224.第224章 美味纏絲兔

楊大牛見單雅徑自發着呆,不由疑惑地叫道:“三丫,可是哪裡不對?你說出來,大牛哥立馬從新弄。”

他這一喚,倒把沉思中的單雅給喚醒了,見楊大牛疑惑地瞅着自己,忙笑着解釋說道:“大牛哥,不是的,三丫剛纔在想這些兒兔子怎麼賣更好的?”

楊大牛聽了,不由笑着說道:“三丫,咱若是賣整隻兔子,比打獵得到的兔子賺錢的,你看,咱們的兔子多囫圇,一點兒損傷都沒有,可是極好的,一隻兔子定能賣個高價的。”

楊嬸子在旁兒聽了,也笑着說道:“大牛說得對,咱這兔子比打獵獵得兔子皮毛好,又沒有破損,肯定能賣個好價錢的。”

單雅聽了,看着他們點了點頭,隨後笑着解釋地說道:“三丫在想,如何讓這些兒兔子的利益最大化?有沒有什麼好法子做成成品來賣,且又耐放的?”

楊嬸子聞言,立馬笑着說道:“有啊,醃兔子、薰兔子,就跟咱們過年的時候弄得燻肉、醃肉一樣,不過大戶人家都有專門做的,小戶人家又……就怕……”

單雅看着楊嬸子點了點頭,笑着解釋說道:“咱們再好好想一想,總會想出一種最好的吃法的。”

此時,單雅的心裡已經有了定奪,前世她見過一種兔子的做法,還吃過的。

這要得益於她前世喜歡旅遊了。

那是她在四川廣漢見過的一種兔子吃法。

當時,她見上面纏了一身草繩,自己還奇怪的,後來才知道是兔子做成的,叫做纏絲兔。

她當即就買了一隻,與同去的好友分享之後,感覺特別美味兒。

於是,在回家的時候,她還特意繞回來,專門買了兩隻纏絲兔,帶回家與爸爸、媽媽和哥哥一起分享。

想到前世的爸爸、媽媽,單雅的心裡頓時酸酸的,好在她想着還有哥哥,遂忙把注意力又重新放回到眼前的兔子上。

對,就做自己前世吃過的纏絲兔好了,不僅耐放,吃了之後,還對身體有很多好處的。

單雅記得纏絲兔源自唐朝初年,一代名相房琯命名的。

當時他被貶雒縣,任漢州刺史,參加一戶韓姓大家小女出閣的喜宴,而韓家以醃製兔肉聞名鄉里。

喜宴上,韓家託着一隻金絲鑲玉兔作席,色香可餐,他品嚐後,大爲讚賞,問韓家老爺此道佳餚叫什麼名字?

韓家老爺回答說暫無名字,是爲小女出嫁特意準備的,懇請他賜名。

他思考片刻,便說此物勘比珍饈,金絲纏繞家合興旺,吃得人定然步步高昇,而千里嬋娟中的嬋與纏同音,故而定名爲纏絲兔。

至於做法,單雅當時也曾細細瞧過。

製作的工序雖然繁瑣,需要幾日,但真正做出來之後,不僅耐儲存、食用也很方便。

最主要的是,吃起來酥香可口,美味無比。

單雅想着,自己如今所在的朝代叫大雍,也不知道有沒有纏絲兔這種吃法。

她想着做纏絲兔還需要用到各種調料,自己在市集上倒從沒有見過,遂便想着明日回到鎮上,去藥鋪裡找一下,若是找不到,只有歇了這個心思。

單雅想到這裡,便沒有與楊嬸子他們繼續討論這個話題,轉而聊起別得來。

第二天,單雅一大早起來,與楊嬸子和單娟一起出了院子,走到村口的時候,她與楊嬸子和單娟揮手告別。

等單雅回到鎮上的時候,便瞅見二丫跟楊大郎正忙活着,遂忙跟着一起忙活起來。

待他們忙完了,單雅略微休息一會兒,便朝着藥鋪快步走去。

早知道有沒有做纏絲兔需要的東西?她可以早決定兔子的吃法。

眼見着兔子一天天長大了,總要讓它們儘快賺銀子。

單雅很快便來到了藥鋪。

她仔細地問過之後,發現自己要的茴香等物竟然都有,忙歡喜地每樣買了一些兒。

她想到做纏絲兔還要用到醬油,不由打了一個唋,遂又邁步朝着賣調料的鋪子走去,奢望在那裡能有醬油。

可是,當單雅問過之後,調料鋪的人說根本就沒聽說過,那人也機靈,倒拿了一包甜麪醬,說這個也是醬,想來跟她需要的醬油差不多,用這個代替應該可以。

單雅聞言,不由苦笑起來,想着既然沒有醬油,自己倒可以用它代替試着做一下。

隨後,她想到前世自己最喜歡吃得豆瓣兒醬,呀,若實在沒有醬油,先做點兒豆瓣醬代替也不錯。

單雅想到這裡,猛然意識到這個朝代定然沒有豆瓣醬,心裡立馬歡喜起來。

她想着這個絕對是小吃食,沒有人會留意到,回頭做了,自家也多一種醬料。

單雅仔細地回憶着,感覺大多數調料都有了,差一、兩味,或許口味與前世的纏絲兔有些兒不同,但肯定是這個朝代的一絕了。

單雅高興地回到家後,便忙忙地煮了一鍋豆子,捂起豆子來。

二丫見了,疑惑地問她這是做什麼。

單雅笑着說道:“三丫在製作一種醬料,跟甜麪醬一樣,可以用蔥、蒜等物蘸着吃的。”

