周掌櫃說完吩咐夥計去把筆墨紙硯拿來，說完又叫住夥計，要他去吩咐聲，讓廚房準備幾個小菜端上來。周掌櫃估計惠娘姐弟倆現在應該還沒有吃午飯，畢竟現在也過了午飯時間了。
惠娘見周掌櫃想的這樣周到，開始本想拒絕的，可餓到現在，真是沒力氣了，就算她還能抗住，估計柳平安那麼大個小夥子也扛不住了，也沒有開口阻止了。
等飯菜端上來，惠娘也不矯情，和弟弟柳平安說了聲，開始動手吃了，惠娘雖然吃的很快，但吃飯的動作顯得很優雅，一點也看不出來是個農婦，周掌櫃暗道，說不定是惠娘出自那戶沒落的大戶人家呢，不然也教導不出來這麼好的用餐禮儀。
那方惠娘姐弟倆正高興的吃着飯，柳平安心想到，他也上酒樓吃了一次飯了呢，要是以前他想多不敢想呢，要是別人知道指不定有多少人羨慕呢！惠娘想既然人家掌櫃的開口請吃飯，自然要吃的飽飽的了，這方周掌櫃吩咐夥計把紙墨筆巖拿來，趁惠娘吃飯的功夫把合約寫出來，周掌櫃在離惠娘不遠處的桌上寫着合約，估計惠娘姐弟倆吃完飯，他把合約也寫的差不多了。
半盞茶的功夫，惠娘姐弟倆把桌面上的飯菜吃了個遍，惠娘摸了摸肚子，終於吃飽了，捱餓的滋味真是不好受，見周掌櫃正瞧着她，惠娘不好意思的笑了笑；
“讓周掌櫃見笑了，合約寫好了嗎？”惠娘問道，周掌櫃這時走過來，把寫好的合約遞給惠娘，惠娘接過來看了看，周掌櫃的這字寫得真不錯，一看就比她半桶水的好多了，合約上面寫得很詳細，而且上面也清楚的寫明瞭，賣方已經賣給買方的菜方子，不能再把菜方子私自賣給他人，否則要賠償買方一千兩，買方也不能泄露賣方的任何信息，也要賠償一千兩。
這點惠娘還是能保證的，看了看合約基本上沒有什麼問題，就在上面按了手印，這才着手寫菜方子，可一想，自己寫毛筆字的水平還真是不怎麼樣，寫的字估計只有她自己認識，別人肯定看不懂，要是寫鋼筆字那還行，可毛筆字她真是不行，況且古代的繁體字她只認得不代表她會寫啊！
看來回去的時候得買本百家姓好好琢磨琢磨，只好委婉的對周掌櫃說道：“周掌櫃你看，這菜方子還是由你來寫吧，我的字你估計看不明白。”
“行，你說，我來寫。”周掌櫃提起毛筆，沾了沾墨水，等着惠娘開口說菜方子，惠娘看周掌櫃準備好了，便開始報菜名和做菜的材料，還有烹飪的時間，和做菜的時候要注意的事項，周掌櫃暗暗想到，怪不得做出來的菜好吃，要注意的事情也不少，周掌櫃寫完拿起菜方子吹了吹，看了看沒什麼大礙，又唸了一遍，惠娘聽了聽基本上沒有什麼大問題，便說道：“要是周掌櫃還有什麼不明白的，或者有什麼問題可以問我。”
周掌櫃吩咐在外面候着的夥計去把廚房把汪大廚叫過來，過了一會兒，汪大廚挺着他肥胖的身軀進了雅間，周掌櫃把剛纔寫好的菜方子遞給汪大廚，“你看看按照這個菜方子能做出來嗎？趁惠娘現在在這裡，有問題你就直接問她。”
汪大廚接過來仔細看了看，這菜方子好，細節也都說明白了，不過就怕自己做出來的味道不如這位小娘子的，只好開口請教道：“在下不才，還請這位小娘子把做法一起教會了我，掌櫃的你看怎麼樣？”汪大廚說完看向周掌櫃。
“惠娘啊，你要是有時間，那就麻煩你把方法一起教給汪大廚吧！”
“今天怕是不行了，出來這麼久，家裡人該擔心了，要不這樣，汪大廚，明天我進城來教你這些菜的做法，你先自己琢磨琢磨，要是有什麼不明白的明天再問我，你看怎麼樣？”惠娘說完歉意的看了看汪大廚，她真不是擺譜，今天真的不行，從早上出來這麼久，皮氏和柳父估計是擔心死了，只能說明天，對汪大廚惠娘還是有些好感的，畢竟汪大廚不像惠娘之前見過的那些大廚那樣傲嬌。
