顧掌櫃答應了和沈菀合作，接下來就是簽訂合約了，顧掌櫃擬定了兩份合約，一份沈菀收着，一份他收着，弄好了後，雙方看過沒有意見就都在上面簽了字畫了押。
魚蝦這些東西也不需要沈菀同顧掌櫃講價，這些尋常的東西，沈菀全部是按照市場價格給的。
外面的魚蝦多少錢一斤，沈菀就賣多少錢一斤給顧掌櫃。至於田螺，這個東西沒有誰賣。
沈菀說以高於魚蝦價格十個銅板的價錢賣給顧掌櫃，顧掌櫃和沈菀講了一番價，最後，沈菀往後退了一步，答應以比魚蝦貴六個銅板的價格將它賣給顧掌櫃。
簽訂好合約，接下來問題又來了，那個田螺的做法，福運酒樓並沒有人做，而且田螺的腥味很重，顧掌櫃也不知道沈菀是用什麼法子將那個田螺的腥味給壓制住的。
於是，試探着顧掌櫃就看着沈菀問：“沈姑娘，你那個田螺的做法不知道可否給老夫說？”
“當然可以，不過，田螺的做法是我的獨門秘方，顧掌櫃你想知道，還得同我再做一次生意才行。”這也就是爲何沈菀做菜的時候不讓人看着的緣故了，要是她讓人看着，那她做田螺的法子就會被其它的人給學去，她也就不能再用這個同顧掌櫃做生意了。
想要知道別人做菜的法子。
給別人錢這也是無可厚非的。
顧掌櫃對沈菀說的話並沒有什麼異議。
“沈姑娘，你這個小丫頭倒是精明的很，處處都能找到賺錢的法子，有你這麼個會賺錢的媳婦兒，你相公還真是賺到了。”顧掌櫃打趣了沈菀一句，就笑着問她，“不知道沈姑娘你打算多錢銀子才能把做田螺的菜譜給老夫說？”
沈菀笑了笑，“這個得看顧掌櫃你想要幾個菜譜了，我哪兒做田螺的法子有好幾十個呢！顧掌櫃你要的少，那我就收少點兒，要的多，那我就收貴點兒。”
好幾十個法子？
沈菀說她會這麼多種做田螺的法子倒是讓顧掌櫃詫異了一下。
回過神來，顧掌櫃就看着沈菀說：“沈姑娘，這樣吧！老夫呢就先讓你寫七八個菜譜給我就行了！這個田螺我們酒樓還沒有賣過，等我看看好不好賣，接下來再決定要不要找你把剩下的菜譜也給我。”
沈菀對顧掌櫃說的沒有任何的意見，“顧掌櫃那行，我就按照你說的，先寫七八個菜譜給你。”
想了想，沈菀又道：“顧掌櫃，菜譜我給你說了那就是你的，往後，你也可以一直賣。所以，這個價錢方面嘛！”
沈菀還沒有說完，顧掌櫃就道：“沈姑娘，價錢方面，老夫隨你說，但是，老夫有一個條件，那就是菜譜你只能給我們福運酒樓一家酒樓說，你給我說過後，就不能再給其他酒樓說。”
“這個當然可以！”很是爽快的沈菀就答應了，沈菀答應的爽快，顧掌櫃接着道：“沈姑娘，說吧！一個菜譜你打算以多少錢的價格賣給老夫？”