第482章 中式舒芙蕾

第482章 中式舒芙蕾

“素琴姐,從明天開始,洗菜拖地擦桌子這些活,你就不用幹了,讓兩名新來的員工幹吧!”

結束面試後,黃濤來到後廚,向剛清洗完所有食材的丁素琴,宣佈了一句。

“老闆,那我做什麼?”

丁素琴有些迷糊了。

突然之間不用洗菜、拖地,擦桌子,她感覺工作量一下子減輕太多了。

都有點兒無所適從了!

這話讓黃濤啞然失笑:“你就守着櫃檯收銀,還有負責做飲品吧!不過,目前你還是先負責做綠豆沙牛乳吧!”

“好的,老闆。”

丁素琴想着這工作量驟減了,這工資是不是也會驟減呢?

她小聲地問道:“老闆,那工資是不是要減……”

話還沒問完了呢!

就見黃濤,笑了笑道:“工資還是按原來的。”

“啊?還按原來的啊?”

丁素琴有些於心不安。

畢竟這工作量驟減,還拿原來那麼多的工資,這讓她有些過意不去,因爲她以前打短工的時候,工作量減少或時間做的不夠,都會被僱主扣點錢的,現在老闆卻一點沒扣,反而按原來的,對她來說真的有點不可思議,反而心裡過意不去。

黃濤再次get到她所想,笑着說:“店裡現在客流量也比以前多了不少,這飲品綠豆沙牛乳的需求量也大,伱的工作量其實也不少了,再說,以後店裡也會陸續有新的飲品推出的,等你學會了,也都會由你全權來負責做的,像中午要推出的椰奶啵啵冰沙,等有時間我教會你了,以後就由你負責做了,而且你幫我分擔了這飲品的工作,讓我有時間享受空閒,也有更多的時間去做其他的菜品,我給你這些工資就是值得的。”

丁素琴默然,黃濤的話,倒是給她啓發了。

爲什麼一定要從老闆該不該給自己這麼多錢去考慮問題呢?爲什麼不想着讓自己怎麼樣才能值得老闆付出這些工資?

她曾經在電視上看到過這麼一句話:“一個員工的價值不在於他本身的能力,而是在於他能爲這個公司,創造多少利益!”

所以,她要更加努力了!

丁素琴露出潔白的牙齒,燦爛地笑了:“好的,老闆,我會好好幹,好好學的。”

轉頭,她便勤快地工作起來,積極地去櫃檯那邊擦櫃檯的同時,心中還琢磨着怎樣才把做飲品的手藝給提高。

“好!”

黃濤微微一笑,看向不遠處的李承展和林啓宇,笑着說:“承展、啓宇,你們倆也一樣,也不用幹洗菜和洗碗這些活了,就專注打包飯菜和端盤子吧!”

“好的,謝謝老闆。”

李承展和林啓宇對此到沒有半點忸怩,爽快應下來的同時,也都覺得自家老闆這人真心不錯,會體恤他們這些員工。

還特意招人來分擔他們的工作。

不像其他老闆,變着法兒想要榨取員工們的剩餘勞動價值。

能攤上黃濤這樣的老闆,也是他們的福氣啊!

廚房裡。

許浩他們三位助廚,也都忙着準備中午要售賣的各式菜品的前期處理工作,黃濤看着點,時不時地提點上一句。

等前期工作處理的七七八八了。

黃濤又開始準備他們自己吃的午飯,順便做點薑汁核桃調蛋,試下自個的手藝。

其實這薑汁核桃調蛋的做法,非常簡單。

關鍵在於要精選上好姜。

將姜鮮榨成汁,不要摻水。

薑汁顏色呈黃色,姜香四溢。

在煮沸的薑汁黃酒中倒入攪拌均勻的雞蛋和紅糖核桃碎。

輕輕攪拌過後,放入鍋內蒸。

等蛋羹成型後,將核桃和紅糖的混合物撒在表面,繼續蒸幾分鐘即可出鍋食用。

許浩等人見自家老闆將洗淨去皮的姜切成小塊,放如料理機打碎,就知道他中午想要做到新菜給大夥吃了。

學校裡的同學都羨慕他和林子風,幾乎每天都能吃上他們夢寐以求的真好吃店裡飯菜。

但他們不知道,平時老闆也會偶爾琢磨做各種新奇好吃的他們這些員工吃。

口腹之慾得到極大的滿足,許浩和林子風整個人身形看起來健壯了不少,之前太過消瘦了。

他笑着問道:“老闆,你這是準備做啥好吃的啦?”

“準備弄點薑汁核桃調蛋嚐嚐,你們喜歡吃這個薑汁核桃調蛋嗎?”黃濤手上動作不停,笑着迴應一句。

許浩點頭:“還行。”

這也是實話,他們之前吃過這一當地特色美食,也有着“中式舒芙蕾”之稱的…薑汁核桃調蛋。

就是吧!

這辣辣又甜甜的口感,讓他們一開始有那麼一丟丟的不適應,但吃完之後,又覺得味道還不錯。

也僅僅只是還不錯!

當然,他們對自家老闆版的薑汁核桃調蛋,還是很期待的。

江超則是驚喜,他愛吃薑汁核桃調蛋,老闆最近總是折騰新的菜品和飲品,剛瞧見他切了去皮的姜塊放料理機上打,就猜想今天可能有薑汁類的菜了。

因爲早有心裡準備,他這會還深吸了口氣,頗爲享受地聞了聞姜的辣香味。

這會。

黃濤將打好的姜泥拿出來,用紗布隔開過濾擠出薑汁。

之所以不直接用市面上銷售的薑汁,主要是因爲那些薑汁都摻了水,味道上沒那麼純正了!

將薑汁倒入鍋內,再加入適量的黃酒一起煮。

在這期間,他又將核桃仁切成小顆粒狀。

見薑汁煮沸後,他把薑汁倒入事先準備的一個個的搪瓷碗中,晾涼備用。

緊接着,又拿起平底鍋,將切碎的核桃碎,放入鍋內,用小火翻炒一遍,煸出香味。

盛出放入碗中,等冷卻一些,加入適量的紅糖,和核桃碎拌勻備用。

取一些土雞蛋,往盛有薑汁的每個搪瓷碗中,磕入三個土雞蛋,打散攪拌均勻之後,過篩一下。

這樣蒸出來的口感,纔會更加嫩滑。

再加入事先攪拌均勻的紅糖核桃碎,繼續攪拌均勻。

他拿來勺子,將表面那些浮沫都一一撇乾淨。

然後按照傳統的做法,在一口大鐵鍋的裡面,點上瓦片燒熱。

再將那些事先調好的核桃碎雞蛋液,連碗一起放入鐵鍋中。

開大火,進行幹蒸。

蒸了差不多10分鐘後。

他關火,讓其繼續燜5分鐘。

在出鍋後,再灑上一點紅糖,用噴槍稍微炙烤一下表面,

增加一些焦糖香氣,風味更濃。

就此。

一碗碗色香味俱全的薑汁核桃調蛋酒,便做好了。

(本章完)

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