即便這樣有位大嬸在肉堆裡翻來覆去沒找到自己想要的東西,於是不滿的說道。
“驢蛋蛋,還有驢棍子呢?不會是被你這個大隊長偷偷的藏起來了吧?”
這位大嬸的話音剛落,在場的人全都狂笑了起來。
“這是頭母驢。”
這一下大家笑的更歡快了,不過他們這些人離開的時候都很滿意。
三毛錢一斤肉真的很便宜,就算自己轉手換給其他人一斤賺上一毛錢也很輕鬆。
韓立這邊要了一張驢皮,驢腸、四個驢蹄子,雲家姐妹買了點驢肉和整條的驢脊椎。
何米拉着戚招娣買了驢舌、驢肝、驢耳、驢脣和一點驢肉,這一看就是個會吃的。
郝紅梅和楊秀英要了驢心、驢尾和一點驢肉,這南方的妹子挑選的也很精準。
張祥軍、吳麗麗他們各自要了兩斤驢肉,最後韓立看着那裡放着無人問津的驢肚、驢內腰、驢外腰就有點心動,雖然他自己的身體越來越棒、力氣也越來越大,但是多補一點總沒壞處吧,於是他拐回去把那幾樣買了下來。
大家說說笑笑的就回到了上河村,這些肉無論是吃、是放都需要回家處理一下,所以大家進村後就分開了。
韓立回家以後就是要處理驢皮,由於現在沒什麼事,雲家姐妹也在他就選擇了最常見的辦法。
把驢皮鋪在桌子上,用熱水燙後用刀或者鏟子刮掉所有的驢毛,然後用火燒乾淨所有的絨毛和清理不乾淨的地方,最後翻過來把剩餘的油脂殘肉清理乾淨。
韓立掂了一下,這張驢皮清理乾淨後大概有5斤多,要是按照書上的說法應該能出不到兩斤的阿膠。
隨後韓立把驢皮全部處理以後切成小塊,用大料、白酒醃製一下祛除腥味,至於熬製要等到做完飯以後大鍋空閒下來纔可以。
由於他們買回來的那些身上的部位都需要處理,而且雲晶晶打算留下來等有時間了精心製作一下,所以韓立家晚上用驢肉包了餃子。
韓立還真沒吃過驢肉餃子,等餃子出鍋後他滿懷期待的夾起一個放到了嘴裡。
一口下去首先感覺就是汁多鮮美有點類似灌湯包的感覺,細嚼能吃到大大的肉粒彈性十足,關鍵是雲晶晶把餡調的非常好吃,這手藝絕對能跟何米調製的羊肉餡餃子媲美。
雲瑩瑩看到韓立吃的歡快,她在一旁得意的說道。
“怎麼樣?我姐調的驢肉餡不錯吧?”
韓立一邊吃一邊伸出一個大拇指說道:“我還真沒吃過如此好吃的驢肉餃子。”
韓立說到這裡想想下面的那兩句話不合適,反手就給自己夾了個餃子放到嘴裡。
雲瑩瑩對此沒有絲毫察覺,倒是雲晶晶總感覺韓立的話沒有說完,但是她也不好意思問下去。
今天吃完晚飯以後,楊秀英就過來叫雲家姐妹去她們家打牌。
韓立留在家裡面開始熬製阿膠,一次性把水加夠,然後把切好的驢皮放入鍋中大火燒開、然後轉成小火,這個熬製時間最少要在十二小時以上。
一些講究的可以提前炒好一些核桃仁、黑芝麻等物,在阿膠出鍋之前搭配冰糖放進去攪勻,然後倒出來冷卻成型即可。
不過何米拿這個阿膠是要當藥引子用的,她還專程說過裡面什麼都不加,所以韓立打算一半不放東西,另外一半到時候他往裡面加點炒好的野核桃仁、松子等物。
(聽起來好像跟熬製豬皮凍一樣,其實裡面的差距還是很大的,一個不小心就會把阿膠變成驢皮凍。)
時間轉眼間就來到了第二天,韓立練拳結束把兩份阿膠全部盛放出來。
等雲瑩瑩她們過來一起吃完飯,韓立就會打開衛生室的屋門。
過不了多久,村裡在家沒事的就會聚集到他這裡嘮嗑。
這個情況自從他給全村人做完體檢以後就開始了,韓立坐在爐子一旁手裡面摟着在泡上茶葉的搪瓷杯,聽着大家的閒談時不時的喝上一口茶水、翻上兩頁書,這日子簡直不要太舒服了。
偶爾人多的時候韓立還藉着大家的話頭,順便給大家講一些有用的小方子,可惜這些大嫂、大嬸能聽進去的沒有幾個。
這個時間段在上河村基本上都是每天兩頓飯,九、十點鐘一頓飯,天黑以前一頓飯,當然中間要是有什麼特殊情況就隨意了。
所以大家只要來到韓立這個衛生室,只要家裡沒事的話一般都待到做晚飯的時候回家。
今天的情況同樣如此,不過韓立關好衛生室的門回到堂屋的時候看到何米、戚招娣雲家姐妹都在外屋地忙碌着,房間裡面飄蕩着一股非常好聞的香味。
“你們這是要做什麼呀?好幾個人全都圍在這裡。”
“立哥。”
“韓大哥回來了,我們在做今天的晚飯。”
“我說屋裡面的味道這麼好聞呢,有什麼用我幫忙的嗎?”
