第265章 橡木桶

等富足村的人家收割稻子翻曬碾谷之後,又下了兩場秋雨,一場秋雨一場涼,萬物也開始蕭條起來。

反倒是水庫和河流總算多了一些水,水井的水位也上升了不少,村裡的媳婦們最是鬆了一口氣,原先河水乾的厲害,洗衣裳都得省着洗,得在井邊拿水桶一桶桶的打水,多了好多事情,現在河裡有水了,洗衣服就方便了很多。

趁着中午太陽舒服,大家三三兩兩的抱着髒衣服在河邊聚集,一邊幹活一邊拉扯着閒話。

男人們則開始砍竹子編竹筐,又到了一年一次上山撿山貨的時候了,等竹筐編好,就三三兩兩相約着上山。

張沁兒家依舊把話傳了出去,要收購野葡萄、板栗、茶樹籽、烏桕籽等山貨,只要有人肯賣,她們就全部收了。

雖然今年乾旱,地裡的收成不好,但是山裡的情況還行,因爲樹林茂密,又藏有地下水源,水汽比較多,所以山裡的山貨大多長的還不錯。

今年上山撿山貨簡直是全村集體出發,地裡收成不好,大家都把希望放在山貨上,心裡都想着,能撿多少就算多少,先撿板栗、橘子、棗子、山梨等吃的,再撿茶樹籽和蘑菇,至於烏桕籽,大家都不急着撿,這東西能賣,卻不能吃。

不過也有人反其道而行,這些都是村裡上了年紀,身體又不是特別好的老人以及歲數還小的孩子,他們都不適合爬到深山裡去,所以就到烏桕林這邊撿烏桕籽,地勢不高,活也不累,等背下山就可以直接賣給張沁兒家,一天下來也有不少錢了。?

張沁兒和福兒在家坐鎮,負責收購稱秤給錢以及分類好。

張志仁和楊氏則揹着竹筐,拿着麻布袋往山裡去撿茶樹籽,至於板栗山梨之類能吃的,他們就不打算撿了,還是茶樹籽好,只要撿的多,一年的油錢都可以省下來,炒菜又香又健康。

這樣忙忙碌碌的過了幾日,山裡的山貨就被人撿的差不多了,漸漸的上山的人也越來越少,張樂兒就過來約張沁兒一塊兒去她們的秘密寶地,把那些板栗和香榧給撿回來。

她們的秘密寶地那裡十分的隱秘,一般是絕對不會被人發現的,不過這次張沁兒把張志仁叫上,從深山裡背香榧回來,人都得累的不行,必須找個體力好的。

張志仁自然是肯的,不過他從來沒有摘過香榧,所以一路上跟着張沁兒走,結果發現走了好久都還沒有到,等到了香榧樹下,饒是張志仁一個男子漢,都覺得累的慌了。

他擡頭打量着這株奇異的果樹,欣賞着它獨特的美,好半響才說:“這裡這麼遠,也難爲你們能夠找到這裡來!”

“這要是不遠的話,不早就被人摘光了?哪還能等我們呢!”張沁兒笑着爬上樹,然後又教張志仁認果子,香榧果都是三年果,那些沒熟的,就不能摘。

張志仁其實一眼就看出哪些是熟了的,雖然他以前沒有看過一年果和兩年果,但是張沁兒摘回去過,他自然知道哪樣的纔是能摘的三年成熟果。

秋日晝短夜長,路途漫長,不能耽擱時間,所以大家趕緊手腳利落的忙活起來,雖然只有一棵樹,也讓他們把帶來的竹筐麻布袋都裝的滿滿的了,張沁兒和張樂兒是女孩子,只揹着一大筐,而張志仁揹着一筐還拖着一麻布袋的,麻布袋下面用山裡的藤蔓打結做成一個簡易的拖車,這樣拖着回去不會損傷麻布袋,人也輕鬆許多。

等揹着東西回到家,太陽已經落去,光線暗淡了許多,西邊的雲彩已然一片絢麗多彩,上弦月悄然浮在半空,只有一抹淡淡的印痕,鑲嵌在墨藍色的天穹上,和西邊的雲彩遙遙相對。

接下來的兩日,就開始釀造葡萄酒,今年釀酒的裝備有所不同,不再是普通的陶器,而是張沁兒花錢讓人特意打製的橡木桶子,其實釀葡萄酒最好是用橡木桶子,因爲橡木是有多孔性,便於葡萄酒蒸發和氧化,又不至於變質,加上橡木所含的酚類會和葡萄酒發生反應,產生香味和甜味,所以用橡木桶盛放葡萄酒,會使葡萄酒發酵的更好,口感更香更純。

在前世時,張沁兒所喝的葡萄酒就都是橡木桶窖藏發酵的,那口感比用陶器發酵的實在要好的多。

只不過之前家裡條件一般,張沁兒也顧不上窮講究,能夠用陶器釀造出葡萄酒來已經不錯了,今年家裡寬裕了不少,張沁兒就開始講究起來,這釀酒的木材不好找,必須要上好的橡木才行,找到木材又得打造出適合釀酒的木桶,可算是費了不少功夫。

家裡人對張沁兒時不時弄出來的稀奇東西已經感到麻木了,反正不是什麼傷天害理又難尋的,他們都聽之任之。

這一次有了橡木桶,整個釀酒過程張沁兒都十分小心翼翼,她對今年的葡萄酒充滿了期待,爲了使葡萄架發酵的更好,今年的葡萄酒也不是隨便放在雜物間,而是特意幫到地窖中去。

地窖口不大,橡木桶又足足能夠裝二十斤酒去了,所以這搬來搬去的活還得張志仁親自給做好,也虧的張志仁脾氣好,這纔沒有說張沁兒。

張樂兒也站在邊上看熱鬧,她瞧着那密封的橡木桶,十分感興趣:“這樣釀造出來的葡萄酒真的會好喝一些?那得什麼時候纔有的喝?”

“也不急着現在就喝,我打算釀造好之後只嘗一些,其餘的都等過年再喝。”葡萄酒的正常發酵需要一個月,一個月後她就下地窖看看發酵情況,但是並不會把酒啓出來,而是繼續讓酒在橡木桶中慢慢發酵使口感越發醇厚清香。

這些酒若是真的做的好了,也不是自家喝的,而是預備一些送給鄭伯景還有知縣大人以及晗生的老師何山長等人。

前些年釀造出來的葡萄酒在這鄉下是個稀奇的東西,但是釀造的粗糙,也沒有拿這東西送達官貴人們,今年只盼着這橡木桶的功能強大,能夠給普通的葡萄酒加分了。

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