周掌櫃見惠娘同意教汪大廚做菜的方法，只不過是時間問題，只好吩咐汪大廚：“汪大廚，你先自己琢磨琢磨，記得把菜方子收好，免得被別人動了手腳，還有菜方子把記牢了，等你學會了就把菜方子燒掉，做事警惕點，今日這事兒，嘴巴嚴點兒，別忘了好好敲打敲打下面的人，好了，出去吧。”
汪大廚拿着菜方子高興的走了，掌櫃的把菜方子給他，說明是器重他的，況且這小娘子的手藝的確不錯，改天找她比比手藝。
惠娘知道這菜方子關係到酒樓的命脈，要是菜方子被別的商業對手給弄到手了，損失的就是酒樓，只好坐着等周掌櫃忙完，好讓他把銀子給了。
周掌櫃叫來剛剛給田螺稱重的夥計，問了他之前和柳平安一起去稱的田螺和鯽魚的重量，夥計說了個數，周掌櫃讓他去找管賬的老李拿銀子過來。
夥計找老李拿來銀子，周掌櫃和惠娘說道：“咱們先前說的菜方子是一百一十五兩，再加上三十斤田螺，二斤鯽魚，田螺一百八十文，鯽魚二十四文，總共是一百一十五兩又貳佰零四文，這些你點點。”
惠娘想到待會可是要買一大堆的東西的，況且銀票數額太大也不方便兌換，想了想，只得和周掌櫃說道：“麻煩周掌櫃幫我換一張五十兩的銀牌，二張二十兩的銀票，和一張十兩的銀票，還有十兩碎銀子，剩下就全部給銅板吧。”
銀票可以分開藏在身上，碎銀子也貼身放着，就只有五兩多的銅板不好放，還好出門前惠娘背了個之前做的小挎包，到也不擔心被偷。
周掌櫃見惠娘已經這樣說了，只好吩咐夥計去找賬房換銀子，待惠娘把銀子點了點，確定沒什麼問題了，放在身上收好，就向周掌櫃告辭，說好明天再來找汪大廚。
惠娘把東西拿好，準備去買東西了，之前給周掌櫃品嚐的田螺，如今還剩下大半呢，待會自己要買東西也不方便，就把小罐子拿出來，放在桌上，向旁邊的周掌櫃說道：“周掌櫃，這罐子裡還有些田螺，就送給您老下酒了，吃的時候熱熱，味道會更好。”周掌櫃高興的接了，這田螺味道很好，這下自己有口福咯。
等惠娘走了，周掌櫃拍了拍自己的頭，真是該打，，自己一時高興忘了和惠娘說，要她每隔幾天往酒樓裡送田螺和魚了，差點兒壞了大事。立馬起身追下去，開口叫道：“惠娘啊，等等！”
惠娘這時和柳平安纔出了酒樓門口，姐弟倆正高興地說着要買那些東西呢，後面傳來周掌櫃叫她的聲音，惠娘要柳平安在門口等她，又進了酒樓，問道：“周掌櫃叫我還有什麼事嗎？”
周掌櫃拉着惠娘走到一角，低聲說道：“惠娘啊，我是想和你說啊，以後你的田螺和鯽魚我都要了，你看什麼時候方便給我們送來，要不這樣，你每隔三天便給我們酒樓送五十斤田螺，二十斤鯽魚，先試試，看顧客的反應，要是反應好，我們再加貨，你看怎麼樣？”
“這自然好了，既然掌櫃的開口了，我也說明白，免得產生不好的誤會，這田螺是季節性的吃食，一到冬天就沒有了，到時掌櫃的想問我要，我都沒有田螺可送了。”以後的田螺和鯽魚能賣給聚寶樓自然好了，但是鬧出什麼不愉快的事情那就不好了，至少以後田螺和鯽魚也能給孃家賺點兒進項。
“好，那我們就說定了，還是按之前的價錢給你們！”
“那就謝謝掌櫃的了，預祝我們合作愉快！”
剛準備發文，結果一下子斷電，我好不容易修好的文啊，還好電腦能自動存稿，不然就都泡湯了。