第102章 爆米花

面對進入了祠堂裡面的平民百姓,散兵遊勇沒有打劫的興趣。平民百姓便是藉助祠堂逃避了一場劫難。

不僅僅是可以打消那些散兵遊勇的攻擊慾望,有時候對付那些流動的小股盜匪,祠堂一樣也是可以發揮作用。

畢竟,對於那些流動的小股盜匪,其他家族的人們同樣恨之入骨。因此只要藉助祠堂抗拒了那些流動的小股盜匪的第一次攻擊,自然就會有其他家族的武功高手前來救助,所以很快便是能夠化險爲夷。

所以對於已經進入了祠堂的人們,那些流動的小股盜匪和散兵遊勇的做法完完全全的異曲同工,都是避而不見,直接跑路走人。

在我國古時候的祠堂,居然有着如此多的好處,所以也就不能夠怪古時候的人們是沒事找事,勞民傷財不是?

小董永的下聘禮禮儀的舉行地點——小姑娘張娜所在的張家家族祠堂。也是建築的非常堅固,張家家族祠堂的祠堂的大門大門板都是厚厚厚的木板。

從張家家族祠堂的大門進去,正面便是張家家族祠堂的神臺。

在張家家族祠堂的神臺上面,密密麻麻的放着張家家族歷代祖先的神牌。

在張家家族歷代祖先的神牌上面,正面便是張家家族歷代祖先的裡面某某某的尊姓大名,在張家家族歷代祖先的神牌背面,則是五花八門,有的張家家族歷代祖先的裡面某某某的生日和忌日(也就是死亡的日子),有的甚至把安葬地點也是寫在上面(方便後裔在清明節時候去燒紙燒香,讓張家家族歷代祖先的某某某也有些錢花?)。

小董永的下聘禮禮儀其實也是比較簡單。

首先,小姑娘張娜的家人在張家家族祠堂的神臺燒紙燒香。這個便是告訴

然後,小董永被父親董永抱着,小姑娘張娜也是父親張凡抱着,他們一起向着張家家族祠堂的神臺行鞠躬禮。這個當然是給張家家族祠堂的神臺上面供着的張家家族歷代祖宗行禮。

小董永的義父義母李志勇和李志勇的老婆李張氏也是站着在董永的父親董事旁邊,也是一樣向張家家族祠堂的神臺行鞠躬禮。

接下來,董永的父親董事把寫着小董永八字的紅紙交給小姑娘張娜的父親張凡,同樣小姑娘張娜的父親也是把寫着小姑娘張娜八字的紅紙交給了董永的父親董事。

這個時候,小董永的下聘禮禮儀,便是將近尾聲。

在小董永被父親董永抱着,小姑娘張娜也是父親張凡抱着,董永的義父義母李志勇和李志勇的老婆李張氏也是站着在董永的父親董事旁邊,他們再一次一起向着張家家族祠堂的神臺行鞠躬禮。

小董永的下聘禮禮儀便是結束了。

小董永的第一個老婆便是成功搞定。

小董永厲害吧!?

如此厲害的小董永還不能夠讓兄弟姐妹把手裡面的推薦票放上來嗎?

小董永的下聘禮禮儀結束了。

然後,人們紛紛退出了張家家族祠堂。

隨着一陣“吱呀吱呀”的聲音,張家家族祠堂的大門板都是厚厚厚的木板的祠堂大門又是被關上了。

在吃過飯以後,小董永和董永的父親董事、以及小董永的義父義母李志勇和李志勇的老婆李張氏夫婦兩個人、另外還有幾個挑擔的中年壯漢,還是留在了小姑娘張娜的家裡面。

雖然小姑娘張娜的家所在地的張家巷離小董永的義父李志勇的家所在地的李家巷,其實很近很近,但是,小董永和董永的父親董事、以及小董永的義父義母李志勇和李志勇的老婆李張氏夫婦兩個人、另外還有幾個挑擔的中年壯漢,還是需要在小姑娘張娜的家裡面留宿一個晚上。

這個也是禮儀。

第二天,吃過飯以後,小董永和董永的父親董事、以及小董永的義父義母李志勇和李志勇的老婆李張氏夫婦兩個人、另外還有幾個挑擔的中年壯漢便是一起返回李家巷。

幾個挑擔的中年壯漢看起來輕鬆了不少,畢竟董永的父親董事爲小董永置辦的聘禮,小姑娘張娜家裡面也是需要笑納,同時也是需要一些回禮。

一般來說,送過去的禮物一般主要是生的食物,當然也有一些金銀財寶一起送過去。而回禮呢?

金銀財寶肯定就不會回禮了。

回禮一般是一些熟食。爆米花便是古時候一種比較常見的回禮物品。

爆米花有三種,一種是玉米爆的,第二種是大米,第三種則是小米。常見的爆米花是用玉米、爆米花酥油、糖一起放進爆米花的機器裡做成的。爆米花的原理取適量的玉米(或大米)放入爆花鍋內,並封好頂蓋,再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後,就可爆出可口的爆米花來。這是因爲在加熱的過程中,鍋內的溫度不斷升高,鍋內氣體的壓強也不斷增大。當溫度升高到一定程度,米粒便會逐漸變軟,米粒內的大部分水分變成水蒸氣。由於溫度較高,水蒸氣的壓強是很大的,使已變軟的米粒膨脹。但此時米粒內外的壓強是平衡的,所以米粒不會在鍋內爆開。當鍋內壓強升到4-5個大氣壓時,突然打開爆花鍋的頂蓋,鍋內的氣體迅速膨脹,壓強很快減小,使得米粒內外壓強差變大,導致米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹,瞬時爆開米粒,即成了爆米花。

