053 月餅出爐

做月餅不急在一時,下午林媛閒來無事,把分家時得到的那樁棒子粒兒搬了出來,細細挑選了小半盆粒大飽滿的棒子粒兒,用清水洗乾淨曬乾後,準備給家裡兩個小吃貨做點小零食吃。

大鍋裡放油,再把棒子粒兒倒進去,然後蓋好鍋蓋,就這樣燒大火等着就行了。

聽大姐說有好吃的東西,小林霜一臉期待,剛要開口說話就聽到鍋裡“噼啪噼啪”的炸了起來,小丫頭驚得一屁股坐到了地上,林薇也嚇得逃出了廚房。

這,是要把大鍋給炸飛嗎?

“哈哈,看你倆!太逗了!哈哈。”林媛早就知道會有這種聲音,提前就已經看好戲地看着倆人了,不過還是被這倆人過激的反應給逗樂了。

一看大姐這表情,姐倆哪裡還不明白?敢情鍋沒炸飛,而是大姐故意看她倆醜飛呢!

“哼,大姐最壞!”

小林霜一屁股跳起來,招呼着林薇一起撲到大姐身上,又是撓癢癢又是咯吱的,笑得嘻嘻哈哈。

棒米花兒臨出鍋的時候還要放上兩大勺糖攪拌均勻,這樣才能又香又甜。小姐妹玩得累了,一人抱着一個大碗坐在一邊吃起來。因爲爆米花有些硬,所以林媛後來又爆了些大米粒兒,這大米爆出來的米花也特別好吃,而且加了糖以後趁着黏糊,把米花兒團成球球,就做成了一樣又好吃又好玩的小吃食。

小林霜看着稀罕,一手捏着一個,兩個兜裡還裝了好幾個,屁顛屁顛地跑出去跟小夥伴炫耀了。

林薇畢竟大了幾歲,先把好吃的端進了屋裡給爹孃嚐嚐鮮。

過了大半天了,林家信的腿已經不怎麼疼了,偶爾還能挪動一下屁股,這在以前是從沒有過的,劉氏看到丈夫痊癒有望,心情大好,也甜滋滋地吃了好幾個米花球。

小林霜沒一會兒就跑回了家,身後還跟着五六個村裡的小孩兒,小丫頭趁大姐不注意,偷偷抓了好幾把爆米花進了口袋裡,又貓着腰跑了出去。一夥子小屁孩兒嗡一下都圍了上去,一起分着好吃的。

林媛在窗口看到了只是笑,對於朋友她從不吝嗇,村裡孩子都是在野菜堆里長大的,想她們前些日子還跟這些孩子一樣三餐不繼,沒想到這才十來天就已經大變樣了。

晚上,林富貴駕着牛車和林長慶一起來了,牛車上的都是林媛今兒拜託他買回來的東西,林長慶則是專門來給師傅磕頭的,雖然拜師儀式免了,但是這個頭不能免,實心眼的林長慶跪在地上結結實實地磕了三個頭,起來時腦門上都有個黑泥印兒,樂得小林霜姐妹幾個不行。

睡覺前,林媛用大盆泡了十斤黃豆,這十斤黃豆正好可以出兩板多豆腐,只是磨豆漿時會費不少勁兒,要是有個男人就好了,或者有頭驢。明兒得再拜託林富貴一下,看他能不能在村裡給買頭小驢子。

因爲第二天要開始做月餅了,所以這天晚上也得把月餅餡需要的材料準備出來,因爲馬上就是中秋,不少人已經開始做月餅拿去賣,所以普通的月餅餡還是很好找的,這不,林富貴一聽說林媛做月餅,就從鎮上買了二十斤加工好的月餅餡給她帶來了。

這月餅餡就是傳統的五仁餡,林媛嚐了嚐,很是新鮮,不過味道嘛,不如她自己做的好,所以她又往裡邊加了些糖油還有炒熟的芝麻,這樣做出來的五仁餡才叫完美。芝麻自然是跟桂芝嫂子買的了,雖然她不肯收錢,但是林媛還是有辦法讓她不得不收下。

有了傳統的五仁餡,她還準備了紅豆和大棗,把紅豆用小盆子泡起來,明兒煮熟後加油炒熟就成,只是棗泥餡要麻煩些,除了去皮去核外,還得把煮熟的棗子搗成泥狀才行,雖然買的大棗不少,但是她不準備做太多,一是耗費時間,二是浪費體力,家裡可沒人適合長時間搗棗泥餡。

其實她還想做幾個雙黃蛋月餅,雖然這樣的月餅每個就得耗費兩個雞蛋,但是貴在寓意好啊,而且這幾天王嬸子和三嬸子都又幫她收了不少雞蛋,做十個雙黃蛋月餅應該不成問題。至於模子,就選用“心心相印”和“喜結連理”。

第二天一大早,林媛就開始忙活了,紅豆泡過一夜已經脹了不少,用手使勁搓一搓就能去皮了,然後在大鍋裡放半鍋水煮豆子,大火燒開後再用小火煮半個時辰,她才把這些豆子全都煮透。

“要是有高壓鍋就好了。”一邊小聲嘀咕着,一邊把豆子盛到盆子裡晾涼,林媛又把剛纔和劉氏一起拾掇好的大棗肉放到鍋裡蒸起來,大棗比紅豆好熟,沒一會兒就蒸好了,裝到碗裡也就才三碗多。林媛估摸着,要是搗成了棗泥,頂多也就一碗半,不過也夠做十個月餅了。

林長慶一大早就來了,第一天學習還不用動手做活兒,得從最基本的開始,林家信給他講了半天有些累就休息了,林長慶一閒下來正好便宜了林媛,這不是白給她送勞動力來了嗎?

