趙房雖然已經做好被驅逐的準備，當惡語襲來時，依舊還是不能控制住內心的憤怒，不禁對着小二喊道“我是幫應聘幫工的，並非乞丐，請莫要出口傷人！”。這一喊把小二驚的愣住了三秒，約莫是沒想到這年頭小乞丐也如此的彪悍了嗎？“走走走，沒空跟你們這小屁孩囉嗦，還沒竈臺高，就想來應聘幫廚，可笑可笑”酒樓小二不屑的嘲弄了兩句，便要離開去招呼客人。趙房一聽可不幹了，正要上前與其理論，突的後面走出一個手拿菜刀，滿臉鬍子做廚子打扮的人朝着小二喊道“李田小兒，我上月就讓你找的幫工何時才能找到，如今這廚房的個個師傅都有了幫工，唯獨我沒有，這是瞧不起我李顯錘是嗎？乾脆改明兒就跟掌櫃說說我李大廚配不上這酒樓，把我辭了去可行？”店小二連諂媚道“李大廚，哪能呢？上月我給您找了5個幫廚，你都覺得不滿意，我這不是要給您挑一個最好的嘛，自然時間就久點了，哪能是瞧不起啊，誰不知道您是咋聞香酒樓的臺柱子啊。”“哼，知道就好！”見李田如此說，李大廚也熄了火準備轉身回後院去了。
此時便是極好的時機，錯過了這個村便沒有這個店了，趙房趕緊喊道“李大廚，我可以，我就是新選的幫廚，不信您試一試！”。“哦？你個小娃娃不回家待着，來這裡到什麼亂，我看你怕是會過家家吧”李大廚說完便朗聲大笑起來，說完便要走。
趙房急的滿臉通紅“我會做水煮魚，首先選新鮮兇猛鮮魚，將其順紋理片割分骨，再加上獨特的除腥調料醃製，倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。 加入適量熱水，沒過魚身。水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。 將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可
烹飪出的肉質地一點也不會變韌，口味軟嫩，油而不膩。既去除開魚的腥味兒，又維持了魚的細嫩。滿目地辣椒洪亮護眼，辣而不燥，麻而不苦。”
聽罷，李大廚募的停下了腳步，喃喃道“此種吃法，倒是聞所未聞，只是不知其滋味如何，那個小娃娃你叫什麼名字？”趙房連忙上前道“李大廚，在下名叫趙房。”“行，那就先你了，你跟我過來吧！，我看你是有幾分懂得烹飪魚肉，若不是最近魚肉肥美鮮嫩，我忙不過來，此等好事絕非落不到你個小娃娃的頭上”說完李大廚頭也不回的走了。
趙房一聽心中狂喜。連忙拉着二妹跟了進去，路過店小二時，兩人同時對其做了一個鬼臉，高高興興的進了後廚。
剛走進後廚，迎面就砸來一條草魚，幸虧趙房眼疾手快，將其接住。隨後變傳來李大廚不耐煩地聲音“按照你剛纔所講，演示給我看，若是做不出，你就可以滾蛋了！”李大廚的大嗓門成功引來了其他廚師的目光，更有甚者不是出來調侃兩句“喲，李大廚，這十幾歲的小夥子您都瞧不上眼，今兒個找個幾歲的嫩娃娃，莫不是魚肉嫩些好吃，娃娃嫩些也好用些”說罷引來鬨堂大笑。“王老三，就你話多，我看你耍嘴皮子的功夫若是和這做魚的功夫是一樣的，也不至於一直被人老三老三的叫喚着了。都看什麼看，手頭活是不是閒少了。”說罷衆人迴歸自己的位置，開始忙碌，都不再關注這邊的動向。
趙房深吸一口氣，心中默唸這是穿越來的第一步，自己要走好，爲自己打完氣後。開始處理魚肉，首先將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半。魚片切好以後，將魚片和魚排魚頭分裝完畢。在一旁炒菜的李大廚也不時朝這邊看來，不僅是對這小娃娃如此嫺熟的動作所吸引，更是對此種處理魚的辦法見所未見，聞所未聞，勾起了他強烈的好奇心，以至於手上的顛勺動作都慢了幾分，不少湯汁撒漏在外面，這可是當廚多年以來從未有的失誤。
眼見如此，趙房心裡便有了兩分底，看來這個朝代並未有此種烹飪方式，便慢慢的停下手來，不再動作。
李大廚此時見這娃娃一動不動的看着自己，便惱怒道“怎麼不做了，怕是後續的步驟都是胡言亂語？”而趙房緩緩到來“李大廚，這後續的步驟涉及到本家獨特的醃魚手法，您這樣的大廚，只需看一眼便能知曉，您這還未與我商量工錢.....”
