2006年2月13日
2006年2月13日
在木木的家鄉住了不到一個月的時間,感受最深的便是南北飲食的差異。目前爲止,將近日來所接觸的飲食評價如下。
最佳推崇美食:烤***豬。據說八所的烤***豬是全海南最正宗的。的確,烤好的小***豬連皮都是脆脆的,吃到嘴巴里噴香無比(口水又流來了)。雖然每次買的時候看到關在籠子裡嗷嗷直叫待烤的小***豬時難免不忍,但……呃,好像大家都是這樣吧?小時候我們聽到大灰狼吃小豬的故事時飽含熱淚,轉個身面對餐桌上的豬肉時又大流口水(再次鄙視自己)。
最匪夷所思的水果吃法:青芒果。青芒果去皮切成條,蘸醬油(生抽)、蝦醬吃。(雖然聽起來很噁心的吃法……呃……但是,小懶不得不承認,酸中帶甜又帶鹹,吃得好滿足。)
最常見美食:白切雞。整隻雞用白水煮至七分熟,剁開裝盤蘸調料吃。蘸料裡有姜、蒜、鹽、燒熱的花生油、醬油(生抽)、海南特產小橘子汁等。幾乎到誰家做客,必有此菜,味道?蠻好,蠻好哈。只是……呃,具體綜合評價請看後文。
最不能理解的做菜方式:什麼肉都用白水煮(什麼調料都不放),煮後的水喝營養湯,肉拿來蘸調料吃。雞肉、羊肉、魚肉……通通是如此吃法。沒有紅燒、清蒸、爆炒,抑或糖醋……
最不可理解的蔬菜選擇:黃瓜、蒜苗、生菜。蔬菜的做法也不是炒,主要是水煮加鹽。而且明明看到菜市場的蔬菜種類有很多,但幾乎家家都只吃這三樣蔬菜,不然就是肉食。
……
我發誓我介紹這麼多海南特『色』菜不是想做廚師或者推廣海南飲食,我也沒有說這些東西不好吃……但是小懶在木木家裡的這些天,瘦掉了整整十斤。
木木(懇求地):小懶,你爲什麼最近到哪裡都不好好吃飯,幾乎沒怎麼動筷子。多好吃啊,我每次看到這些家鄉菜,都流口水。
小懶:……我吃了很多水果啊。
木木:那到底爲什麼不吃飯菜啊?
小懶(一咬牙一跺腳):我實話跟你說了吧。舉個例子,我第一天吃白切雞時覺得很好吃;第二天吃的時候,覺得味道還不錯;第三天覺得還湊合;第四天覺得一般;第五天覺得難以下嚥;第六天看到白切雞就噁心……
木木(不解地):爲什麼會發生這麼大的變化啊?
小懶:你還不明白?
木木:到底哪裡出了差錯?你太挑食了,真難伺候。
小懶:纔不怪我。我從到這裡第一天到現在,除了早餐是腸粉,不論到哪家做客,午餐、晚餐家家戶戶都是一樣的飯菜一樣的做法。肉食都是白切雞、烤***豬、白水煮魚蘸調料、羊羔骨頭蘸調料;菜全部都是生菜湯、煮黃瓜片,沒有一天不是重樣的,沒有一家不是重樣的。就算是山珍海味老吃也會煩,你們幾乎每天有兩頓都在吃同樣的飯菜,就沒有一點煩?
木木:我們海南人比較專一嘛。而且,這些菜是必備菜啊,如果不拿這些招待客人就會被認爲待客不周。這麼多年的習慣了,就你一個人說不好吃!
小懶:……
木木:身在福中不知福,你說,我們在北京哪裡吃得到這個。
小懶:可是……呃,嗚嗚嗚,誰要是現在請我吃一頓醋熘大白菜誰就是我大恩人……
木木:……你這個女人還真是難養。
小懶:orz……