“不用,你先坐炕上歇會吧,等下我們做完了就開飯。”
韓立笑了一下沒有有在意,可是在他要邁入裡屋的時候發現何米跟雲晶晶都沒給自己說話。
她們兩個全都在案板那邊忙碌着什麼,難道今天晚上是精雕細作的大餐?
不過韓立沒有停下腳步直接來到了裡屋,隨後就脫鞋坐到了炕上。
這時候韓立發現雲晶晶經常練字的毛筆、字帖、石板就在炕桌上放着,他拿起來就開始照着字帖臨摹起來。
這個興趣的投入是打發時間最快的辦法,就在韓立寫的入神的時候聽到雲瑩瑩喊。
“立哥這邊吃飯了。”
韓立放下毛筆揉了揉自己的手腕,還沒等他下炕的時候幾個人就把菜給擺好了,滿滿登登一大炕桌。
何米麪帶笑容指着炕桌上的幾道菜說:“這是我做的薑汁驢脣、蒜泥驢耳、燒驢舌、白水驢肝大家嚐嚐,不合口味的話我以後想辦法改進。”
韓立這邊還沒說話呢,雲晶晶同樣指着炕桌上的幾道菜說。
“這是我做的紅燒驢蹄,清燉驢脊椎,我按照趙王城那邊的老配方用驢腸灌入了驢肉做成驢肉灌腸,大家嚐嚐給點意見。”
不知道爲什麼,韓立總感覺哪裡不對勁,可是他看向她們幾個人的時候一切都比較正常,這難道是在家裡面閒出毛病來了?不過韓立此時只能呵呵一笑的說道。
“呵呵,桌子上的這些菜都趕上全驢宴了,而且兩位大廚的手藝根本就不用說,天冷大家都趕快嚐嚐,一會涼了味道就變差了。”
在韓立的招呼下,大家很快就圍坐在炕桌前面開始吃飯。
這個吃飯的過程她們跟往常一樣有說有笑,可是韓立還是感覺有什麼地方不對勁。
不過好在吃完飯以後她們幾個收拾完桌子就去何米家玩去了,這個情況讓韓立懷疑自己是不是感覺錯了。
喂狗、遛狗、添柴、寫信練字,鑽進被窩裡面看着書、磕着噴香的松子,一直到韓立自行的進入夢鄉。
第二天當韓立起牀以後,在黑漆漆的夜空下、白茫茫的地面上,開始了新一天的鍛鍊。
今天的風很大,有一種往人骨頭縫裡吹的感覺。
韓立練完拳就趕緊回屋裡去了,看着時間還很早就開始炒松子。
這段時間的零嘴下的比較快,現在不炒過兩天可能就沒得吃了。
等到下鍋的時候韓立才發現自己分解空間裡面的松子已經不多了,不過鬆子這東西他一直都是在精神力能籠罩到的矮樹上採集一些,根本沒有專門爬那些好幾十米的大樹去採,有這個情況也很正常。
不過韓立隨後想到這裡的冬天纔過去五分之一左右,這往後要是沒有松子打發時間可太難過了。想想現在的松子已經從樹上自行脫落的差不多了,自己要是不去撿的話,那些好吃的松子不是腐爛在泥土中就是落入野獸的嘴裡,與其這樣還不如用來給自己打發時間用呢。
至於大家說那些鬆塔落在地上、雪中不好找,對於韓立來說根本就不是問題。
韓立一邊翻炒松子一邊回想那個方向高大的紅松樹比較多,這樣地方的松子品質比較高,他撿起來也能省點力氣,而且這次出去還要幫雲瑩瑩抓幾隻松鼠回來養。
這時候雲瑩瑩已經從外面跑了過來,一進門就無師自通的把手伸進了韓立的腰間取暖。
“立哥你身上好暖和呀,今天外面的風好冷,就這點距離都把我給凍得夠嗆。”
韓立:“一雙手暖和就讓你滿足了嗎?那你想不想抱着一個恆溫37度的大號熱水袋睡覺呢?”
雲瑩瑩趕緊點頭說道:“想,不過上哪找那麼大的暖水袋呀?”
韓立:“傻不傻?你已經在抱着這個大號熱水袋取暖了。”
雲瑩瑩的小手在韓立的腰間輕輕的撓了一下,然後笑着說道。
“真的嗎?不過我有點不太相信怎麼辦?”
“那今天晚上就讓你抱着那個大號熱水袋睡一覺,好好的感受一下怎麼樣?”
“我纔不要呢,我怕晚上睡覺的時候你不老實,那樣反而會讓被窩裡面變的更冷。”
兩個人正在說話的時候,上河村村村支部那部單向聯絡的電話響了。