第六十三章 一品荷香糯米雞【求推薦,求收藏】

既然‘掌廚人之鑰’是開啓宿主美食專屬冰箱開啓的唯一鑰匙。

本來該下樓去打開冰箱看看內部,但是自己沒獲得什麼專屬美食,現在看也沒什麼意義。

白小白決定等下一次有專屬美食再看專屬冰箱內部。

腦海中的一品荷香糯米雞升級還差九個小時。

一時無事,白小白打開電腦的懶人聽書,躺在牀上聽有聲小說入睡。

就這麼閉眼一下,再睜眼的時候已經是第二天清早了。

腦海中的沙漏倒計時,在沙子瀝盡後。

白小白也剛好甦醒了。

清冷的電子音在他腦海中響起。

【一品荷香糯米雞升級完畢,食材已備齊,宿主可以動手製作。】

總算可以動手新品美食了。

半裸的白小白遙控關閉空調,隨即起身打開衣櫃,拿出上週末新買的短袖襯衫。

新的一天,推出新品,勢必造成新的一番氣象。

換上嶄新的衣服,又搞定了個人衛生以後,白小白匆匆下樓。

推開玻璃廚房玻璃門,走了進去。

廚房裡面已經多了很多食材和黑科技設備。

一品荷香糯米雞,按字面意思,最重要的三樣食材糯米、雞肉、荷葉系統已經準備好了。

櫥櫃角落邊的白布米袋已經裝滿了糯米。

白小白走進,抓起布袋一小撮糯米,放於掌心。

糯米米粒細長,白而不透明,表面豐滿光滑,顆粒大小均勻一致,米粒保持完整,沒有碎裂,也沒有一粒黑心變質。

白小白把手掌湊近鼻子一聞,有淡淡的糯米清香。

看完糯米,白小白把目光聚焦在櫥櫃檯面擺着一盤雞翅根。

這些雞翅根,每一根都十分新鮮,白裡透紅,還微微帶着血絲。

白小白摸了一下,每一根的翅根肉質都紮實細滑。

最讓白小白驚詫的還是荷葉。

一片翠綠欲滴的荷葉擺放在櫥櫃檯面的砧板上,荷葉上還殘留小粒珍珠般的露珠,十分新鮮乾淨,葉子表面沒有一點發黃萎焉,無比翠綠均勻,沒有蟲點,就連葉面上的脈絡紋路非常清晰,呈現淡雅的鵝黃色。