“哼，你這小娃娃人小，心眼可真不小，敢跟老夫耍滑頭，你不到處打聽打聽，整個平安縣我李大廚說一不二，難不成會賴你這點錢，看你這手藝，勉勉強強給你算一天15個布幣好了，若是做出來的味道真如你所說，那銀子絕對是少不了你的，我也不屑做那偷雞摸狗的事情，你儘管做便是！” 李大廚拍了拍自己的胸脯以表明自己所說絕無二話！
聽此，趙房便放心大膽開來，目光橫掃一圈，所需調料便已湊齊，話說這酒樓就是不一樣，各種調料應有盡有，相信有這些調料的加持，味道更甚昨日。不一會，隨着一道熱油的澆下，一盆正宗的水煮魚便完成了。椒香，辣香，魚香混合飄逸在空中，蔓延至廚房的各個角落，讓人不禁食慾大增，再看這色澤，紅油湯汁中包裹着白色的魚肉，一絲絲綠色的蔥香也隨着飄逸而出，再搭配上幾根香菜，紅、綠、白色彩的交相呼應爲這道菜增添了不一樣的色彩！
隨着香味散出，不時傳來好奇的目光，李大廚也是被這一番渾然天成的動作看的呆愣在場，魚肉還可如此烹飪。晃神過來，立馬拿起筷子夾起一片魚片，只感覺入口湯汁濃郁鮮香，魚肉鮮嫩可口，入口即化，本以爲如此重的花椒，辣椒會掩蓋其本味，然並不是，剛入口時感受到辣味和麻味刺激着味蕾，回口卻又是魚本身的鮮嫩，兩者相輔相成，只能用一個字形容，絕！
衆人看着李大廚陶醉般的神情，躍躍欲試，也想嚐嚐是何等的美味，讓李大廚如此的欲罷不能！正想上前之際，被李大廚一把揮開，“滾滾滾，都一邊呆着去！”
“小娃娃，我看你做菜還是有幾分天賦的，以後就來做我的幫廚吧，銀錢給你翻一倍，可好？”原本凶神惡煞的李大廚突然變得慈眉善目起來，然而在看似微笑的笑容下，無法讓人忽略這滿臉的絡腮鬍和一臉紮實的肌肉擠到一起形成的視覺衝擊，若是放在晚上真真能嚇哭不聽話的小孩子。
趙房看了看身旁的妹妹拱手道“李大廚，十分抱歉，我此番前來主要目的是將此方賣出，做幫工並非我意，家中尚有幼小的妹妹需要照顧，實在是脫不開身，想來您也覺得這味菜不錯，我將此方獨買您一人，我可每日來教您操作，直到您滿意每日您只需付給我30布幣即可。而配方我也只要10兩紋銀便可，您看是不是很划算！”
“哼，你這小娃娃，好大的胃口，一個配方就敢要10兩紋銀，殊不知你這番手法，我已瞭然如心，即使沒有你的配方，老夫也能做的出來”李大廚不屑的說道。
“小的，自然曉得李大廚做菜手藝過目不忘，可您是否又知道我又沒有私藏，如若不信，您可自己做一次，看是否能做出我那味道來。再者，李大廚您說，難道我這個小娃娃只會做這一道菜嗎？北京烤鴨、臭豆腐、乾煸雞塊、萬州烤魚、白斬雞......怕您是還聞所未聞，見所未見吧，就因爲一個水煮魚失了千萬道可讓您成名的菜，孰輕孰重，您看......”趙房再次拱手低下了頭，別看她貌似娓娓道來，處變不驚，實則內心異常的焦躁和不安，這可以說是人心理的博弈，若是李大廚執意要趕她們離開，她也是無計可施，哪有什麼說的醃製秘方呢？水煮魚在21世紀可是人人都會做的菜，若是這李大廚認真考量味道，相信不日便能做到今天的水準。就只有賭他是否是個眼光長遠的人，是否捨得用這10兩銀子去爲自己的未來拼一把。