有林長慶負責最難搞的棗泥,林薇把蘭花也叫了來,和林媛一起負責搗爛紅豆,這紅豆做出來的月餅好吃而且做法也簡單,所以她準備的紅豆比較多。

幾個人忙活到中午也沒弄完,蘭花兄妹說回家吃了飯再來接着幹活兒,林媛死活不許他們走,讓幾人先忙活着,自己去和麪烙餅了。林長慶只是幫忙搗一下棗泥,接下來也沒他什麼事了,而且說起來他是爹的徒弟,相當於自己半個哥哥,所以林媛就不跟他客氣白用了一下。

不過蘭花就不同了,雖然兩人關係好而且提前說好是幫忙,但是接下來還要做月餅做豆腐,只是她和林薇兩人根本不行,所以她就打算把蘭花一起拉進來了。

因爲月餅還沒有賣出去,林媛也不確定自己能不能掙錢,所以也不敢跟蘭花誇海口給她多少銀子,只能暫時定好按照鎮上幫工的最高價給她,若是月餅賣得好,還會給她包紅包。

雖然林媛這月餅花樣新鮮,但是蘭花也沒想着能掙大錢,嘻嘻哈哈地答應了,直到當林媛靠着這些月餅掙大錢甚至開起了自己的糕點房的時候,可真把她給震驚壞了。

紅豆搗爛後就開始炒了,這紅豆餡一定要夠油才行,不然烤出來的月餅很容易破皮。林媛一邊在大鍋裡炒着紅豆,一邊往裡邊倒油,直到紅豆餡黏膩有了香味兒就行了,最後當然不能忘記放糖了。

同樣準備好棗泥餡,林媛纔開始準備雞蛋,把雞蛋煮熟剝好,留下蛋黃就行了。至於蛋白,當然都落入了某個小吃貨的肚子裡了。其實最好是用鹹鴨蛋黃,不過鴨蛋難找,等以後有條件了再醃些鹹雞蛋好了。

包月餅很簡單,跟包包子一樣,包餡團成圓球再用模子一刻,一個漂亮的小月餅就完成了。

看着桌子上擺着的花樣月餅,蘭花一邊流口水一邊感嘆:“這哪裡是月餅啊,簡直比珠花還漂亮啊!”

小林霜更是忍不住用手指頭戳戳這個摸摸那個,小指腹順着月餅表面上刻出來的花紋輕輕遊走,樂得咯咯直笑。

因爲是第一次做月餅,林媛並沒有做太多,只是做了十來個先來嚐嚐味道,而且那個簡易版烤箱她也沒有用過,正好可以拿來做實驗了。把月餅分成兩次放進烤箱裡,第一次用來掌握烤箱的脾性,所以第一次烤出來的月餅味道不是特別好,一開始火候不夠又重新放進去烤的,結果這次時間又沒掌握好烤過了頭兒,月餅有些焦糊了,幸好裡邊的餡兒沒事,湊合着還能吃。

有了第一次的經驗,第二次烤出來的月餅就好太多了,還沒出爐就聞到了一股清新的香氣,這次不僅是林薇姐妹,就連蘭花也差點把臉伸進烤箱裡去了。

月餅大獲成功,還有三四天就是中秋了,這月餅能放不少時間,所以林媛就把剩下的月餅全都烤出來,就等着明天去鎮上賣了。

------題外話------

某玥:聽說某人急着相見女婿,想要拿菜刀砍我呢?!

小霜兒討好笑:阿玥,玥姐,別生氣,我大姐那是說着玩呢~不過您老啥時候把我大姐夫放出來啊,都這麼長時間了。

某玥瞪眼:難道我沒讓你大姐夫出來過嗎?他不是都登場了嗎?我三天兩頭就放他出來遛彎的嘛,你們居然沒看到?哎呦,那可不怪我,誰知道這傢伙出來以後沒找你大姐去哪了呢?聽說,鎮上花樓來了個新花魁,可漂亮了,脾氣也好,絕對不會拿着菜刀砍人呢!

媛姐兒大菜刀一扛:敢情這傢伙是想當太監了?!?!

某人捂着某地方,痛哭流涕:媳婦兒啊,別聽阿玥挑撥離間,我還被她關在小黑屋裡沒出來呢~

某玥正經問:要是他出來了那就破財,你還讓他出來不?

媛姐兒:這個嘛,考慮一下……

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