沒想到今天在餐廳里居然吃到了……
作爲一個對臭豆腐難以理解的人，安寧第一反應就是不可思議，直覺上有些不好受，可偏偏這東西又真的很好吃，長久以來的觀念受到美味的衝擊，她一時有點混亂了。
“這真的是臭豆腐麼？聞着很香啊，有沒有臭味，而且一般的臭豆腐不是外表是黑色、看上去有些嚇人的那種嗎？”
她滿頭霧水地問道。
這個問題，穆炎爵也無法回答。
他能知道這個菜是用什麼做的就很不錯了，哪裡知道臭豆腐還分什麼種類？
直到一頓飯吃完了，安寧才從服務員口中得知答案。
她印象中那種黑漆漆、沾着辣椒醬吃的臭豆腐確實有，是一種湘菜小吃，只有湘川地帶的人才比較喜歡。
因爲這種臭豆腐會散發出一股奇怪的味道，倒也不是很臭，只是聞起來不怎麼好，有些人就很喜歡這股味道，覺得聞着臭，吃起來才香，可有些人就對這股味道深惡痛絕，覺得這簡直就是黑暗料理，讓人無法忍耐。
而安寧吃的這一種，說是臭豆腐，可其實是一種徽派菜。
徽派菜的特色是重油、重色、重火工，烹調方法上更擅長薰菜、燉菜和蒸菜，和湘菜的油辣爆炒區別很大。
徽派菜中的臭豆腐，其實就是俗稱的毛豆腐，從點制到發酵工序都很特別，和一般意義上的臭豆腐截然不同，外表顏色金黃。
只有豆腐發酵的足夠徹底，煎炸之後，外殼才能呈現出黃燦燦的酥脆感，內裡卻又非常的細嫩，搭配濃濃的芡汁一起食用，外酥裡嫩，香氣撲鼻，口感獨特，是一道非常經典的美食。
安寧頓時開了眼界，之前那點小小的不自在也放下了，越吃越覺得美味。
穆炎爵見她吃得開心，勾了勾脣，將一碟焦香撲鼻的菜餚往她面前推了推，淡笑道：“嚐嚐這個，味道不錯。”
“這是什麼？”
安寧用公筷夾了一塊，看了看，只見是一截手指長短的東西，有點兒像油炸過的排骨，外殼焦黃，點綴着一些細碎的白芝麻，還有一點點辣椒，聞起來香氣誘人。
之所以說像排骨，是因爲這東西的外表上隱約可見一些細細的表皮。
有些像是魚皮，又比魚皮看上去更細膩一些，微微焦捲了起來，看着就很美味。
安寧認不出這是什麼食材，隱隱覺得有些不對勁，她懷疑地看了一眼穆炎爵，該不會是什麼不好的東西吧？
穆炎爵很淡定地道：“又沒下毒，你怕什麼？”
安寧想想也是。
餐廳裡擺出來的東西，總歸是能吃的，看着也挺美味，應該沒問題。
何況，她連臭豆腐都吃了，還怕吃一塊肉麼？
於是，安寧便嚐了一口，牙齒輕輕咬下去，外皮酥脆得超乎意料，包裹在皮下的肉質鮮美而細膩，帶着淡淡椒鹽的油香，似乎還被很好的醃製過，咬一口，肉鮮汁濃，和酥香的外皮糅合在一起，又碰撞出了另一股濃郁的美味，越嚼越甘香。