘴饞的蛋寶忍不住嚥了咽口水。
還早還早,要有耐心!
翻炒完畢之後,注意到蛋寶咽口水的小動作,秦琅揉了揉它的大耳朵以示安慰,而後在鍋中加入沒過食材的水。
加入嫩糖色後大火燒開,再次撇去浮沫,而後轉小火。
接下來,就是漫長的等待時間。
“咕嚕~”
蛋寶無奈地晃了晃小腦袋。
得等一個小時的時間呢!
“不急。”秦琅定好廚房鬧鐘,而後從懷中摸出一本書,抱着蛋寶坐在一旁守着鍋中的牛尾。
隨着時間推移,牛尾的香味就連鍋蓋都無法掩蓋,越發濃郁地佔據整個廚房,久久無法散去。
直到鬧鐘響起,秦琅纔將書收好,走向案臺。
胡蘿蔔滾刀切成塊,香菇對半切開。
揀出鍋中的各種輔料,將兩者加入鍋中,再次關上鍋蓋。
再等二十分鐘,然後加入芹菜,調味收汁,這道菜纔算完成。
算算總時間,剛好兩個小時。
秦·死線戰士·琅。
“叮——”
一聲提示音在廚房中響起。
秦琅的臉上浮現出幾分意外之色。
杜薇薇的菜餚完成了?
…
推着御靈廚協會特製的菜餚保存櫃車走出,杜薇薇看了一眼另一側依舊緊閉的廚房,而後心中悄然鬆了一口氣。
自己先完成菜餚。
她並非第一次進行食鬥,因此很清楚,在食鬥中先完成菜餚的御靈廚將會具有一定的優勢。
這樣一來,自己獲勝的機率也會更大一些。
不知道爲何,她的對手明明是一個剛成爲御靈廚不久的傢伙,但已經開啓第二星脈的杜薇薇卻總有一種直覺,那個始終淡定的傢伙沒那麼簡單。
不過她也不會弱就是了。
杜薇薇臉上浮現出自信的笑容。
這一次的食鬥項目選擇出乎她的意料,但她擅長的菜式之中恰好有一道總食材價值符合要求。
這兩日她也在努力地爲這一次食鬥做準備,不斷與自己的食靈一起練習這道菜餚的烹飪。
成爲御靈廚更久的自己不會這麼輕易就輸給秦琅的!
她暗暗給自己打氣,將櫃車推到評審面前,主動開口,“五位評審,我的食鬥菜餚已經完成,請品嚐。”
她打開櫃車,將其中五份擺盤精緻的菜餚送到五位食鬥評審的面前。
櫃車中還剩下一份。
按照食鬥要求,菜餚最少需要準備的份數比評審數量多一份,多出的那一份是給自己的食鬥對手品嚐的。
在評審表決結束之後,食鬥雙方會品嚐對手的菜餚。
如果品嚐後對錶決結果有異議,可以提出並由評審做出解釋,但非特殊情況,表決結果不會更改。
將櫃車關閉,杜薇薇轉身看向正在頷首品嚐的五位評審,帶着微笑開始介紹,“我準備的這份美食,叫做蟹香芝士焗面,它的特點是…”
一邊聽着杜薇薇的介紹一邊品嚐,五位評審對這道菜很快就有了整體的評價。
因爲秦琅的烹飪還未結束, 他們的評價暫時只能埋在心中。
五人將自己面前的小份菜餚吃完之後放在一旁,爲首的周雲點頭示意,“品嚐完畢,等另一位御靈廚結束烹飪之後會進行投票表決。”
杜薇薇知道流程,微笑點頭之後站在臺上等待。
觀衆席上,趙塵不再雙手抱胸。
隨着杜薇薇順利完成烹飪,倒計時越來越接近零,他有些坐不住了。
“喂,秦琅不會超時了吧?”他的臉上帶着幾分緊張,“要是超時了是不是自動判負了?”
“我不叫喂!”齊小雨沒好氣地翻了個白眼,而後攤了攤手,“按照食斗的規矩,超時視爲自動認輸。”
她忍不住嘆了一口氣,“可惜了,我還想看到秦琅虐一虐薇薇呢。”
“你居然支持秦琅?”趙塵面色驚訝,“你不應該支持杜薇薇麼?”
“你這個中二的傢伙懂什麼。”齊小雨哼哼一聲,雙手抱胸,“我被薇薇虐了,當然希望有人幫我虐回來了!”
“等有人虐了她,我再去好好安慰她,嘻嘻!”
趙塵默默收回目光。
女人真可怕。
“咦!出來了出來了!”齊小雨低呼一聲,“還差最後幾分鐘,好險!”
趙塵迅速看向臺上那位推着櫃車走出的少年,默默攥緊拳頭。
我的宿敵,在被我擊敗之前,你不可以輸!
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