白小白看過很多荷葉,但是從來沒有看過這麼漂亮的荷葉,就像是一件精美的藝術品一樣。

除了三大主要食材,櫥櫃檯面上還有一小碗的幹冬菇。

幹冬菇乾脆發硬,因爲脫水後,帶着獨特的幹香鮮味。

除了食材,櫥櫃隔板上的各個調料盒裡面的調味料也是滿的。

竈臺上還放着一套系統提供的小蒸屜、

所有東西都齊全了,白小白開始大顯身手。

先量取了一定的量糯米,用不鏽鋼小盆裝着淘洗。

淘澄了兩遍,淘米水還是很濃郁,猶如牛奶一樣的顏色。

“好糯米。”白小白不禁感嘆道。

在江海市的超市是絕對買不到這樣的好糯米。

超市買的米,無論是秈米、粳米或者糯米,基本都是拋光打蠟過的。

經過拋光打蠟後的大米雖然光澤更爲鮮亮剔透,而且更容易保存,不易生蟲,但是實際上,營養成分基本流失殆盡了。

所以這種米淘米水非常清淡,美其名曰免淘洗,其實無論是營養價值,還是口感,根本比不上沒有加工過的原始米。

白小白邊驚歎系統提供的糯米,邊淘米。

淘洗完的糯米必須在水中浸泡。

這是蒸糯米必不可少的一道工序,只有糯米吸足水分,蒸出來的糯米飯才能又軟又香。

幹香菇當然也需要泡發。

不過不是白小白不是加水直接泡製,而是藉助黑科技設備。

黑科技設備的使用方法白小白已經聊熟於心了。

這黑設備和一個小電飯煲大小差不多,就連樣子也看起來差不多,但是裡面的內膽卻分爲兩部分。

這樣倒是可以可以一邊泡糯米,一邊跑泡幹菇。

白小白把糯米、香菇分別倒入內膽兩邊,然後關上蓋子後,機器顯示三分鐘泡製好。

也不知道這個設備到底是藉助什麼科學原理。

平常泡糯米或者完全泡開幹冬菇少說也要兩個小時,現在這個設備居然只要三分鐘就搞定了。

妥妥的超牛黑科技。

趁泡米和泡冬菇的間隙,白小白把雞翅根洗淨去骨。

一個個雞翅根的肉被白小白剔除的乾乾淨淨,沒有一絲一毫浪費。

咚咚咚……

白小白小當家附身,隨着他手上菜刀的飛舞,剔好的雞肉十幾秒鐘就被切成了漂亮的小丁。

滴——

隨着一聲尖銳的提示音。

糯米和幹冬菇已然泡好了。

泡開的糯米比之前更加雪白晶瑩,白小白捻起一粒,拇指食指輕輕一用力,糯米就壓扁了。

看來泡的相當充分,糯米已經充分吸足了水。

幹冬菇也吸水脹大,體積增大將近一半。

白小白把泡好的糯米瀝乾後,裝在乾淨的白紗布,上蒸屜蒸煮。

噠噠噠……噠噠噠……

白小白三下五除二就把泡好的冬菇也切成了丁。

食材的預處理就算是告一段落了。

一品荷香糯米雞除了糯米飯,裡面的雞肉冬菇餡料也非常重要的組成部分。

燒熱鐵鍋,倒上花生油,加入少許蒜末熗鍋。

切成丁的雞肉和冬菇一起下鍋熱炒。

嘩嘩譁……

火焰在鍋子裡不斷躥燒,雞肉和冬菇接收火焰的洗禮,充分激發出自身的香味。

king靈礦朗……

勺子充分翻炒鍋子裡的雞肉和冬菇。

顛鍋七八下,讓食材均勻過火。

鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉、少許白糖……

白小白揮動手中的勺子,對於調味料的把握已然鐫刻在了腦子裡。

滋滋滋……

鍋子裡的食材不斷吸收調味料,開始展現最自然本真的香味。

譁……

開大火,火光躥升,鍋子邊緣也微微冒起了青煙。

大火收汁十五秒後。

白小白一個漂亮的甩鍋動作,一品荷香糯米雞的餡料不偏不倚緩緩落在預先準備到的白瓷碟上。

雞肉和冬菇充分吸收醬汁,呈現出誘人的色澤,散發出無與倫比的香味。

這香味對於沒吃早飯的白小白來說是致命的誘惑。

等級提升到小通也不知道能不能偷吃食材,白小白抱着試試的態度,拿起筷子夾起一塊雞肉丁。

雞肉丁還沒到吃到嘴裡。

清冷的電子音在他的腦海響起了。

就算是抓住了偷雞賊一樣。

【宿主等級低,不得偷吃半成品,否則扣除經驗!】

白小白“……”

呵呵,就知道系統你丫的會這樣說,我就是逗你的。

白小白心裡想着,只能不情願的放下了快到嘴的雞肉。

一品荷香糯米雞的餡料搞好後,蒸屜的糯米也蒸熟了。

白小白打開蒸屜蓋後,一股蒸汽往上升騰,與此同時,一股濃郁的糯米香也直接往他鼻尖裡鑽。

蒸好的糯米香氣撲鼻,粒粒分明,晶瑩剔透,讓人不禁食指大動。

白小白已經好久沒吃隔水蒸的糯米飯了。

以前小時候,他還住在鄉下老家的時候,家裡每年年下都要做紅曲米酒。

紅曲米酒就是用蒸好的糯米加紅曲裝壇發酵而成。這種酒別具風味,口味香醇,是白小白老家那邊魚料理和煲湯的必需調味品。

以前老媽年下做紅曲米酒,前腳她剛剛做好一飯桶糯米飯,白小白後腳就偷吃糯米飯。

那滋味簡直終身難忘。

柴火蒸的大飯桶糯米飯,糯米粒粒分明,入口綿軟香糯,每一口都是滿滿的糯米香,捂上一團子的糯米飯,吃的肚子飽飽的,白小白連晚飯都省了。

往事如昔。

不說了,白小白哈喇子都要掉下來了。

等級低,半成品都是不能品嚐。

白小白取出系統提供的新鮮乾淨綠荷葉,在案板上鋪展開,取出適量的糯米飯鋪在荷葉中間,加入適量剛纔炒好的雞肉冬菇餡料,然後在餡料之上又覆蓋上一層糯米飯。

捂起荷葉邊緣把糯米雞團團包裹在裡面,微微壓實後,用細稻杆呈十字形捆綁好後,一品荷香糯米雞的樣子就算是初見雛形了。

只差最後一步了。

白小白把捆紮好的一品荷香糯米雞放回籠屜,開大火繼續蒸。

只有讓裡面的雞肉冬菇餡料和糯米充分融合,纔算大功告成。

乒乒……乓乓……

氤氳的蒸汽不斷從蒸屜冒出,充滿了整個廚房。

很快,混合着糯米、雞肉、荷葉的極致清香氣味,經由玻璃廚房、卷閘門,最後毫無保留飄到朝天門街上。

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