第2章 隔壁的便利店老闆被饞哭了！
回到店裡。
黃濤把剛買回來的東西給收拾了。
糖醋生抽老抽、八角花椒等全都備好放進瓶瓶罐罐中，蔥薑蒜和肉那些全都放在竈臺上備用。
“粑粑，需要幫忙嗎？萱萱可以幫你洗菜折蔥哦！”
萱萱很懂事，跟着進來，要幫黃濤幹活。
黃濤寵溺地颳了一下萱萱的小瓊鼻：“好，那你就幫爸爸折蔥吧！”
“嗯嗯~”
安排好萱萱，黃濤洗淨手，開始幹活。
先做豬皮凍。
把洗淨的帶皮肥肉，去豬皮，把豬皮切絲，切蔥段、切薑片、放入鍋中。
再放入八角和花椒粒，倒入適量的清水。
開火熬煮。
然後另起一鍋，準備熬豬油。
將切成四四方方的一塊塊肥油，倒入鍋中，加半碗清水，大火熬開。
這樣熬出來的豬油纔會又白又香。
再加入薑片，去腥提香。
“滋滋啦啦……”
白花花的肥肉慢慢擠出身上所有的油分，漂浮起來，擁擠着，翻騰着。
直到最後收縮成一小塊一小塊色澤金黃、香氣四溢的豬油渣，隨着誘人的油香在屋內瀰漫開來……
正熬得起勁的黃濤，聽到了一陣窸窸窣窣的腳步聲。
側頭一看。
豬油渣的香味引得自家寶貝閨女墊着腳尖，好奇地探着小腦袋想往鍋裡瞧，還有點貪婪地伸出小舌頭舔了舔自己的嘴巴。
“小饞蟲。”
黃濤笑了笑，盛了幾粒豬油渣到碗裡，遞給萱萱。
“小心燙哦……”
萱萱迅速夾了一粒放進嘴裡。
嗯嗯~
很好吃耶！
“好好吃哦~粑粑，你也嚐嚐。”
萱萱夾起一粒豬油渣，投喂黃濤。
那脆香，那酥香，彷彿要把人的心都融化掉。
特別是油渣咬碎後裹在裡面的豬油噴射而出，芬芳四溢，一包油汪在嘴裡慢慢順着喉嚨滑下去，感覺乾涸已久的腸胃，頃刻間被歡快地滋潤了。
確實很贊！
“粑粑，我還要……”
“好！”
他又盛了些豬油渣給萱萱，讓她去客桌上吃。
接着處理好油渣後，又把煮好的豬皮，用篩網過濾出湯汁，放電風扇處吹晾後，再放入冰箱冷藏凝固成皮凍。
搞定這些，就開始做生煎包了。
生煎包的做法步驟，其實和做包子差不多。
第一步，就是要和麪。
麪皮酥軟蓬鬆，是生煎包好吃的關鍵因素。
黃濤拿來一個不鏽鋼盆，在盆中倒入麪粉。
把用溫水化開的酵母粉水，慢慢地倒入麪粉當中。
待溫水和麪粉融合在一起，他拿筷子將麪粉沿着順時針的方向攪拌成棉絮。
還往裡加了一點糖和豬油。
加入一些溫熱的豬油，是爲了讓麪粉發酵得更膨脹。
這一點，一般都是那些老師傅纔會使用的技巧。
而有系統的黃濤，自然是知曉這一揉麪的特殊技巧。
加入豬油後，他要做的，就是使勁用力的揉搓。
要讓麪粉充分發酵。
過了幾分鐘後……
盆光、面光、手光。
他停下手中的動作，覆蓋保鮮膜開始醒發。
利用麪糰發酵的時間，黃濤正好可以去做內餡。
把洗淨的豬腿肉，放在案板上剁成細碎的肉餡。
純手工剁的肉，會讓肉被剁碎的同時，還能保證一粒一粒的口感。
這就是黃濤沒有讓豬肉攤老闆用絞肉機絞肉餡的原因。
“噠噠噠……”
黃濤拿着兩把菜刀，均勻而有力的剁肉。
爲了更好的口感，他沒有把肉剁得很碎。
肉餡剁好放入容器之中。
又把蔥、姜切末、皮凍切碎，也一起放入容器之中。
調入生抽、料酒，鹽、花椒粉，再淋入兩勺清水。
順時針攪拌至肉餡上勁。
等調好肉餡，麪糰也發酵成功了。
他掀開保鮮膜，麪糰已發酵至兩倍大，手指一戳，入不回縮。
麪糰內部呈蜂窩狀，那就證明麪糰已經發酵好了。
把麪糰移至案板上揉勻排氣。
把揉好的麪糰從中間扯開，兩隻手來回搓成圓柱形，用刀從中間切開揉勻，揉搓成長條。
再把麪糰分成大小一致的小面劑，看上去就像是被機器抓出來的一樣。
他用擀麪杖把麪皮擀薄，包上肉餡，沿着邊沿捏出褶狀……
片刻。
一個個圓鼓鼓、胖乎乎、肉餡充足的生煎包。
在黃濤的手中快速成型，頂部被扭成一朵朵花的形狀。
在再次醒發的時候，黃濤又着手處理起鯽魚來。
沒系統前，他也是會燒菜的。
