耀陽高懸天際,將溫和的光傾灑而下,黑店旁的柳樹隨着微風擺動,愜意的風吹來,使得人心情舒暢愉悅。
黑店之中,方圓屁顛屁顛的跟了上去,對於王炎的手藝,他可是極爲嚮往,兩人一前一後來到廚房內,望着鍋內晶瑩剔透且散發着光點瀰漫的狍子肉湯,方圓使勁的嚥了一口唾液。
“還不錯...”看着被收拾的煥然一新的廚房,王炎點了點頭,第一次開口稱讚了方圓一句。
“今天就主要跟你講一些基本功,作爲一名優秀的廚師,首先,你在能夠辨認出簡單的原材料的情況下,需要練好最入門的刀功。”王炎雙手環胸,淡淡的開口說道,一旁的方圓則是小雞啄米一般的連連點頭。
“從明天開始,自己和一小塊面,用擀麪棍壓平之後,反覆的切配,以此來練習你刀功的同時,也能夠接觸一下面食的基本揉制。”王炎再度的開口說道,廚師的基本入門他可以交給方圓,即便是一些烹調上的技法,他亦是願意傾囊相授,然而兩者原材料之間的差別,卻也註定了方圓即便能夠學會烹調的技法,也無法烹飪出如他所烹調出來的美食。
“用麪糰練習刀法?”方圓一愣,他雖然並沒有接觸過烹飪,可對吃卻非常的熱衷,也因此,口味刁鑽的同時,也練就了一副好舌頭,對於很多原材料,方圓一嘗便能辨認出來,當然,這一點,即便是王炎也不知道。
“我說的...你沒聽懂?”王炎眉頭一皺,使得方圓乾咳一聲,連連搖頭,對於這個黑心的店主,他有種說不出的畏懼...
“懂了,就是再確認一下。”方圓笑着開口說道,看着王炎翻了翻白眼,轉身過去之後,伸手拍了拍小胸脯。
“現在,教你和麪團。”王炎再度的開口說道,而方圓則是趕忙走了過去,站在了一旁,大臉上噙着一抹興奮的望着眼前的大盆。
王炎手掌一翻,從儲物袋中拿出一小袋麪粉,倒入了一些進入盆中,接着,手掌再度探入儲物袋,一瓶山泉水,則是出現在他的手中。
如同天女散花一般的水珠順着空中傾灑而下,晶瑩的水珠清涼剔透,在空中揚起一道道優雅的弧度,紛紛滴落進入雪白的麪粉之中,與此同時,王炎右手自然擺放開來,劃過一道半圈之後,五指併攏之間,猶如單手太極,在麪粉之中緩慢卻極有頻率的攪拌開來,那瀟灑俊逸的動作,使得方圓眼前頓時一亮。
王炎左手的山泉水瓶瓶身傾斜,隨着手腕的抖動,不斷有水花灑落而出,與此同時,右手的緊密配合盡然有序,猶如太極一般的來回攪拌,那等飄逸的動作,看到一旁的方圓臉上有了認真,也有豔羨。
王炎速度極快,白皙滑爽的麪粉快速的被他攪拌成爲一個略微粗糙的麪糰,再度的攪拌了一圈之後,王炎手掌抓起麪糰,開始恆定的摔打起來,將大盆邊的一些細小的面碎盡數的沾染干淨之後,摔打中參雜着偶爾的柔動,不多時,一團白皙光滑的麪糰,便出現在他的手中,而面盆之內,光潔如新,如同根本沒動過一般的乾淨清潔。
“看到沒,就按照這個標準來,麪糰和完之後,盆中要乾淨如新,麪糰光滑如鏡。”王炎側過身,望着眼前一臉驚豔嘴裡能放下一個雞蛋的方圓,淡淡的開口說道。
看着方圓點頭,王炎手掌再度探出,將麪糰放在乾淨的案板上之後,開始搓起條來,他的手法非常嫺熟迅捷,兩隻手相互交錯之間,不多時,那光滑白皙的麪糰,便被他搓成了手指粗細的長條,猶如貪吃蛇一般一圈圈的盤起來之後,被王炎放在了大碗中,蓋上了蓋子。
“老闆...咱們中午吃什麼?”肚子再度不爭氣的咕咕叫了起來,方圓忍不住的開口說道,從進來黑店到現在,一中午的時間都過去了,如今腹中飢腸轆轆,無比難受。
“飄香面。”王炎撂下三個字之後,再度轉過身,開始準備起新菜所需的原材料,飄香面的配滷非常特別,主要由青山鎮最爲常見的山豬肉爲主。
