話說田淼淼來到廚房，看到好多人正在洗菜切菜備菜，因爲時間還早，廚房大廚都在休息。
田淼淼謝過小二哥後，來到一個竈上，卻被一道聲音阻止。
“小女娃，有事？”
“做魚。”
一時間大夥兒都靜了下來。
“都出去。”
小二見田淼淼一來就趕人，本想說什麼，但想到那位公子的脾氣——
“都出去休息會兒吧。”
田淼淼看了這個小二一眼，看來是個有成色的，更有話語權，要不這羣人不會一個個已經往外走了。
“小二哥哥，魚放哪了？”
小二指了指角落，便出去了。
田淼淼把東西都放下，找到了……好多魚。
不只有鯽魚，居然還有鯉魚，烏魚……
田淼淼兩眼放光，想到自己倉庫裡面的那些配料，總算有用武之地了！
“二妹妹，幫我燒火吧，先要小火。”田淼淼準備先整出一點番茄醬，做個糖醋鯉魚，烏魚做個酸菜魚，正好白氏的酸菜不錯，她也拿來了，鯽魚就做個鯽魚湯。
拿出三個番茄，用刀切十字，用熱水澆上，去皮，切丁，放入鍋中，慢慢壓成泥收汁，盛出。
“現在用大火。”
“好的。”
快速殺魚，將三條魚都殺好，先放油，生薑，將鯽魚下油鍋先煸一下，然後放酒，少時再放水，開大火燉上。用熱水泡發木耳，洗淨後也放入鯽魚湯內。
田淼淼手下不停，處理烏魚，烏魚需要切成片，她先將大骨剔除，剩下的沒有魚刺的部分，切成小片，洗淨，先用陳酒、鹽醃和生粉醃一下。
“二妹妹，另起一竈。”
田淼淼將魚骨頭和水一起放鍋裡煮開，再煮一會兒之後把骨頭撈上來，然後下酸菜，入味後撈起，放入湯盤中。
由於沒有準備豆芽，田淼淼還是有些遺憾的，而且不知道這個時代能不能接受辣味，所以也完全沒有加辣。
放入魚片，很快撈起擺入湯盤，將湯也放入湯盤中，最後淋油。
“二妹妹，鯽魚湯不用再燒了。最後一道是番茄鯉魚。”
田淼淼把魚切成花刀，刷鍋後加入大量的油，很快油加熱了，她把鯉魚慢慢放入油鍋中。
等鯉魚熟後，撈起，再淋上之前的番茄醬。
田淼淼將所有的菜都盛好，讓田淺溪把廚房門打開，卻見原本休息的大廚都堵在門口。
“什麼味道，這麼香！”
“呀，這些都是魚？姑娘，你怎麼做到的？”
“真是太厲害了，小姑娘，能透露一下嗎？”
田淼淼只是笑笑地道：“還是讓掌櫃的過來傳菜吧。”
掌櫃的被叫過來，看到整齊擺放好，色香味俱全的菜，兩眼放光，一拍巴掌：“快快快，快送到二樓雅間，公子們可都在等着的。”
“姑娘先坐會兒，我馬上就下來。這下可終於可以交待了！”
田淼淼看着急匆匆上菜的掌櫃，也不急着離開，索性拉過田淺溪坐下等。
沒一會兒，掌櫃就拿來一個荷包，笑呵呵地交給田淼淼：“姑娘，這個荷包裡面，有幾張銀票，一張一百兩，兩張五十兩的，四張二十兩的，還有兩個五兩的銀子，另外都是碎銀，你點點，一共三百兩。”
田淼淼是真的奇了——這是哪個七竊玲瓏心，想得如此周到，也省得她去跑銀莊了。
不過她並沒有表現出來，而是一臉平靜地收下，倒是把掌櫃的看得心裡沒有什麼譜。
“姑娘，不知道這些菜式，你是怎麼做出來的，你……可賣菜譜？”掌櫃的擦了下額頭，心虛呀，不知道怎麼提。
“賣呀，就是不知掌櫃打算怎麼買？”
“一個菜譜一百兩，如何？”
“我做三個菜就有三百兩了，你三百兩就想買到三個菜譜，掌櫃的，你這也不太實誠了哦！”田淼淼似笑非笑地說道。
“那姑娘想要如何？”
“我想用菜譜入股，這三道菜的純利的兩成，如何？”
田淼淼心裡價是純利的一成，不過想着對方肯定得還價，所以先報這個價探探口風，其實如果對方強硬一些的話，哪怕是純利的百分之五，也足夠了。
畢竟入股之後，也算得上是一個長遠的營生！
她家三個女人，沒有長久的營生，日子不會好過，尤其還有幾個會鬧騰的極品！
田淼淼想給自己家找個靠山，所以哪怕讓出點利，這生意她得想法子跟對方好好談……
“成交！”
田淼淼：……
這迫不及待的口吻，是鬧哪樣？
不符合邏輯呀，都不討價還價？一個掌櫃的，能做得了主？
“……我家少東家說了，只要不是純利的三成以上，都可。”
田淼淼：……
這不符合常理呀，不都說無奸不商，無商不奸嗎？古代的商人，都這麼豪爽？
“我們少東家說了，以後若還有其他的菜譜，請優先考慮我們金玉來。姑娘稍等一下，我去擬一下文書，馬上便回來。”
媽呀，趕緊走，不然他會受不了告訴這位姑娘實情的，其實原話是這樣的——只要那位姑娘提要求，任何要求都直接答應……
這是什麼樣的世界，連掌櫃都有些懷疑人生了，好嗎？
還好田淼淼沒有深究，要不她一定會說一句：事出反常必有妖，說不得，她還想早些離開這個奇怪的酒樓呢！
“阿姐，你們在說什麼呀？”爲什麼她一直在聽，卻是都聽不懂呢？
田淼淼摸了摸田淺溪的髮梢，對她笑道：“沒事，掌櫃的是個好人，以後我們都不會餓肚子了。”
“好呀好呀，那要好好謝謝他。”
“好。”
沒一會兒，田淼淼就見掌櫃拿好了文書過來了，而且上面已經有了簽名及手指印，籤的名爲：鄭卿。
“這是我們少東家簽好的文書，他正好有事，所以沒過來，姑娘簽好後，可以把菜譜寫下來。”
僅管如此，田淼淼還是將文書從頭到尾看了兩遍，確定沒有問題，才簽上了大名。