在這個年代，還沒有營養師這個職業。但人們已經開始注意養生了。
尤其是權貴人家，對這方面更爲重視，像什麼季節吃什麼東西好，什麼食材與什麼搭配起來更加營養，還有身體虛弱的人吃什麼更進補等等等等。
像崔涵，她學習烹飪的時候，王氏以及廚娘都會順帶着告訴她一些養生方面的常識。
這會兒她聽了劉娘子的話，暗暗吃驚，因爲按照劉娘子的描述，大夫人的飲食有很大的問題，重油重鹽重葷腥，而且動不動就是油炸、醃漬的魚肉，平日裡吃個飯也能擺上一大堆宴席上纔會吃的名貴菜色。
不是說崔家吃不起，而是這些名貴菜色，偶爾吃一吃還可以，若是常年吃、見天吃，對身體並不好。
而且現在是夏天，大夫人的日常菜譜中竟然百分之八九十都是葷菜，新鮮的蔬果少之又少。
崔涵記得王氏說過，夏天要儘量多吃些清淡的東西，時新果蔬也要多用些。反倒是那些葷肉魚腥等味道重的東西要少吃。
偏大夫人的飲食徹底違反了這個常理，這讓崔涵很是擔心，她甚至忍不住往內宅隱私事上去想。
但，主持榮康堂中饋的是她的阿孃，在崔涵心目中，她的阿孃最是個賢惠守禮的女子，絕不會做出謀害嫡親婆母的事情來。
微微定了定心神，崔涵試探的說道：“阿婆喜歡吃這些？會不會太油膩了？口味也偏重了些？”
吃這麼多鹽和葷油，味蕾恐怕都要吃壞了。
劉娘子攤開雙手，一副無可奈何的樣子，嘆道：“老奴也知道呀，之前太醫來給夫人診脈的時候，也曾經說過，夏日炎熱，不宜吃太多油膩的東西，可、可夫人她不同意呀。”
無奈的搖搖頭·劉娘子又似理解的說道：“其實也不能怪夫人，太醫也說過，人上了年紀，味覺就不如從前靈敏·吃食若是太清淡了，吃到嘴裡沒有滋味，任誰也不喜歡吃沒滋味的東西不是？”
正說着，竈間一個粗使小丫鬟端着個大大的白瓷盤子走過來，瓷盤上成花朵狀擺放着十幾只炸得焦黃油光的鵪鶉。
“劉娘子，鵪鶉已經炸好了，你看看！”
小丫鬟將白瓷盤送到劉娘子面前·讓她查看。
劉娘子還記得崔涵在身邊，衝着小丫鬟揚了揚下巴，道：“二妞，小大娘在這兒呢，還不給她見禮？！”
叫二妞的小丫鬟約莫十三四歲的樣子，長得極平常，瘦瘦小小，低眉順眼的·這樣的小丫鬟，崔家沒有一百也有八十個，丟在人羣中立刻便會被淹沒。
二妞似是沒見過崔涵這樣等級的貴女·聽了劉娘子的話，慌忙行禮，險些將手裡的鵪鶉丟出去，“婢、婢子二妞，請小大娘安。”
崔涵對這樣的不入等的小丫鬟向來不注意，她隨意的嗯了一聲，示意二妞起來，目光卻落在了那盤炸鵪鶉上。
劉娘子見二妞這麼上不得檯面，只覺得丟人，也沒注意崔涵在看什麼·而是訕訕的解釋：“二妞剛進府當差沒多久，沒什麼見識，失禮之處，還請小大娘見諒。”
崔涵不理這個話茬，轉而問道：“這也是給阿婆準備的吃食？”
劉娘子不明所以，乖乖點頭：“是呀·大夫人最喜歡這種油炸的吃食，像炸雞腿、炸雞翅、炸鵪鶉什麼的，咱們自家田莊裡送來的新鮮食材，用葷油炸得焦黃酥脆，撒上老奴秘製的調料，別提多香了···…大夫人每次都能吃不少呢，連帶着也能多用一碗飯。”
作爲一個專業廚娘，劉娘子覺得憑藉自己的手藝，能讓主人吃得滿意、吃得盡興，便是最大的榮耀。
所以，回答起這個問題來，劉娘子頗爲自豪，情不自禁的將壯碩的胸脯挺得老高。
至於這個菜色最初是誰發明的，劉娘子選擇性的遺忘了。
她纔不會告訴吃得開心的大夫人，這炸鵪鶉是二妞偶然間發明的新菜色呢。
她傻呀？
大夫人越上了年紀，口味卻奇怪，爲了鼓勵廚娘做出更多更好吃的美味，大夫人甚至讓趙媽媽傳話，許諾不管誰發明了讓大夫人滿意的新菜色，便獎給她五貫錢，若是讓大夫人吃得開心了，能多用些飯，除了錢，還另有賞賜。
能做到小廚房的管事娘子，劉娘子並不把那五貫錢放在眼裡，但難得的是那份榮耀。
而且，只有讓主人滿意了，她這個管事娘子才能做得穩當，不怕被下頭那羣虎視眈眈的廚娘們奪了自己的差事。
反正二妞是個不入等的小丫鬟，慢說主人了，就是那些有頭有臉的管事娘子都不知道她的存在。
