第一千零一十九章 優秀的廚子不容易

六七六號跑到廚房重地幫忙,到地方一看先傻眼。

公孫慕容同時使用四個竈,兩個大竈和兩個小竈,做的菜是一樣的,大竈上的大鍋一鍋菜能頂小鍋三十個,大油大火,烘烘的。

正好是一道菜炒好,公孫慕容飛快地操着鍋和勺子裝盤,他的動作在六七六號看來是眼花繚亂的。

一盤盤菜裝好,直接就拼出了花,不需要後續擺盤,從色澤和圖案上看,分成六十個小盤裡的大鍋炒的菜和兩個小竈兩盤的菜一樣的。

不同的是六十個小盤被放到了送餐車從旁邊的送餐口推出去,兩個小竈炒的由娜拉莎親自端着送出去。

一道菜送走,公孫慕容飛快地刷鍋、放油,繼續大竈小竈一起來。

六七六號知道大竈和小竈是區別對待,大竈供給六十個普通桌,小竈一竈給城主及重要人物,一竈給那四個掩護的人。

看上去外觀一樣,實際上味道保證有差別。

“其實,你全用大竈,他們吃着同樣滿意,我們的廚子用小炒也比不上你的大竈。”六七六號於一旁說道。

公孫慕容炒菜呢,由於需要聞到小竈的氣味,所以沒戴口罩,故此不出聲,等了一分多鐘,菜做好了,裝完盤,刷鍋時他纔開口:“放心,請你那邊孃家人吃的菜絕對不現在的好,這頓菜沒有單獨選料。”

“呵呵。”六七六號又傻笑起來。他就是這個意思,城主那桌上有媳婦那邊的人,如果現在吃了小竈。由他單獨請的時候再用小竈,怕體現不出差距。

其實他真是想多了,到時不做同一樣的菜就行了,公孫慕容和娜拉莎又不是隻會做這十六道菜。

外面六十二桌沒坐滿,流動性比較強,有的人趁着幹活的空閒時間過來吃幾口,還得回去管事。

普通人進不來。來的至少是個管事。

他們一個是想嚐嚐被人吹噓得做菜很厲害的外來者做的菜,一個是給六七六號面子。另一個則是表示對公孫羌祁和公孫妤瑭的尊重。

六七六號是大家族,七九九號也是大家族,過來吃頓飯,算是見證。

至於說對兩個外來者尊重。那是必須的,羽芒天天有目標,時時有人亡命逃,面對羽芒的追殺,有誰不膽寒?可面對這兩個外來者,羽芒都心寒了,拔涼拔涼的。

別的羽芒目標是嚇得跟無頭蒼蠅一般亂轉,人家兩個人是想殺便殺,想休息就休息。

六百多公里的路。告訴羽芒自己的行進方式,固定了移動範圍,羽芒耗費無數人力、物力。依舊乾瞪眼。

這不是個人戰鬥力的展現,這是精準地戰術安排,這是戰略方面的佈局。

二人是用實際行動告訴羽芒,別跟我玩什麼心理戰,也甭指望我跟你表現個人英雄主義,遊戲的規則從來不會由你羽芒制訂。我高興怎麼做我就怎麼做。

能有資格來吃飯的管事們都知道,無論是商場、工廠。還是戰場,管理者掌握的是人心。瞭解自己手下的性格和能力,瞭解敵人的性格與行爲方式,管理起來就輕鬆了。

所有的管理者都討厭一種人,即公孫家兩個人這樣的,他倆有時候給人的感覺是在乎一切事情,有時又是連自己都不在乎,讓人揣度不出他倆的心思。

所以得過來湊熱鬧,別讓兩個人覺得不受重視,萬一以後在其他內政方面搗亂就不好了。

不過說實在的,還真沒白來,做的菜確實好吃,不但自己滿意,看別人的表情,似乎每一個人都喜歡吃,怎麼就那麼符合自己的口味呢?

廚房裡的公孫慕容把最後一道菜送走,開始收拾各種工具,並且擦洗竈臺。

他邊幹活邊跟六七六號講解:“想當一個優秀的廚師,必須熟悉廚房中每一件事情,從衛生開始,到磨刀、選菜、擇菜、配菜、改刀,從來沒有一個優秀廚師說我只會炒菜,其他的不精通,不管他有多天才。”

六七六號認真記着,打算成爲一個合格的廚師,好給自己老婆做飯。

公孫慕容繼續教導,語言淺顯直白,卻直指核心。

“你去外面看看,是不是大多數人都很滿意今天的菜?”

