如果人手不夠，再安排幾個婢女或是婆子、媳婦過來聽她們調遣便是。方徐氏自己也還有幾個婢女的，像琴、棋、書、畫她們。
“三叔你看這樣可行？林大娘和林二嬸兒繼續管培訓，林大嬸兒管烤爐房，這個除了烤爐房裡做活兒的人和事，也包括材料進出。”
“顧媽媽就管這筆生意出貨的記帳。而這幾項還有後勤的庫房就交給三嬸孃，底下還有兩個小管事呢，事兒理清了還是容易做的。”
“看還需要多少人手讓她直接找你安排。”
“而廚房那邊要另外單設一個大管事出來，再增加庫房管理和衛生管理兩個小管事。不然我怕後勤和採購上會出現掛不上勾的情況，耽擱事兒。”
而且他們做吃食生意，環境和食品衛生非常重要，原本是打算交給三嬸孃管着，她有管大家庭的經驗，接手這個應該容易。
可如今看她只沉迷糕點生意，怕是沒多少精力和心情管這種瑣事了。就算她有，也讓人難以安心啊。
“這樣也好，咱們做吃食生意的，廚房可是重中之重。”方誌義想了想便點頭贊同，看了方小福一眼小聲問道，“小七兒可是有主意了？”
他沒直接問是從聘請的管事裡安排，還是從親戚當中安排。他相信小七兒懂他的意思。
“我本來想讓二表嬸來管的，可如今雯嫂子有了身子，她們怕是都不好安排。”方小福擰眉想了想，忽然問道，“三叔請到廚子了麼？”
“嗯，已經請到六個，都是青陽縣本地的，有在酒樓工作過，有自己開過酒樓的。不過我看着水平都一般。”方誌義說着嘆了口氣。
“只要不是太笨，水平可以慢慢學。爲人品行很重要，沒有職業道德的人，再厲害也沒有用。”
方小福卻想着，她主張的經營策略，好像也不需要多高深的廚藝，或者說高深的廚藝在她這裡不見得能用上。
“我和他們談過了，都是本份人。而且在本地也住了幾代人了，不是背景複雜之人。”方誌義連忙解釋。
“那就好，等我把餐牌定出來，再慢慢訓練他們就是。另外還要幾個麪點師傅，還有切菜、洗菜等打下手的人，也是同樣要求勤快本份的。”
“這個我買來的人裡就有，已經安排了二十個，還有十個婦人，可以洗菜、洗碗、打雜。”廚房人手多，雖然不一定全用得上，但要用時纔不至於手忙腳亂。
“嗯。對了……”方小福突然停下腳步，“三叔，還沒給這些人安排統一的新衣裳吧？是買布回來還是直接找製衣鋪子做好點？”
“所有人已經量了尺寸，在製衣鋪子先趕兩套夏衫，一年四季各兩套衣裳還是要的，光靠府裡婦人們趕有些難。”
畢竟這次光買就買了一百多人，還有聘請的，再加上原來就買的，可是近兩百人呢。
“給安排四套吧，兩套常服，兩套幹活時要穿的統一制服。”
方小福想了想又說道：“另外我要的小少年和小閨女，還要另外做些表演時穿的衣裳，這個我之後會畫圖出來。”
之前提過要統一制服，可如今她是有錢人，福緣食府不但要以特色風格亮出招牌，在員工待遇上也要獨樹一幟，成爲業界領頭羊。
總之，就是什麼都要走在別人的前面，成爲與衆不同的那一個。
她不做風月生意，因此她要準備的歌舞就安排小朋友們來做。不過不是十歲以下的小朋友，而是十歲到十五歲之間的小少年。
這個年紀的孩子做不了什麼重活，可塑性又比大人要強些，只要勤奮努力一點，調教得好還是很有前途的。
當然，若是遇到年紀小些但是合適的人也可以，若年紀再大些，就只能安排做小廝和婢女了。
她不會打造某個明星，不會故意包裝誰去讓人追捧，因爲那很容易出事兒。
因此，她要做的是合唱團和羣舞。在這沒有擴音設備的時代，人多也一樣能達到聲音傳得遠的目的。當然，效果上就不要要求那麼高了。
“唱歌團的人選還不夠，還只有四十多人。”方誌義解釋，“這年紀的孩子很好賣的，都被大戶人家買去了。”
這年紀容易調教，價錢還便宜，因此行情總是最好的。
“繼續買吧，人手可以慢慢增加，四十人前期也能開場了。”方小福到是並不着急，有四十人也能站四排了不是？
這座宅子確實很大，等他們把工作上的事情說完了，也沒走完。子旭和子勝早就累得趴到哥哥背上去了。
子鴻和子淳好一點，卻也是不時捶捶腳。方小福注意到便提議大家找個亭子休息一下，等會逛完就直接去吃飯。
大家一聽頓時歡呼起來。雖然中午吃了不少，下午又吃了糕點，但此時走一路，他們都不好意思說，還真餓了。
休息了一柱香的時間，小兄弟們又滿血復活，繼續向前跑了。方小福也捶着腿看着此刻所在的小花園，不禁想，下次是不是該做個腳踏車來騎騎？
古代早就有車，她也打算做出大人推的童車來賣。那再做個後軸帶兩小輪的腳踏車應該也不是多難的事兒吧？
在佔地面積很廣的大宅子裡，小孩子和女孩子們若騎腳踏車前進，輕鬆方便許多，應該有市場纔對。
他們一路走到了後門處，直接打開門走出去看了看巷子，就發現果然對面就是福緣食府的側門。中午他們在那兒上馬車，因此還記得那地方的樣子。
“確實很方便。”方小福忍不住讚了一句。大家正要轉身關門，忽聽得馬蹄聲響，不約好奇回頭，因爲這條巷子是暗巷，只有方府和福緣食府共有。
“是小千哥！”子鴻突然喊道。
“可能是送顏料來了，你們先往回走，我和三哥稍後就來。”方小福立刻說道。
小千也聽見這邊的喧鬧聲了，扭頭一看頓時撇了撇嘴。是聽說方家在附近又增加了一座宅子，沒想到竟然這麼近。