古時候的爆米花當然不是這樣做的,古時候的爆米花是在鐵鍋裡面用乾飯抄出來的,當然鐵鍋裡面除了乾飯,還有篩過以後的大顆砂礫。

這樣,炒過以後的乾飯便是膨大起來。

這種膨大以後的乾飯便是叫做爆米花。

這種爆米花還有一個名字,叫做“鵝花米”。

不過,我國後來比較流行的爆米花是包谷花。

主要緣由是鵝花米比較小個,而包谷花比較大個。

包谷花起源於何朝何代,歷史有多長,至今也無人能說清。總之這種小吃流傳久遠,早已深入人心,而它起源於農村,卻是無可置疑的。

據說在包谷花出現之前,鄉民們上山開荒種地,帶的乾糧是米花。所謂米花,就是把大米放在油沙中不停的炒,使一顆顆米粒鼓起而鬆軟,成爲熟食。鄉民上山開荒,有時要外出數天,於是把米花用布袋裝好,帶上山去,餓了,就着山泉吃米花,便可充飢。後來,鄉民用油沙炒成的包谷花,覺得比米花還好,一是香,二是經餓,於是,包谷花取代米花,在廣大農村流行開來。逢年過節,婚喪嫁娶,閒暇無事,包谷花都是待客或自食的最佳小吃。冬閒時分,一家人或三朋四友,圍着烤柴火或炭火時,常常幾粒幾粒的把包穀放入柴灰炭灰中,要不了多久,這裡嘣一聲,那裡嘣一聲,包穀粒變成了大大的包谷花,大家搶着吃着,嘻嘻哈哈,鄉情濃濃,滿屋溫馨。

爆米花是一種古已有之的膨化食品,數百年前“項鍊”饞人早在歐洲移民遷入這塊“新大陸”之前,居住在這塊大爆米花陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。哥倫布在返回歐洲後,曾向人們描繪了“新大陸”上的印第安兒童用爆玉米花串成項鍊在街上兜售的生動情景。也是印第安人教會了歐洲新移民如何栽種、如何烘烤玉米的技術。一名歷史學家還在美國新墨西哥州的洞穴裡發現了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花,只是由於當時的“工藝”所限,在口感上遠遠不如當代爆玉米花鬆脆而已。現代的發明家爲喜食爆玉米花的家庭設計了一種電鍋,據說僅花費10分鐘就能爆制好一大盆玉米花。目前,美國的許多地方電視臺還常常播出如何爆制玉米花的常識,還介紹各種新風味爆玉米花的方法。一名頻頻在電視屏幕上亮相、自稱爲“爆玉米花大王”的專家瑞頓·巴哈爾已成爲全美家喻戶曉的人物——此君一上臺,講的都是“玉米經”。爆米花七月初七炒糖豆、爆米花,其意是“吃炒豆、活老老”。當天晚上,人們都涌上埕頭,觀看天上牛郎織女相會。這天人們很少見到喜鵲,說是上天搭鵲橋去了。有時夜裡還會落幾點雨,人們說這是牛郎織女相會時落下的淚水。中元節七月十五,俗稱“七月半”,也叫中元節,是舊時民間祭祀祖先的節日。民間炊“薄荷糕”、“金米果”、燒銀冥紙衣,祭祀祖宗。出嫁女子,倘遇父母新亡,則於十三日備辦祭品、銀紙,回孃家祭祀,俗稱送“頭年紙”,其後每年是於十四日“送紙”。建國後,此俗漸廢。

起源於中國宋朝的爆米花,當時的詩人范成大在各式爆米花圖集(12張)他的《石湖集》中曾提到上元節吳中各地爆谷的風俗,並解釋說:“炒糯谷以卜,谷名勃婁,北人號糯米花。”爲什麼把爆米花叫做“孛婁”呢?爆米花想是摹擬爆谷時的響聲,因爲當地的方言把打雷的聲音叫做“孛轆”。清代學者趙翼在他著的《檐曝雜記》記收有一首《爆孛婁詩》:“東入吳門十萬家,家家爆谷卜年華。就鍋排下黃金粟,轉手翻成白玉花。紅粉美人佔喜事,白頭老叟問生涯。曉來妝飾諸兒子,數片梅花插鬢斜。”詩人筆下的爆米花不僅寫得很美,而且洋溢着生活的情趣。范成大在《吳郡志·風俗》中記載:“上元,……爆糯谷於釜中,名孛婁,亦曰米花。每人自爆,以卜一年之休咎。”在新春來臨之際宋人用爆米花來卜知一年的吉凶,姑娘們則以此卜問自己的終身大事。宋人把飲食加入文化使之有了更豐富的內涵。爆米花鬆脆易消化,可作爲日常的可口零食。爆米花的發明更折射出中國飲食的豐富多彩,它有更深的含義,就是開創了一種食物的加工方式澎化食品。說明中國古代的食品加工不止僅僅是食品簡單的加熱作熟,而是通過的物理的高溫高壓作用原理來改變食物的狀態口感,這種加工方式就是現代新興的澎化食品。這種加工方式使普通不和口的食品變爲可口有特色的食品小吃,可以說千百年前的爆米花是近現代各種五花八門澎化食品零食小吃的祖先。

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