只不過只會做一些簡簡單單的菜餚。
自從有了系統之後……
嗯，他還是隻會一些簡簡單單的菜餚。
於是就燒了個開胃的鯽魚湯。
等生煎包再次醒發好，他取來一口平底鍋，刷上一層油。
將醒發好的生煎包，一個個整齊地擺放在平定上。
小火慢煎。
“嘩啦……”
被炙熱的油溫，完美地激發了出來。
鍋裡的油冒着金黃色的泡泡，聚集在生煎包底部的周圍。
生煎包的底部以肉眼可見的速度，開始慢慢變爲焦黃色。
倒入麪糊水，蓋上蓋子燜5分鐘。
麪糊水能讓生煎包的口感更加的酥脆。
別問黃濤爲何知道。
問就是系統給的秘方。
小夥燜至麪糊水收幹後，伴隨着鍋裡連綿不絕的“滋啦”聲。
一股濃濃的，熱氣騰騰的白霧，混合着油香，以及生煎包焦香鮮美的香氣，朝着廚房飄了出去，又悄然向着店鋪外隨風飄去……
……
這香味太猛，風一吹，老街附近的商鋪以及來往行人都聞到了。
“哇……什麼東西，好香啊……”
這突如其來的香味，使得本來就有些餓了的人們，頓時滿口生津。
一個個心想着，這股誘人的香氣是哪家店裡飄出來的，想去嚐嚐鮮。
有的還不由自主地尋着香味，找過去……
而黃濤隔壁的便利店老闆蔣國偉，早先就聞到一股淡淡的肉香味，那會並不明顯。
這會兒，那股誘人的豬肉的濃香和芝麻蔥花的清香味，直衝喉間，肚子也跟着餓了起來。
他忍不住嚥了下早已氾濫的口水，走到小間廚房，對着正在做晚餐的老婆陳文麗說道：“隔壁那家店開業了嗎？我怎麼剛聞到一股濃郁的肉香味呢？”
“沒聽說今日開業啊！”
陳文麗炒好紅燒肉一愣，隨即一臉“我看穿伱”的小表情，笑着說：“老蔣，你饞我的紅燒肉就直說。”
說完，夾起一塊紅燒肉投喂蔣國偉。
平時覺得妻子做的紅燒肉很好吃，這會的蔣國偉吃着紅燒肉，卻總覺得有點不過癮。
回到櫃檯。
那股熟悉誘人的肉香味又傳來，蔣國偉砸吧砸吧嘴，好像更饞了。
“老婆，我出去一下，馬上就回……”
未等迴應，蔣國偉就往隔壁店而去。
“吱呀~”
蔣國偉推開了“真好吃”的店門，走了進去：“老闆，我叫蔣國偉，在你隔壁開了家便利店，以後咱們就是鄰居了，有什麼事需要幫忙的，你儘管開口哦。”
“好的，以後咱就相互幫忙，我叫黃濤，要不坐會？”
“不坐了，我還得回去看店。”蔣國偉猶豫了一下，有些羞澀地開口道：“不怕黃老闆你笑話，我這是尋着味過來的，不知你做的是什麼？這味兒，真香啊……”
“生煎包。”
“什麼？生煎包？竟能這麼香啊？”蔣國偉驚呼一聲。
鍋裡的生煎包：ヽ(。_°)ノ
瞧不起我生煎包咋地？
不信你咬我啊！
萱萱揚起小腦袋，一臉自豪地奶聲奶氣道：“當然能這麼香了，因爲這生煎包是我粑粑做的呀~”
聽得黃濤心裡一暖。
“確實很香，光聞着就把人給整饞了。”
蔣國偉贊同地點點頭，彎下腰，笑着詢問萱萱：“就是不知道你們這生煎包賣不？”
“蜀黍，我粑粑說了，明天早上纔開業哦~”
蔣國偉使勁地嗅了嗅，有些惋惜道：“哦！那蜀黍明天早上來買。”
“嗯嗯~”萱萱點頭如搗蒜。
“黃老闆，您忙，我就先回店裡了。”
黃濤拿了兩個生煎包裝入袋中，從廚房走出：“蔣老闆，這兩個生煎包你帶去嚐嚐吧……”
“黃老闆，這怎麼好意思呢！我付錢吧！多少錢？”
“都是鄰居，請你吃兩個生煎包，也沒什麼吧！你明日來買，我就收錢。”
“那……謝謝了……”
蔣國偉有些不好意思地拿着生煎包，邊走出店邊想着，拿什麼回報人家呢？
回到了店裡。
他妻子抱怨一句：“我都做上飯了，你怎麼還跑出去賣倆生煎包回來了？”
“是隔壁“最好吃”的黃老闆送的。”
“你怎麼能白拿呢？我聽說他一個大男人帶着個小姑娘，生活很不容易的……”
“我說給錢的，他執意不收，要不等會我幫着在親朋之間宣傳宣傳吧，然後明天再拿些零食給他姑娘吧……”
“行，你看着辦吧……”
(本章完)