第612章 這完完全全已經上升到了藝術的範疇了
店內安安靜靜，無人說話，都在耐心等待着美食出爐的那一刻……
壺內的清雞湯，此刻在竈火的加持下，發出了輕微的咕嘟咕嘟的熱鬧聲，淡淡的鮮香味兒隨着蒸汽撲出，悄然地瀰漫在後廚裡。
很快。
整個店內都被這陣奇香充盈。
嗅之典雅撲鼻！
讓坐在最前面的衆人，聞了個過癮的同時，也讓他們情不自禁地吞嚥了一下口中的唾沫。
葉雯也不停的嚥着口水。
自從第一次來黃濤的小店，嘗過他的生煎包美食後，她就被黃濤征服了。
也是那時，她第一次發現，原來會做菜的男人，這麼有魅力。
萱萱小可愛也被香味撩撥的饞了，她有點貪婪地伸出小舌頭舔了舔自己的嘴巴，開始迫不及待地蹦躂起來：“好香，好香，萱萱好想吃……”
這小模樣，逗樂在場的其他人。
黃濤衝萱萱寵溺一笑：“好，爸爸知道了，再等一會會，馬上就好。”
“哦哦~”
萱萱眉眼彎彎地衝他甜甜一笑。
黃濤，衝着面前的李承展昂了昂下巴：“承展，把這些都端過去吧！”
得令的李承，乖乖照做，將那盤白瓷盆端過去。
這個時候，盆裡空蕩蕩的，只有中間放着一個花骨朵般的白菜根。
也沒什麼特別驚豔之處！
丁成卻猶如一個小迷弟一般，開心地叫道：“哎呀，黃老闆的開水白菜上場了，我得拿手機拍一個。”
說着，就從褲兜裡拿出手機來，準備等會拍攝。
呃……
就一個雕成花的大白菜跟，至於這麼激動嗎？
沒見識過開水白菜的魅力的徐微微，很納悶丁成爲何如此的激動。
這會，黃濤提着燒水壺湊了過來。
他將壺嘴，對着花骨朵的頭部，然後把壺內的清雞湯，緩緩地倒了出來……
“嘩啦啦！”
清澈的清雞湯傾瀉而出，正好澆在了花骨朵的上面。
湯汁與花骨朵相融的那一刻……
花瓣緩緩綻放開來。
那柔美動人的姿態，彷彿被孕育新生一般，驚豔四座！
每一片花瓣都質地均勻，厚度分毫不差，在清雞湯的沁潤下，同時向四周綻開……
中心的花蕊被淋上清雞湯，立馬就釋放出了鮮亮剔透的顏色，如翡翠般的豔麗動人。
乍一看。
花蕊裡微微挺立的尖端，就好似在池中起舞的仙娥，姿態妖嬈婀娜。
醇厚的高湯包裹着每一片花瓣，色澤淡雅。
等到荷花全都綻開之後，中間的那顆紅彤彤的枸杞，也起到了畫龍點睛的作用。
分外的好看呢！
富二代們和葉雯兩位老師一看這場面，立馬明白的同時，也紛紛掏出手機開始拍攝。
“我靠……居然是這種效果！”
“哇……這就是開水白菜啊！這也太賞心悅目了吧……”
“哇撒……美呆了！”
“這刀工，恐怕十年都練不下來吧，黃老闆，你是怎麼做到的？”
“我平時牆都不扶，但是黃老闆今天這道菜，徹底讓我服氣了。”
大家都挺激動的，拍的手都是抖的。
哇哦~
傳說中的開水白菜，果然百聞不如一見啊！
太驚豔了！
這道菜，不單單用菜品來定義了，這完完全全已經上升到了藝術的範疇了。
花朵在盆中慢慢綻開的過程，真的太吸引眼球了。
而且，在花朵綻放的時候，整個人的身心也會得到舒緩和放鬆……
老秦忍不住叫了聲好：“黃老闆的手藝，就是好啊！”
其他人也誇個不停。
在大家的誇讚聲中，黃濤把清湯加到一半的時候，就停了下來。
此時。
荷花在清湯中若隱若現，特別漂亮。
而盆內的湯汁，不渾不油，清澈見底。
黃濤笑着伸手邀請道：“好了，嚐嚐……”
“我來嘗一嘗，我來嘗一嘗。”
老秦和江明濤二人拿起碗筷，夾了一塊大白菜，舀了一勺湯汁，便是退到後面。
每一個人都很剋制的只取一勺。
畢竟這是試菜，份量有限。
葉雯也給萱萱小可愛弄了一份到小碗裡，然後纔給自己也弄了一份。
老秦和江明濤迫不及待夾起自個那份白菜送入口中。
剛嚼了一口。
二人就好像被雷擊了一般，滿臉都是呆滯的表情。
這普普通通的白菜入口，立即有一種屬於白菜特有的甘甜瀰漫開來。
清脆無比。
卻沒有一絲絲生澀的味道。
當老秦和江明濤享受到那非比尋常的爽脆感後，一股鮮美無比的湯汁忽然從白菜中發散出來，狠狠地撞擊着二人的味蕾。
同時整片白菜就如同上佳的酥皮兒一般，入口即化。
頓時。
滿口芳香。
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直衝心脾。
讓人的精神都爲之一振。
他們一個個的，都情不自禁地閉上眼睛。
享受着。
彷彿整個人置身於陽光、沙灘上，自個身上的那股壓力和負擔感，也都隨之卸了下來，盡情地歡快地奔跑着。