劉娘子想過了，只要給二妞些好處，再許諾來年●‘爭取當上三等丫鬟，想她也不會站出來揭發自己。
隨後的事實證明，劉娘子果然沒看錯人，二妞在烹飪上很有天賦，但爲人膽小老實，劉娘子隨便說幾句狠話，二妞就不敢說什麼。
當然，劉娘子也不是隻會嚇唬人，她還會利誘大夫人賞了她五貫錢，她甩手丟給二妞一百錢，只把這沒見識的小丫鬟樂得分不清東南西北，更忘了劉娘子搶了原該屬於她的功勞，反而用看恩人的目光看着劉娘子。
對此，劉娘子很滿意，也愈發心安理得的繼續壓榨二妞。
崔涵卻緊鎖雙眉，腦海中浮現出她在一本醫書上看到的話，‘不可共豬肉食之，令人多生瘡。四月以後及八月以前鶉肉不可食，。
再看這桌案上，擺放着切好的野豬肉，雖不知怎樣烹煮，但肯定是給大夫人的吃食。
還有，現在已經七月，正好卡在四月與八月之間，屬於是不能吃鵪鶉的時節。
這…···她該怎麼辦？是阻止阿婆，還是默認廚娘們就這樣把晝食端上去？！
崔涵表現得再成熟早慧，也只是個十五歲的小蘿莉，平日又有王氏的周密保護，這還是她第一次面對實際生活中的爲難之事。
劉娘子見崔涵默不作聲，直愣愣的看着那盤鵪鶉，誤以爲這位小大娘不放心這吃食，便笑着說道：“小大娘放心，這炸鵪鶉夫人是極喜歡的，前日剛吃了一回，當時她老人家還特意交代，今兒一定要再做給她吃呢。”
崔涵挑眉，問道：“這不是阿婆頭一回吃？入夏後，她吃了幾回？”
天呀，這、這到底是有人故意謀害阿婆？還是阿婆只顧口腹之慾，卻忘了養生大道？
劉娘子掰着手指數了數，然後不太確定的說道：“不是頭一回。三月三上巳節的時候，田莊偶然送來幾隻鵪鶉，老奴看着新鮮，便試着炸了幾隻，當時夫人很喜歡，還吩咐田莊的管事多捉幾隻放在莊子上養着，以備日後食用。自此以後，每個三五日，田莊便會送幾隻至十幾只不等的鵪鶉……”
竟是吃了幾個月了？
崔涵越想越亂，腦海裡更是充滿各種各樣的陰謀，她的臉色也變得有些難看。
劉娘子瞧了，很是不解，但爲了不讓小大娘在她的廚房出事兒，她還是關切的問道：“小大娘，可是哪裡不舒服？哎呀，都是老奴糊塗，大熱天的還讓您在竈間呆着，這樣，不如您先到外間喝口茶湯，待夫人的晝食做好了，老奴再幫您送過去？！”
崔涵說是親自下廚幫大夫人做點兒吃食，實際上真正讓她動手的事兒並不多。你看吧，小廚房這麼多廚娘，有專門洗菜的、切菜的，還有負責燒火、看火的丫鬟，鍋碗瓢盆都有專人清洗。
崔涵需要做的，不過是站在竈前將準備的食材按照順序丟進鍋子裡，等熟了，她只管吩咐一聲，自有丫鬟幫忙盛出來。
而且，若是想再‘省事，些，她連親手把菜丟到鍋裡都可以省去。
如今，崔涵心裡想着事兒，她也沒心思親手做飯，便順着劉娘子的話，來到外間，一邊喝着溫熱的茶湯，一邊思索着大夫人的食譜。
劉娘子一時摸不準小大娘的意思，不過，她並不擔心崔涵在大夫人面前說她的閒話。大夫人看重她的手藝，只要她把大夫人伺候舒服了，就是大少夫人來了，她也不怕。
“小大娘都走了，你還傻愣在這裡做什麼？還不趕緊去幹活？昨天你要的豬內臟都弄來了，趕緊收拾出來，一會兒就到飯點兒了，別耽誤了大夫人用膳。”
劉娘子一手掐腰，一手揪着二妞的耳朵，壓低聲音訓斥了幾句，便打發她去幹活了。
二妞不敢喊疼，撅着嘴應了一聲，好容易等劉娘子鬆開手，她才揉着紅彤彤的耳朵去小竈間做事。
從一筐豬內臟了挑了一截豬大腸，二妞從罐子裡摸了一把粗鹽粒，又讓人幫忙舀了一勺麪粉，她則蹲在角落裡，輕巧的將豬大腸翻過來，撒一些鹽粒，再撒一些麪粉，細細的清洗起來。
過了好一會兒，二妞將一截大腸清洗乾淨，她也洗了手，將大腸切成一指寬的小段兒，又從今日剛送來的菜簍裡摸出幾根碧綠的尖辣椒。她麻利的將辣椒洗淨，斜着刀口切成小段兒，然後拿出鐵鍋，舀了一勺葷油，待油熱了，把辣椒丟進去爆炒——
“刺啦～～～”
小竈間裡頓時傳出一陣陌生的香味兒，這味道有些嗆人，但奇異的香，只把人肚子裡的饞蟲都要勾出來……rs