作爲小獸中等級較低的野山豬,也是十萬大山外圍的特產之一,野山豬的肉質略緊,雖然並不鮮嫩,可卻很有嚼頭,而這種低等級的小獸,王炎的儲物袋內並不缺少。
刀架上面,一排閃爍着寒光的刀具閃爍着寒光,王炎的手指慢慢的劃過刀架,停留在了第三處刀具之上,手掌一握之下,將其抽了出來。
“要是能有一把像樣的刀具就好了。”王炎心頭暗道,這些刀具都是青山鎮的打鐵匠那裡鑄造的,看似鋒銳,其實也就只能算的上利器而已,王炎心裡明白,若是有一天接觸到二級的妖獸,手中的這看似鋒銳的刀具,或許連妖獸的皮肉防禦都破出不了。
案板上,一塊巴掌大小的野山豬肉安靜的擺放着,王炎手中的菜刀劃過一道半圓的弧度,悄然落下的瞬間,將其一切兩開,之後,手中的動作極其迅捷,刀光瀰漫之下,遊走於那一塊野山豬肉之上,等到他的動作停下來之時,那野山豬肉已然被切成了均勻的小肉丁。
方圓跟隨在一旁,不時挪動着肥胖的身軀,臉上掛着認真之色的全程學習,在將其餘的原材料也處理完畢之後,王炎來到炒鍋前方,拿起一塊油香木放入其中,指尖處,元氣繚繞之間,輕輕一彈,淡藍色的火苗瞬間衝入竈內,將其中的油香木點燃開來,隨着一股淡淡的香味瀰漫開來,油香木發出吱吱的聲響,一股紅色的火焰,也是直接在其上繚繞開來。
王炎這邊炒制飄香面的原材料,在加工完畢之後,注入了一些清水,小火慢燉中,冒着小氣泡的湯汁上方,開始有些許的油花飄散而上,與此同時,一股香味隨着熱氣繚繞,悄然的瀰漫開來。
“面胚我已經弄好了,我做一遍,一會你跟着來。”看着鍋內的滷湯已然燒開,王炎淡淡的開口說着,接着,清洗了手掌之後,將搓成了長條盤好的面拿了出來,拎着面頭的同時,悄然一甩,整個身體在原地轉了一圈之後,那麪條頓時被拉扯開來,猶如小蛇飛舞之中,那麪條的最前端,滑落進入了湯鍋內。
方圓愣了一瞬,望着眼前身形飄逸自然的王炎不斷晃動着手中的麪條,而那麪條猶如長了眼睛一般,越甩越細的同時,慢慢的滑落進入滷湯內...
“原來,麪條還可以這樣做...”方圓心頭暗道,看着王炎飄逸的身姿以及腳下移動的步伐,最終,在王炎再度甩出去的一瞬間,手中的面被他一指掐斷了去。
方圓的臉上掛着豔羨之色,看着王炎走到滷湯旁邊,手中的筷子探出之時,將其中的細若火柴棍一般的麪條打撈了出來,不由的吞了吞口水。
“記住,飄香面的手法至關重要,要用心去感受,一碗飄香面,只需一根面,斷了之後,就失去了它應有的口感和美味...”王炎開口說道,勺子舀起一些滷湯之後,澆灌在放置了兩根青菜的一根面上,頓時之間,濃郁的香味擴散中,那浸泡在滷湯內的一根面閃爍着點點白皙的光...
“好了,自己動手,豐衣足食,試試吧。”王炎再度的開口說着,站在了一旁,將場地讓了出來。
“好...”方圓咬了咬牙,腦海中仔細的回憶着剛剛王炎扯麪的動作以及神情,來到竈臺不遠處之後,將碗中的一根面頭扯了出來,略一沉吟,伸手一抖,那麪條頓時飛舞起來,在空中猶如小蛇顫動之下,方圓原地轉了一圈,抓着麪條的右手再度來回抖動收縮,最先甩出去的一段,順着鍋邊溜了下去。
初下的成果,使得方圓心頭一喜,接着,那肥胖的身姿扭動中,臉上掛着迷醉的表情,配合着那扭動的肥胖身軀,妖嬈而又嫵媚,看的王炎微微一愣,接着,苦笑一聲之後,挑起一口白皙勁道的麪條,剛剛是要送入口中,黑店門外,一陣若有若無的聲響,遠遠的傳遞了進來。
“她...是悠悠一抹斜陽,多想多想,有誰懂得欣賞。”
“她....有藍藍一片雲窗,只等只等,有人與之共享...”