六七六號出去溜達一圈,回來點頭:“滿意,你的手藝在那呢,做什麼別人都愛吃。”

“你看到的是表象,他們能接受,是因爲我按照他們的飲食習慣去調整口味,一個優秀的廚師首先要地理環境,清楚當地的特產,瞭解氣候,還有食客羣體的工種。”公孫慕容是真不藏私。

無須六七六號追問,他又繼續說道:“在大河邊生活的人,周圍是平原,盛產出糖率高的植物的地區,喜歡吃的是甜口,微帶辛;盛產麪食產品又平原地區的,喜歡吃的東西湯水少;

臨海水區域的人,喜歡吃的清淡;臨海水區域又多山區的地方的人喜歡吃的是多湯水面食加海鮮;長期處於潮溼地方又多山的人願意吃辛辣的,但同時又挨着河邊,一般吃的是甜辣;

草原、丘陵冷寒季節長,又專門以畜牧業和麥子爲主的地區是麪食油重;而像鐵礦城這樣不臨海邊、有河流通過、以採礦打鐵爲主業、山區地理環境,冬天寒冷的地方,口味傾向於鹹。

但由於幹活重,只鹹不行,還得看主食,纔好調整。鐵礦城外面種的不是麥子,而是稻子,種什麼當地就精吃什麼,稻子自然是米飯,所以做出來的菜,湯汁要多,好用來拌飯。

若鐵礦城外面中的是麥子,我就得以燉菜爲主,然後配鹹菜。主食不做麪條做饅頭,因爲麪條不抗餓,大家都幹體力活。

要像山中城一樣周圍啥都不種,我只能把十六道菜做成純鹹口一半、甜酸兩道、甜鹹兩道、清淡兩道,甜辣、辛辣各一道,大碗清湯。

然後還要看大家做什麼工作的,我做出來的具體菜是什麼,才能確定主食麪食裡面的是饅頭花捲,還是可以用來卷菜的餅。”

六七六號聽着,滿眼小星星,順嘴問道:“不做餡餅、餃子或包子?”

“菜少才做帶餡的主食呢,今天給他們做的是十六道菜,我上餃子,他們發現餃子好吃了,一盤子吃下去,還吃不吃菜了?所以才用大碗盛米飯但只盛多半碗,就是讓他們就着汁吃得痛快,快點吃,吃完好去管理幹活的人。

而城主那桌多上了兩道涼菜,沒上主食,是爲了讓他們繼續喝酒、聊天。

我方纔說的僅僅是一小部分,很小的那種,真正算起來還得包括吃飯的時間,季節,具體針對某一個人時,要單獨考慮。”

公孫慕容說到此,想了想,又動了一個小竈,開始做東西。

六七六號努力地分析着、對比着,直到公孫慕容把三道油炸品和一道甜品做出來,他才納悶地問道:“他們還能吃下去了嗎?”

“給他們帶來的孩子吃的,小孩子消化快,而且人多熱鬧,孩子只顧着和其他的孩子玩了,沒把心思放在吃飯上。

大人喝酒的時候都跑下去到處跟其他孩子瘋跑,用不了多長時間就餓了,我做點甜品和油炸的零嘴兒,孩子現在願意吃就吃,不願意吃就帶着回去,餓了就不用麻煩大人了。

大人喝了那麼多酒,哪有心思和精力管孩子吃沒吃飽?等孩子吵着餓的時候,大人就會訓斥孩子剛纔吃飯的時候不好好吃,本事高興的時候,何必讓人煩惱。”

公孫慕容邊說邊把五分之一做出來的東西裝到大盆裡,剩下的一個個打出小包裹,把盆往六七六號懷裡一塞:“找幾個專門侍侯人的拎着分好的小包,等有孩子的要離開,就送一包。”

六七六號木然地端着盆向外走,等出了廚房纔回過神。

他算是領教了,也徹底服氣了,原來一個優秀的廚師不僅僅是把菜做出來就行的,還要考慮到其他方面,包括客人帶的孩子,其中包含的可不僅僅是顛鍋的本事。

發現廚師這條路任重而道遠的六七六號在堅定自己信心的時候,已經被一羣瘋玩的孩子給圍上了。

他把吃的東西拿出來挨個發,正好看到拎着空罈子過來的七九九號,問:“都沒了?”

“沒夠吃,現在有好幾個人在網上下單買寒冰蝦呢,價錢都飛上天上去了,半拃到一拃大的每天只有兩千只,一拃半到兩拃的今天掛出來一百隻,成對兒拍賣,一拃半到兩拃的是二十隻,單隻開暗標。

你拿來一罈子蝦,總共才三十隻,揹包里居然有十一種蘸料,大家搶瘋了,最後是一隻蝦分成五份,你是給雪中城作宣傳呢吧?我就開始時吃了一隻。”

七九九號嫵媚地瞟了六七六號一眼,在那裡作抱怨狀。

六七六號骨頭都酥了,嘿嘿笑兩聲,一轉頭,看向公孫慕容。

公孫慕容從揹包裡變出個魚缸,裡面是冰水混合物,還有十隻大蝦,活的。

這是雪中城給的,風落幫終究沒有跟弟弟風落底道謝或道歉,僅僅是隨意打個招呼,沒表現出任何親切的態度。

但是該給山中城送的蝦卻沒少送,尤其是針對公孫慕容和娜拉莎,先是送來二百隻兩拃大的蝦,然後告訴兩個人,到任何一座城池,都可以通過當地的積分大廳傳送雪中城爲兩個人時刻準備的大蝦。

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