沒有無盡的壓力，沒有無盡的煩惱……
有的只是那無窮無盡的愜意。
唰！
他們猛地睜開了雙眼，流露出震撼的神采。
“好吃！高湯的醇香濃郁，緊緊鎖住了白菜本身的清新，一點味道不敗，一點味道沒跑，今天這道菜的發揮，還是完美中的完美啊！”
“真的太出色了，這份開水白菜真的是太出色了，白菜的清新淡雅搭配高湯的濃郁芳香，吃進嘴裡新鮮滑嫩，汁多味美，被浸透的菜葉通透嫰黃，輕輕咬下去，口感清潤爽滑，即便嚥下去之後，也覺得脣齒留香，回味無窮。”
當其他人還在慢慢地品嚐開水白菜時，老秦和江明濤，開始了他們激動的評價。
他們無法忍受着不去讚美這樣的美食。
黃濤也品嚐了一下，聽着他們的讚美，滿意的點了點頭。
的確十分的美味，但依然還有一些進步的空間。
“還是一如既往的美味啊！”
葉雯看向高大英俊，臉上帶着淡淡笑容的黃濤，嘴角不禁泛起超愛的弧度。
那眼中蘊含的火熱，更是幾乎要將黃濤燃燒。
黃濤似乎有所察覺，剛好側過頭來看，兩人的目光相對。
黃濤笑笑點點頭。
被抓包的葉雯，一張俏臉瞬間有點火辣辣的，端起碗擋在前面。
黃濤莞爾一笑。
怎麼感覺怪可愛的啊！
“黃老闆的廚藝好厲害啊！一份平平無奇的白菜都能做的這樣美味……”富二代們一邊吃，一邊心裡瘋狂的崇拜。
幾分鐘後。
衆人咔吧咔吧吃完一大瓷盆的開水白菜，甚至連湯汁都一滴不剩了。
不過吃的最多的，還是萱萱小可愛。
大家都疼萱萱，疼愛的緊，於是就都忍住饞嘴，讓她多吃一點。
黃濤這會把清洗乾淨，一直放在水中去除血水的甲魚給撈了出來。
把甲魚剁成三釐米左右的塊。
“嘩啦啦~”
再次清洗一遍。
黃濤就把那些甲魚塊，冷水下鍋。
再往鍋內放入一些薑片料酒。
開火給甲魚焯水。
待水開後，撇去浮沫。
再把甲魚從鍋內撈出來，再衝洗一下，放在一邊備用。
緊接着，他把浸泡在冷水中去除血水的母雞，也給撈出來，剁成塊兒。
再次起鍋燒水。
鍋內同樣放入一些薑片料酒。
等水燒開後，把母雞塊倒進鍋內，進行汆水撈出，沖洗一遍，放在一旁備用。
然後他拿來一個砂鍋，把母雞塊兒和甲魚塊兒，全都放進去，加入高湯，放入蔥段薑片，倒入一些花雕酒，大火燒開，再轉小火進行煨制。
“這黃燜甲魚，不煸炒一下，就直接煨制的嗎？”
顧志浩納悶一問。
老秦輕搖摺扇，跟顧志浩講起了黃燜甲魚這道菜的特點來：“黃燜甲魚沒有煸炒的步驟，直接放入砂鍋之中，小火煨熟，然後在燜，這樣做出來的甲魚，會吸收了母雞的香味兒和鮮味兒，口感和味道上，會變得更加的好，能夠讓食材的肉質最大化的保持鮮嫩的口感。”
“不過這一做法，對食材，有着很高的要求，那必須要新鮮，不管是母雞還是甲魚，都得現做現殺，不然的話，用砂鍋煨製出來的肉，鐵定是又硬又腥，難以入口的。”
顧志浩瞭然：“明白了，就是高端的食材，往往只需要最樸素的烹飪，是吧？”
老秦點頭：“對，食材越高端，做法就越簡單。”
而黃濤這會也沒閒着。
他讓老錢切了點蔥絲薑絲。
這是等會兒進行黃燜步驟時，所需用到的配料。
然後，就是耐心地等待了……
二十分鐘後。
鍋裡的甲魚和雞塊兒已經燉得軟爛了。
黃濤就將砂鍋從竈上，小心翼翼地給端了下來。
用漏勺的把砂鍋內的那些肉塊，給撈了出來。
讓肉塊和湯汁分開。
接着。
他把炒鍋架在竈上，鍋裡放入一些事先熬好的雞油。
等油脂全都化開了之後，他就把方纔讓小虎切好蔥薑絲，放入進去，進行煸炒。
等蔥薑絲炒黃後。
他把砂鍋裡的那些原湯倒入鍋內，依次往鍋內倒入生抽、老抽、料酒、食鹽。
這老抽，只需一丟丟即可。
起到鍋內的湯汁顏色，稍微深一丟丟即可。
待鍋裡的湯汁，燒開後，他再將那些甲魚塊兒和雞塊兒，全都倒入鍋內，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
大火收汁。
等到湯汁變成濃稠的金黃色時，他又往鍋裡，淋入一些香油。
開始關火出鍋。
他拿來一個帶着蓋子的砂鍋小盆，將鍋內那些甲魚塊兒和雞塊鋪在砂鍋小盆的下面，甲魚頭和四肢擺到最上面，然後再把甲魚的蓋子，扣在上面。
小心地將鍋內的那些湯汁，全都淋了上去，湯汁剛剛沒過甲魚的裙邊，完全看不到下面的雞塊。
再往裡放入幾根香菜，點綴一下。
至此。
這道黃燜甲魚就徹底地做好了。
祝大家端午安康，可鹽可甜，“糉“有所愛
(本章完)