青梅如豆,衆人一下子都有了些萌動青澀的感覺。
用西餐中最常見的青豆,輔以胡蘿蔔丁等,佐以微甜的玫瑰起泡酒,清新淡然,純純味道。
“嗯,青梅竹馬,豆蔻年華,正是青年男女之初見的情愫……”高麗漢學家樸正泰點頭讚了一句。
叮叮叮叮,四道燈全亮。
二蛋這邊的操作檯,此刻卻已經佈置的像個山村獵戶家裡的竈臺一樣。粗木砧板、大石刀、土竈臺,還有粗樸的籃子簍子。
第一道環節,二蛋的主題是:自然的味道。
二蛋拿開了卡在方盤上的大竹籃子。
哇哦!
衆人一陣驚呼。
竟然是一塊土地。
土地上綠蔭蔥蔥,長着不知名的山草野菜,生機盎然。
“這是大山深處原生態的一方土地,天然的食材就生長在上面。爲了保證它的原汁原味,保證這份新鮮,我把整塊山土地都帶來了。”二蛋介紹道。
“呀,這,好像是山地裡的一種苔蘚,俗名叫地膠皮的,鮮爽無比啊……”烹飪大師胡大方仔細的瞅了一番,喃喃道。
“這一關我想請大家品嚐的,是自然賦予我們的,食材的本真口味,沒有人工雕琢的痕跡,沒有大料油鹽的浸染,就是自然的味道。”
二蛋說着,已經開始了採摘。
當然不是生吃,要不還要廚藝幹嘛。
自然賦予的美味,還是要廚藝來調和的,搭配出來最合適的食材,來激發出它們最原始的味道,併產生最棒的組合效應,充分刺激你的味蕾。
二蛋一邊說着,一邊採摘了幾種青草綠果,還有那種烹飪大師說的地膠皮。
開水略一焯,二蛋靈氣一運,在一個大葫蘆切成的凹瓢裡開始攪拌。
上桌了。
哇!春風它拂上了四位評委的臉。
“這纔是春天的氣息,本真、自然……”
“嗯,好鮮啊……”
“呀,這地膠皮竟然如此鮮嫩爽滑,入口即化,配上這口味略顯爽澀的青竹汁,絕配啊,嗯,還有山鹽的滋味……”
幾個評委紛紛點頭,觀衆們也都抽動鼻子,沉醉了。
自然食材散發出來的清新鮮香,經由二蛋靈力一催動,瀰漫了全場。
二蛋緊張的盯着漢斯李。這傢伙當初給了自己一個不倫不類的
四字評語,對自己印象可不咋地,別帶着成見呢。
叮叮叮,三道燈已經全亮了,漢斯李卻還在閉着眼睛,慢慢的咀嚼回味。
二蛋的心提到了嗓子眼,莫加加握緊了小拳頭,這傢伙,真要出什麼幺蛾子嗎。
“漢斯里先生還在回味,看樣子,似乎難以決斷,”白茹燕看場面沉寂,大家都盯着這位華裔評委呢,不自禁的道。
“嗯,”漢斯李先生睜開了眼睛,一向呆滯的死魚眼裡竟然有了些生氣。
不是發怒的生氣,是生機勃勃的生氣。
“大自然是最偉大的母親,”漢斯李緩緩的道,“我吃過世界各地的美食,但是最好吃的,還是自然母親最本真的饋贈……五十年前,我和爺爺偷渡去米國,去尋找打工的父親,輪船失事,我和爺爺徒步荒山,就是靠着滿山的野菜地根,賴以活命。那段日子,給了我的腸胃永生難忘的記憶,也正是那段日子,讓我充滿了感恩,感恩自然母親賦予我們的每一樣美味……”
漢斯李陷入回憶,顯然,二蛋的這道菜,無意中激活了他的久遠記憶,讓他敞開了心扉。
每一個成功人物,都有着不同尋常的人生經歷。
叮!
