沐四喜回來的時候，夥計們都已經殺了很多的魚放着了，沐逸臣早上的時候就僱了一輛馬車送貨物去縣城。
等把魚打了起來，他就和東子叔一快兒運回了川味堂，把魚交給樑西成之後，又回了下游村。
“喜兒，你可回來了，這麼多魚，咱們就是生意再好，也賣不完啊。”
沐四喜和田秋把盆子放到廚房裡，看着夥計們殺出來的那大盆小盆的魚說道。
“塵林，一會你去川味堂外面吆喝，說川味堂出新菜，邀請大家品嚐。”
那麼多魚還都殺了，扔了怪浪費的，沐四喜決定打着出新菜的由頭，請那些新老顧客品嚐。
等名聲打出去了，那剩下的魚也不會浪費了，還能拉攏一些新顧客。
塵林領命，沐四喜便來到廚房，把樑西成和高新，還有莫小月叫到一起，準備教他們做酸菜魚。
聽到又學新菜了，高新一臉的高興，樑西成臉上也笑吟吟的，莫小月更是一臉不敢置信。
沐四喜會教她做菜，是她想都不敢想的，平時幫樑西成打打下手，學學簡單的菜，她就已經很滿足了。
泡菜魚的做法很簡單，魚和之前麻辣魚的處理方法一樣，把魚切片，魚骨分開，放上鹽、蔥、姜、蒜、生粉、白酒，碼好味道以後放到一旁。
沐四喜把泡菜拿出來，濃郁的味道傳出來，連樑西成都嚥了咽口水，每次沐四喜拿出來得調料都那麼新奇，做的菜也那麼獨特那麼好吃。
“這就是泡菜，呆會兒做魚的主要材料。”
拿起盆子裡的泡菜，沐四喜對三人說道，然後在菜板上把泡菜切斷。
莫小月看了沐四喜切了一把，也學着沐四喜的樣子，把剩下的泡菜都切了出來。
樑西成看了眼泡菜，拿出一根吃到嘴裡，味道鹹鹹的，酸酸的，比他們做的鹹菜更香脆爽口一些。
“嗯，挺好吃的，酸酸的，挺開胃的。”
樑西成把手裡剩下的都吃了，纔開口說道。
這時候沐四喜和莫小月已經把泡菜都切完了，兩大盆子的泡菜。
蔥薑蒜那些，是早就準備好了的，沐四喜便拿着泡菜到竈邊，鍋裡添油，讓高新把火加得更旺一些。
油一熱，下蔥、姜、蒜、花椒，爆香以後把煮一份魚的泡菜倒下去一起炒着。
泡菜已經有鹽味了，沐四喜便只少加了一些鹽，等泡菜的香味都炒得散發出來，便添水煮着。
水一開，先下魚頭，煮一會兒又下魚骨，最後纔是魚片，泡菜和魚的味道一會兒就散發出來，香香的酸酸的，味道很是好聞。
沐四喜舀了一口湯嘗着，鹽味很合適，煮得魚肉差不多好了，放點蔥葉下去提香，一鍋香噴噴的酸菜魚就做好了。
樑西成不愧是大廚，看一遍也就知道怎麼做了，沐四喜盛魚起來的時候，他就摸索着又開始做了起來。
高新和莫小月都認真的看着，想再仔細看看做酸菜魚的過程。
沐四喜把鍋裡的酸菜魚盛到一個大盆子裡面，這才叫來塵林，把魚端出去。