沐四喜想着教會他們處理魚，以後自己不來的時候樑西成也不至於那麼忙了。
而且夥計既然是招來幫忙幹活兒的，那就得啥活兒都做才行。
秀才和王二柱把魚盆子放到離沐四喜不遠處的案板上，沐四喜把龍蝦處理好了就過來開始給魚片片兒了。
水煮魚片必須是切片才煮得好吃，切片的刀工也很有講究，必須厚薄一致，不然煮出來的魚片會不好。
一些太薄的話會煮爛，太厚的話會煮不熟，所以切片尤其講究刀工。
幾條大大的草魚，在沐四喜的小手下，瞬間變成了厚薄一致的魚片，魚骨另外放着。
“都看好了吧，以後好好練，魚就交給你們倆了，對了，你叫什麼？”
沐四喜說完看向秀才，剛纔忘了問了。
“老闆，小的叫秀才。”
秀才也是無語了，語氣幽怨的說道，老闆居然現在纔想起他來。
沐四喜摸摸腦袋對秀才說道，“不好意思，剛纔忘記問了。”
秀才立馬一副受寵若驚的的擺擺手，“老闆不礙事，我會好好幹活的，我也要娶一個好媳婦兒。”
“噗呲――”
秀才的話逗樂了沐四喜，剛纔她讓王二柱好好幹以後娶個好媳婦兒，沒想到他也記住了。
“嗯，做好了有獎勵，現在你們出去忙吧，馬上快到晚飯時候了，去找田叔，他會教你們怎麼迎客和記菜單那些的。”
“是―――”
兩人大聲的回覆道，說完立馬退出了廚房，王二柱認識田大山的，就直接帶着秀才去大堂找他了。
王二柱一走，沐四喜就開始給魚碼味道了，樑西成已經忙完了，見沐四喜碼味，也過來認真的看着。
之前沐四喜就對他說過，等飯館走上正軌，把樑西成教會，她就不會常來這裡了，因爲她還有其他事情要忙的。
樑西成當初開飯館也是喜歡做菜，沐四喜就算不教他，只要有豆瓣醬，他也會自己摸出門道來做好那些招牌菜的。
但是現在沐四喜願意教，他也認真的學着，就站在沐四喜旁邊目不轉睛的看着。
很快，沐四喜和樑西成把該弄的食材都處理好，川味堂也迎來了今天的第二批客人。
今天中午來川味堂吃過飯的人現在已經把川味堂的那些招牌菜傳了出去了，那獨特的味道，聽得那些中午沒有來的人躍躍欲試着。
還沒到吃晚飯的點，前面大堂就坐得滿滿的了，沒擠到位置的人更是直接坐到飯館門口等着。
等那些人吃完再進去，今天晚上來的人也大多是鎮上的人，有的是今天中午來的，晚上就帶着家裡的大大小小一塊兒來了。
現在的川味堂簡直熱鬧的不得了，四個夥計穿梭在每一張桌子上，用沐四喜教的方法，把每一桌點的菜都一一記下來，再由田秋拿到廚房交給沐四喜。
傍晚的時候，沐逸臣也回來了，剛進門口就被田秋拉着去幫忙了，因爲飯館不是很大，來吃飯的人又多，很多人都在門口等着，走了一波人得趕緊的清理桌子，好讓下一波人坐上。