二丫見她一副神秘的樣子,便也不管她了,讓她隨便擺置去,反正每天做豆腐腦,自己跟楊大郎兩個人也儘夠了。

之後幾天,單雅倒是從來沒有耽誤過做豆腐腦的事兒。

十幾天之後,單雅拿着一個小碗奔了過來,歡喜地讓二丫看。

二丫仔細一瞧,見小碗裡有紅通通的物事,還夾雜着許多豆瓣兒,不由疑惑地瞅着單雅問道:“三丫,這就是你這段時間忙活的?”

單雅瞅着二丫笑眯眯地點了點頭,到廚房拿了一棵蔥出來,麻利地剝了。

待她洗乾淨後,利索地把那棵蔥掰成幾個小段,拿起一段蘸了小碗裡的蘸料就歡喜地吃了起來,見二丫看了過來,忙把手裡拿着的蔥段遞給二丫一段,笑着說道:“二姐,你嚐嚐,可是很好吃的。”

二丫聞言,忙伸手接了過來,蘸了一點兒小碗裡的東西,慢慢地拿着塞到嘴裡,咬了一小口,細細地品嚐着。

隨後,二丫又拿着蔥蘸了好幾口嚐了,瞅着單雅歡喜地說道:“三丫,你的腦子是什麼做的啊?怎的有這許多奇妙的想法?真好吃,等小石頭跟大郎哥回來,讓他們也嚐嚐,他們定然會讚不絕口的。”

單雅聞言,心裡不由嘀咕着,哪是三丫的腦子好使啊?不過是多了千年的經驗罷了。

當楊大郎和小石頭回來後,嘗過單雅做的豆瓣兒醬,一致都贊着好吃。

尤其是小石頭,還想着要開鋪子賣的,被單雅給駁了。

家裡的黃豆就那麼多,做豆腐腦都不一定夠,哪裡有多餘的豆子做大量的豆瓣兒醬賣啊?

這個道理跟小石頭一講,他也無奈地點了點頭,卻不甘心地提出了一個條件,明年無論如何也要多種黃豆。

單雅爽快地答應了,小石頭這才又歡喜起來。

單雅見豆瓣兒醬已然做成,雖然比不過醬油的味道兒,但好歹與它有些兒相似,就暫時用它代替醬油吧。

單雅想着做纏絲兔的調料基本上都準備妥當了,便回到了上河村,抓了六隻兩斤左右的肥兔子放到揹簍裡,又拿了一些兒草繩,隨後便回到了海雲鎮。

她想着自己先摸索着試着做一下,若是成功了,到時候再告訴大家。

第二天,單雅和二丫忙完豆腐腦後,便讓楊大郎幫着殺了兩隻拿回來的肥兔子。

小石頭見了,頗爲不忍地奔進了屋子裡。

好在他知道單雅正在考慮如何用家裡養得兔子賺銀子,倒也沒有說什麼。

單雅按照記憶中纏絲兔的要求,讓楊大郎處理了兩隻肥兔子。

隨後,她便按照記憶中製作纏絲兔的要求認真地醃製起來。

一天以後,她按照要求把醃漬的兔子上下對翻,又醃製了一天後,她才起缸。

隨後,她便加入需要的調料,又加入胡椒、花椒等混合碾成的細末,調成漿糊狀,均勻地塗抹在兔子的胸腔內和劃破的腿部深層肌肉內。

緊接着,她便用二點五米左右的麻繩一根,從後腿纏到前夾頸部,細細地纏繞起來。

當她纏到腹部的時候,由於要求纏圓,遂忙邊纏邊整形。

直至捆緊扎牢成細條圓筒形,橫放時形似臥蠶,她才停了手。

而纏絲兔因此又被人稱爲“蠶絲兔”。

隨後,單雅便在院子裡燒起一堆火,燻烤纏好的兔子,並不時地抖動着。

由於她的力氣小,燻烤兔子便成了楊大郎的事兒。

楊大郎按照單雅說得手法,不時地晃動着燻烤的兔子。

隨着陣陣香氣撲鼻而來,小石頭終於從屋子裡奔了過來。

他饞得幾乎要流口水了,不時地問着單雅什麼時候才能好。

單雅見了,笑着直說他是小饞貓,並讓他耐心等待。

待兔子燻烤得差不多了,單雅便把這兩隻纏絲兔子晾於通風處。

一、兩天後,單雅見差不多了,便拿下一隻纏絲兔,讓二丫、小石頭和楊大郎品嚐。

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