“小莫，可以吃了嗎？”張樹新兩眼放光地望着大鐵鍋，恨不得扒開大鐵鍋。
鍋裡飄出來的雞肉香味，完全勾起他的味蕾，他恨不得把鐵鍋吃進肚子裡。
顧小莫搖搖頭：“新哥，彆着急，心急吃不了熱豆腐，要想吃到正宗的美味，就要學會忍耐，再耐心等待下。”
張樹新像只熱鍋上的螞蟻，等了又等，在原地開始轉圈了。
終於，顧小莫說了一句話：“好了，可以吃了。”
她停止往鍋竈裡放木柴，待柴火自然熄滅。
張樹新迫不及待伸手去掀鍋蓋。
“小心。”顧小莫連忙提醒道。
可是她提醒的聲音已經晚了，張樹新已經掀開了鍋蓋，鍋裡的熱蒸汽像升騰的蘑菇雲一樣，騰空升起。
張樹新發出一聲“啊”的慘叫聲。
他的手被熱蒸汽燙的通紅，他連連甩手，一臉痛苦的表情。
他被熱蒸汽燙手了。
熱蒸汽燙手比沸水燙手還要痛苦，沸水燙手只要疼過那一陣就沒事了，而熱蒸汽，由於其特性使然，先被熱氣燙手，而熱蒸汽附到手上後，蒸汽變成水，又燙手一次，因此，這種被燙的痛哭，很痛很痛。
張樹新捂着被燙的手，蹭一下子跑到水缸旁，用完好的手舀了一瓢水，將被燙的通紅的手放在水瓢裡，在涼水的浸潤下，他才停止痛哭的喊叫。
顧小莫站在他旁邊，關切地說道：“新哥，感覺怎麼樣了，我帶你去醫院吧。”
張樹新皺着眉頭，一臉痛苦，眼睛閉着，過了一會兒，眉頭舒展開，看着顧小莫，搖搖頭：“不用去醫院，我還沒那麼較弱。”
顧小莫看着他被燙紅的手，問道：“這能行嗎？”
“沒問題的。”張樹新露出一個憨厚的笑容：“我皮早肉厚的，不礙事。”
“好吧。”既然他這樣說，顧小莫也就不再說什麼了，叮囑道：“新哥，那你這幾天注意下，不要動那隻手了。”
張樹新點頭：“行了，不用管我的手了，還是來嚐嚐你做的叫花他張了張嘴巴：“我要多吃幾塊雞肉補一補。”
顧小莫從鐵鍋裡取出叫花雞。
此時裹在雞肉外面的那層碧綠色的荷葉上，有一層黃色的雞油。
看到這層雞油，顧小莫滿意地笑了笑，這說明山雞的品質好，若是普通的雞肉，根本不可能有這麼高品質的雞油。
張樹新深深地吸了幾口氣：“香，真香。”
顧小莫將叫花雞放到飯桌上，慢慢地剝開那層荷葉，露出裡面的雞肉。
雞肉還保持着最初的白條雞樣式，只是顏色變成了深褐色。
張樹新疑惑道：“小莫，雞肉是不是沒蒸熟啊？”
根據他往日做燒雞的經驗，燒雞蒸熟後，樣子或多或少都會發生一些變形，像這種一點形狀未變的叫花雞，只有沒蒸熟這一種解釋。
顧小莫用筷子在叫花雞上夾了幾下，剛纔完好的叫花雞立刻變形了，雞皮與雞肉自然分離，裡面的肉光滑滑，用筷子一動就自然散開。
她對張樹新道：“新哥，你嚐嚐。”