翌日,一大早,蕪芫就揣了幾十兩銀子,讓顧錦承駕着牛車,去了她爺爺介紹的地方。
趕了幾十裡地的路,遠遠地,蕪芫就瞧見了一大片的魚塘,蕪芫看着眼前的大片魚塘,想着日後,她也要擁有這麼大的魚塘,成爲名副其實的“塘主”。
牛車停在了一戶人家的院子前,顧錦承下了牛車,將蕪芫抱了下來,蕪芫看了一眼眼前的魚塘,走到了院門前,敲了敲門:“請問,有人在家嗎?”
片刻後,一位年約四十歲的中年男子走了出來。
“這裡賣魚苗嗎?”
因爲有她爺爺的書信,訂購魚苗的過程比她想象的要輕鬆,她家的魚塘,被她分成了六分,她打算兩份養鰱魚,兩份養混子(草魚屬,有地方稱草魚,有地方稱鯇魚,東北稱草根,不是鯽魚。),還有一份養鯽魚,剩下的一份,她打算養點河蝦,都是常見且熱銷的魚種。
交了五兩銀子的定金後,雙方就簽訂了字據,等到來年春天,只要她來說聲,他們就會將魚苗送過來。
那中年男子姓幸名佑光,是個極少見的姓氏,爲人很熱情,字據簽好了之後,親自下水抓了幾條魚,中午用魚招待的他們,臨走的時候,還送了他們兩條鰱魚和兩條混子,鰱魚都是五六斤重的大個,草魚更大,十來斤左右。
不過,混子的肉比較肥厚,適合醃漬曬乾慢慢吃。鰱魚很適合紅燒,尤其是鰱魚的頭,可是絕好的東西,路上,蕪芫盯着那幾條魚時,就開始思考着晚上給一家人做全魚宴,保準家裡人吃的美美的。
到了家裡,天都快黑了,蕪芫下了牛車後,就開始殺魚,李奶奶也過來幫忙,很快就將魚收拾乾淨。
李奶奶拎着兩條大混子去醃漬,蕪芫就忙着剁鰱魚。
她將兩個魚頭剁了留着準備做魚頭湯,剩下的魚身,剁成了塊,做紅燒魚。
顧錦承蹲在鍋洞前,幫着燒火,蕪芫往鍋裡倒了點油,將染過麪粉的魚塊放進了鍋裡,鍋裡冒出了滋啦滋啦的聲音。
因着魚比較多,一下子煎不了那麼多,蕪芫分三下煎的,鍋屋裡充斥着魚肉的香味,當瞧着盤子裡擺放的煎的金黃的魚塊時,蕪芫忍不住吞了吞口水。
不到半個時辰的功夫,一盆魚塊就煎完了,將煎好的魚全部倒進大鍋中,然後兌點水,不用多,將先前準備好的酌料倒進去,等着水燒開,再稍微煮一會就好。
趁着這個功夫,蕪芫去和了點面,準備做鍋貼。魚頭湯配鍋貼,那可是絕頂美味,想想就流口水。
等蕪芫將面和好,擀成了死麪皮,切成塊,紅燒鰱魚差不多也可以出鍋了,她將鍋揭開,將死麪皮攢了水,貼在鍋邊,蓋上鍋,等一陣焦香飄出來後,讓顧錦承停火,等了會兒,蕪芫拿來飯盆,揭開鍋蓋,剎那,濃郁的魚肉香伴隨着鍋貼的焦香盈滿了整個鍋屋。
“娘子,好香。”顧錦承探頭盯着鍋裡的魚,兩眼亮亮的。
蕪芫瞅見沒人,拿了一個小碗過來,夾了一塊魚,放到碗裡,又拿了一張鍋貼偷偷遞給了顧錦承:“快吃,別讓奶他們看見了。”
顧錦承對蕪芫眨眨眼,拿過筷子,三兩下就解決了,然後兩隻眼睛就盯着那魚盆,有些挪不動了。
蕪芫嗔了他一眼:“不能吃了,等吃飯的時候再吃。”
顧錦承點點頭,就繼續燒火。
蕪芫收回目光,準備做魚頭湯……