漢斯李重重的按下了全五星,向他的童年記憶,向自然母親致敬。
他的一番評說,無疑給二蛋大大增加了一番印象分。
這個老傢伙還是不錯的。二蛋看着依舊不苟言笑的漢斯李,心道。
第二輪,王大廚的名目是巧奪天工,主打的是在刀法之後他精純的廚藝。
菜品是佛跳牆。王大廚充分展現了他的廚藝技巧,對每一樣食材的掌握,對每一點配料的精心掌控,對每一個環節的小心佈局,每一點,都力求做到極致,盡善盡美。
“不錯,廚藝技巧發揮到了極致,食材的配比,充分迎合了現代人的味覺要求。”烹飪大師胡大方對此最有發言權。
漢學大師樸正泰,目光炯炯,操着一口純正的普通話道,卻有了不同的看法:“太過於講求烹飪的技巧,反而會忽視了食材自身的美味體驗,這纔是人們最關注的。簡單的說,你追求的最終目的,不是一道人人喜愛的美味,而是烹飪方法的盡善盡美,雖然你最後也是做出來了一道美味佳餚,但是追求的目標還是有了偏差。”
說的好像是那麼回事,王大廚一時也難以辯駁。
兩個五星通過,兩個四星,另一個四星是漢斯李。這傢伙,刁鑽的很。
啞女這一關的菜品是弄玉吹簫,很雅緻的名字,也有典故。
傳說先秦時期,有男子蕭史,善吹簫,作鸞鳳之響。秦穆公有小女弄玉,善吹笙,倆人因音樂結緣,秦穆公欣然把弄玉嫁給了蕭史。有一天,兩人合奏樂曲時,五彩祥雲繚繞,天上飛來一條赤龍和一隻綵鳳,弄玉騎着鳳,蕭史跨上龍,雙雙成仙去了。“乘龍快婿”的說法,也就是打這兒來的。
啞女的這道菜,是一道中西結合的自創菜品。
主打的是用素有法國黑鑽石之稱的松露,配以北方地區的一種鮮嫩小筍。
啞女一如既往的沉靜、深情,彷彿不是在比賽現場,外界的一切都與她無關,她只沉浸在自己的世界裡,那麼深情,那麼甜蜜,那麼快樂……
“好一個弄玉吹簫,名字雅緻,菜品意境也符合。嗯,”滿族御廚傳人葉和齋女士嚐了一口,就情不自禁了。
“我嚐到了愛情的甜蜜,青年男女的熱戀……”葉和齋女士幸福的道。
久違了,愛情。
“青梅如豆,弄玉吹簫……”韓學大師樸正泰陷入了沉思。
“啞女無言,但是她的美食已經向我們傳遞了一個愛情故事……”樸正泰沉吟道,“如果我猜測沒錯的話,這,應該是衝靈劍法的招式,啞女將他們化入了美食當中……”
衝靈劍法?!
現場登時嗡嗡了起來。金庸迷太多了,誰不知道《笑傲江湖》啊。
衝靈劍法是令狐沖和小師妹嶽靈珊青梅竹馬時,在瀑布練劍自創出來的一套劍法,柔情蜜意,情意萬千。
叮叮叮叮,五星全過。
王大廚也不禁由衷的鼓起掌來。
二蛋壓力倍增,果然,啞女將成爲自己最大的勁敵。
二蛋的第二個環節的主題是:火的藝術!
懂得了利用火,驅趕野獸嚴寒,烤熟食物,人類才從茹毛飲血,跨進了文明社會的大門。
普通的小鐵鍋,泥塑的一個小土竈,一方野羊肉,一條山泉魚,一把山裡苦野菜,一把野生小韭蒜。
二蛋滿面虔誠,大火爆炒小火煎,文火細熬武火燉。
火苗跳躍,這最原始的烹飪方法,卻是對火的最精妙的運用。
小小的方鼎香氣四溢,菜上來了。
(本章完)